Sekretion

Ich

Seceration (lat. secretio branch)

Bildung und Sekretion von Substanzen spezifischer Wirkung (Geheimnisse) durch die Zelle, die an der Regulierung verschiedener Prozesse der Vitalaktivität des Organismus beteiligt sind: die Sekretion der Endprodukte des Stoffwechsels durch die Zelle. Mit Hilfe von S. die Bildung und Freisetzung von Milch, Speichel, Schweiß, Magen-, Pankreas- und Darmsaft, Galle, Hormonen; eine Art von S. ist Neurosekretion. Die Sekretionszelle kann das Geheimnis selbst (d. H. Das Produkt der intrazellulären Synthese), die Ausscheidungen (das Endprodukt der vitalen Aktivität der zu entfernenden Zelle) und das Rekret (d. H. Das von der Zelle absorbierte und aus dieser unverändert freigesetzte Produkt) sekretieren. Durch eine Kombination von Sekretion, Ausscheidung und Erholung können Sekretionszellen Stoffwechselprodukte anderer Zellen und Gewebe aus dem Blut transportieren oder ausscheiden, diese Substanzen ausscheiden und so weiter. an der Sicherstellung der Homöostase des gesamten Organismus mitzuwirken. In den meisten Fällen wird das Produkt von S. direkt in Zellen gebildet, wobei intrazelluläre Strukturen, vor allem der Lamellarkomplex (der Golgi-Apparat), Ribosomen, Mitochondrien und Kernformationen beteiligt sind. Das Produkt von C. in diesen Zellen besteht meistens aus Polypeptiden, Glycoproteinen, Aminosäuren, seltener Steroiden oder Lipoidkomplexen. Da die Zellmembran für die meisten Moleküle und Ionen weitgehend undurchlässig ist, erfolgt der Transfer von Zelle zu Zelle durch spezielle Transportproteine. Dieser Austauschpfad ist jedoch nur für Ionen und kleine Moleküle möglich. Große Moleküle (Polypeptide, Polynukleotide oder Polysaccharide) können durch die Zellmembran durch Bildung und Fusion von Vesikeln - intrazellulären Vesikeln, die von ihrer eigenen Membran umgeben sind - passieren. Beispielsweise konzentriert sich das Hormon in Zellen, die Insulin synthetisieren, zunächst in den intrazellulären Vesikeln, die sich dann der äußeren Membran der Zelle nähern und mit dieser verschmelzen, wodurch der Inhalt in den Blutkreislauf freigesetzt wird (Exozytose). Der umgekehrte Vorgang - die Aufnahme großer Moleküle aus der Umgebung in die Zelle - wird Endozytose genannt.

Unterscheiden Sie manchmal zwischen äußerer und innerer Sekretion (exogen und endogen). Dementsprechend sind die Sekretdrüsen in Exo- und Endokrine unterteilt. Wenn äußeres S.-Sekret auf der Hautoberfläche in das Lumen des Verdauungstrakts, des Genitaltrakts und der Ausscheidungsorgane eintritt; mit internem S. wird das Geheimnis in den Blut-, Lymph- oder extrazellulären Raum abgegeben. Es gibt eine Trennung von C. nach der Sekretionsmethode aus der Zelle. Die Mehrheit der Zellen im Prozess von S. behält ihre Integrität. Diese Art von C. wird als Merokrin bezeichnet. In den exokrinen Drüsen hat das merokrine S. einen Phasencharakter, einschließlich der Periode des aktiven S. und der Periode der "Ruhe", während der eine verstärkte Synthese von Sekretionsprodukten stattfindet. In den endokrinen Drüsen hingegen geht die Synthese des Geheimnisses gewöhnlich mit seiner Freisetzung einher, ohne dass sich nennenswerte Anzeichen einer Ansammlung innerhalb der Zelle ergeben. Wenn am Ausgang des Geheimnisses in das Lumen der Drüse nur der obere (apikale) Teil der Sekretionszelle zerstört wird, während seine Fähigkeit zur Wiederherstellung und weiteren Funktion erhalten bleibt, wird diese Art von C. apokrin genannt. Es ist eigenartig für die Brustdrüse, große Schweißdrüsen der Achselhöhle usw. Es gibt Drüsen, bei denen S. durch die vollständige Zerstörung der Zelle auftritt und die Zerfallsprodukte der Zelle in das Geheimnis gelangen. Dieser Typ wird als holokrines Sekret bezeichnet. Beim Menschen ist das holokrine S. nur den Talgdrüsen eigen.

Die Sekretion von Drüsen, einzelnen Zellen oder ihren Clustern wird von Nerven, Humor und lokalen Einflüssen beeinflusst. Bei der Regulierung von S. sind verschiedene Drüsen der nervösen und humoralen Faktoren unterschiedlich korreliert. Beispielsweise wird die Sekretion der Speicheldrüsen hauptsächlich durch Nervenmechanismen (Reflexmechanismen) reguliert; C. Drüsen des Magens - nervös und humorvoll; C. Die Bauchspeicheldrüse wird durch ein System von duodenalen Hormonen, Sekretin und Cholecystokinin-Pancreozymin reguliert. Wahre Synapsen können sich in Drüsenzellen bilden; Einige Nervenenden sekretieren Mediatoren in den extrazellulären Raum, von wo aus der Mediator in die sekretorischen Zellen diffundiert. Viele physiologisch aktive Substanzen (Mediatoren, Hormone, Metaboliten) stimulieren oder hemmen S. (Die Inhibierung von S. kann auf die Inhibierung freigesetzter stimulierender Faktoren zurückzuführen sein). Sekretin hemmt beispielsweise S.-Salzsäure mit den Drüsen der Magenschleimhaut, indem es die Freisetzung von Gastrin, einem Stimulator dieses Typs C, hemmt. Prostaglandine spielen eine wichtige Rolle im Mechanismus von C. Sekretionszellen reagieren auch auf lokale Faktoren (pH-Wert des Mediums, Hydrolyseprodukte von Lebensmittelsubstanzen, einzelne Bestandteile von Geheimnissen usw.). Ihre Bedeutung ist besonders wichtig bei der Regulierung der Aktivität der Drüsen des Verdauungstraktes, den Systemen, die die Konstanz der inneren Umgebung des Körpers gewährleisten.

Der Charakter von S. hängt von Geschlecht, Lebensstil, Alter, Klima und beruflichen Faktoren ab. Verletzungen der einen oder anderen S.-Spezies führen zu Erkrankungen, zu denen alle Erkrankungen des endokrinen Systems, Funktionsstörungen vieler Organe, einschließlich der zentralen Gebilde des Gehirns gehören.

Es wird ständig nach Medikamenten gesucht, um das S. bestimmter Zellen oder Drüsen zu ersetzen, zu verändern oder zu optimieren, um gestörte Körperfunktionen wiederherzustellen oder zu kompensieren.

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II

SeceRation (Sekretion; lat. "Trennung", "Auswahl")

der Prozess der Glandulozytensekretion und Freisetzung an die Oberfläche des Epithels oder in die innere Umgebung des Körpers.

Seceapocryundnana (griechischer Apokrinō zu trennen) - C., begleitet von der Abstoßung der zytoplasmatischen Protrusion der Spitze der Glandulozyten, zum Beispiel S. milch, schwitzt.

Secenungeshnyaya (syn. C. exocrine) - C. mit Sekretion an die Oberfläche des Epithels, zum Beispiel C. Verdauungssäfte.

Secenungbei(incretio; synonym: incretion - obsolet., C. endocrine) - C. unter Freisetzung von Sekreten (Hormon) in die innere Umgebung des Körpers.

Seceholationundnana (griech. holos all + krinō zu trennen) - C. begleitet von der vollständigen Zerstörung der Glandulozyten, zum Beispiel S. sebum.

Sececundnnaya (griechischer Meros-Teil des + krin; zu trennen; syn. C. morfostaticheskaya) - C., der ohne Schädigung der Glandulozyten auftritt, beispielsweise C. saliva.

SeceMorphokinettionundcheskaya (griechische Morphē-Form + kinētos in Bewegung, Änderungen vorbehalten) - S., begleitet von teilweiser oder vollständiger Zerstörung des Glandulozyten; unterscheiden zwischen apokrinen und holokrinen.

SeceMorfostat-Funktionundcheskaya (griechische morphē form + statos immobile) - siehe Sekretion merocrine.

SeceParationslähmungundchesky - ununterbrochenes S., kommt nach Drüsenverdünnung

SeceExocrundnnaya (Griechisch außerhalb, außerhalb + zu trennen) - siehe Sekretion ist extern.

Seceendocrundthis (incretio; griechisches endon inside, inside + krinō zu trennen) - siehe Sekretion inside.

Was ist eine Sekretionsfunktion?

Die Sekretionsfunktion ist die Aktivität der Verdauungsdrüsen, die das Geheimnis erzeugen (Verdauungssaft), mit deren Hilfe Enzyme im Magen-Darm-Trakt die physikalisch-chemische Umwandlung der aufgenommenen Nahrung durchführen.

Sekretion - der Prozess der Bildung von Substanzen aus dem Blut in den Sekretionszellen (Glandulozyten), ein Geheimnis eines bestimmten funktionellen Zwecks und dessen Freisetzung aus den Drüsenzellen in die Gänge der Verdauungsdrüsen.

Der Sekretionszyklus der Drüsenzelle besteht aus drei aufeinanderfolgenden und aufeinander bezogenen Stufen - der Absorption von Substanzen aus dem Blut, der Synthese des Sekretionsprodukts und der Sekretion aus ihnen. Zellen der Verdauungsdrüsen werden durch die Natur des erzeugten Sekretes in Protein, Mucoid und Mineralsekretion unterteilt.

Die Verdauungsdrüsen sind durch eine reichliche Vaskularisation gekennzeichnet. Aus dem Blut, das durch die Gefäße der Drüse fließt, absorbieren Sekretionszellen Wasser, anorganische und organische niedermolekulare Substanzen (Aminosäuren, Monosaccharide, Fettsäuren). Dieser Prozess wird aufgrund der Aktivität der Ionenkanäle, der Basalmembranen der Endothelzellen der Kapillaren und der Membranen der Sekretionszellen selbst durchgeführt. Das primäre Sekretionsprodukt wird aus den absorbierten Substanzen auf den granos endoplasmatischen Retikulumribosomen synthetisiert, die im Golgi-Apparat weiteren biochemischen Umwandlungen unterzogen werden und sich in den kondensierenden Vakuolen der Glan-Dulozyten ansammeln. Die Vakuolen werden in Zymogengranulate (Proenzym) umgewandelt, die mit einer Lipoproteinmembran beschichtet sind, mit der das endgültige Sekretionsprodukt durch die Membran der Glandulozyten in die Drüsenkanäle transportiert wird.

Das Zymogen-Granulat wird durch den Mechanismus der Exozytose aus der Sekretionszelle ausgeschieden: Nachdem sich das Granulat zum apikalen Teil der Glandulozyten bewegt hat, verschmelzen zwei Membranen (Granula und Zellen), und durch die gebildeten Löcher dringen die Granula in die Drüsenkanäle und -kanäle ein.

Aufgrund der Sekretionssekretion wird dieser Zelltyp als Merocrin-Zelle bezeichnet.

Holokrine Zellen (Zellen des Oberflächenepithels des Magens) sind durch die Umwandlung der gesamten Zellmasse in ein Geheimnis infolge ihrer enzymatischen Zerstörung gekennzeichnet. Apokrine Zellen sekretieren ein Geheimnis mit dem apikalen (apikalen) Teil ihres Zytoplasmas (Zellen der Gänge der menschlichen Speicheldrüsen während der Embryogenese).

Die Geheimnisse der Verdauungsdrüsen bestehen aus Wasser, anorganischen und organischen Substanzen. Enzyme (Eiweißstoffe), die Katalysatoren für biochemische Reaktionen sind, haben den größten Wert für die chemische Umwandlung von Lebensmittelsubstanzen. Sie gehören zu der Gruppe von Hydrolasen, die an das verdaubare Substrat H + und OH "binden können, und wandelt hochmolekulare Substanzen in niedermolekulare um. Je nach ihrer Fähigkeit, bestimmte Substanzen abzubauen, werden die Enzyme in 3 Gruppen unterteilt: Glykolytische (Hydrolyse von Kohlenhydraten zu Di- und Monosacchariden), Proteolytic (Hydrolyse). Proteine ​​zu Peptiden, Peptonen und Aminosäuren) und Lipolytika (Fette zu Glycerin und Fettsäuren hydrolysiert).Die hydrolytische Aktivität von Enzymen steigt in gewissen Grenzen, mit höheren ii verdauliche Substrattemperatur und die Anwesenheit darin von Aktivatoren, deren Aktivität verringert sich unter dem Einfluß der Inhibitoren.

Die maximale hydrolytische Aktivität der Enzyme von Speichel, Magen- und Darmsäften wird bei verschiedenen optimalen pH-Werten nachgewiesen.

Funktionen des Magens

Verdauung im Magen

Geschredderte, speichelgetränkte Nahrung gelangt in Form eines Lebensmittelklumpens in den Magen, in dem nur Kohlenhydrate teilweise verdaut werden. Die Verdauung im Magen ist der nächste Schritt in der mechanischen und chemischen Verarbeitung von Nahrungsmitteln vor dem endgültigen Abbau im Darm.

Die wichtigsten Verdauungsfunktionen des Magens sind:

  • Motor - sorgt für die Ablagerung von Nahrungsmitteln im Magen, seine mechanische Verarbeitung und die Ableitung des Mageninhalts in den Darm;
  • Sekretariat - liefert die Synthese und Sekretion von Bestandteilen des Magensaftes, die anschließende chemische Verarbeitung von Lebensmitteln.

Nicht-verdauungsfördernde Funktionen des Magens sind schützend, ausscheidend, endokrin und homöostatisch.

Bewegungsfunktion des Magens

Während des Essens gibt es eine Reflexentspannung der Bauchmuskelmuskulatur, die zur Ablagerung von Nahrungsmitteln beiträgt. Eine vollständige Entspannung der Muskeln der Magenwände findet nicht statt und nimmt aufgrund der aufgenommenen Nahrungsmenge das Volumen an. Der Druck in der Magenhöhle steigt nicht signifikant an. Je nach Zusammensetzung kann die Nahrung zwischen 3 und 10 Stunden im Magen verweilen, wobei die eingehende Nahrung hauptsächlich im proximalen Teil des Magens konzentriert ist. Seine Wände bedecken festes Essen und lassen es nicht zu Boden fallen.

5 bis 30 Minuten nach Beginn der Mahlzeit kommt es in unmittelbarer Nähe des Ösophagus, wo sich der Herzschrittmacher befindet, zu Kontraktionen des Magens. Der zweite Schrittmacher ist im pylorischen Teil des Magens lokalisiert. Im gefüllten Magen gibt es drei Haupttypen der Magenbeweglichkeit: peristaltische Wellen, systolische Kontraktionen der Pylorusabteilung und topische Kontraktionen des Bodens und des Körpers des Magens. Bei diesen Reduktionen werden die Bestandteile des Lebensmittels weiter gemahlen, mit Magensaft gemischt und bilden einen Chymus.

Chymus ist eine Mischung aus Nahrungsbestandteilen, Hydrolyseprodukten, Verdauungssekreten, Schleim, abgestoßenen Enterozyten und Mikroorganismen.

Abb. Magen

Etwa eine Stunde nach der Einnahme verstärken sich die sich in kaudaler Richtung ausbreitenden peristaltischen Wellen, die Nahrung wird zum Magenausgang gedrückt. Während der systolischen Kontraktion des Antrum steigt der Druck in diesem Bereich deutlich an, und der Anteil des Chymus gelangt durch den öffnenden Pylorussphinkter in den Zwölffingerdarm. Der restliche Inhalt wird in den proximalen Teil des Pylorikums zurückgeführt. Der Vorgang wird wiederholt. Tonische Wellen mit großer Amplitude und Dauer bewegen den Lebensmittelinhalt vom Fundus in das Antrum. Infolgedessen findet eine ziemlich vollständige Homogenisierung des Mageninhalts statt.

Die Kontraktionen des Magens werden durch Neuroreflexmechanismen reguliert, deren Start bei Reizung der Rezeptoren der Mundhöhle, der Speiseröhre, des Magens und des Darms erfolgt. Die Schließung von Reflexbögen kann im zentralen Nervensystem, den Ganglien des ANS, dem intramuralen Nervensystem, durchgeführt werden. Die Erhöhung des parasympathischen Tonus des ANS wird von einer erhöhten Magenbeweglichkeit begleitet, die sympathisch ist - seine Hemmung.

Die humorale Regulierung der Motilität des Magens erfolgt durch gastrointestinale Hormone. Motorin wird durch Gastrin, Motilin, Serotonin, Insulin verstärkt und hemmt Sekretin, Cholecystokinin (CCK), Glucagon, vasoaktives Darmpeptid (VIP), gastroinhibitorisches Peptid (HIP). Der Mechanismus ihres Einflusses auf die motorische Funktion des Magens kann direkt sein - eine direkte Wirkung auf die Rezeptoren der Myozyten und indirekt - durch Änderungen der Aktivität intramuraler Neuronen.

Die Entleerung des Mageninhalts wird von vielen Faktoren bestimmt. Kohlenhydratreiche Lebensmittel werden schneller evakuiert als eiweißreiche Lebensmittel. Fettiges Essen wird mit der geringsten Geschwindigkeit evakuiert. Flüssigkeiten gelangen kurz nach dem Eintritt in den Magen in den Darm. Die Erhöhung der Nahrungsaufnahme verlangsamt die Evakuierung.

Der Säuregehalt und der Hydrolysegrad der Nährstoffe beeinflussen die Evakuierung des Mageninhalts. Bei unzureichender Hydrolyse wird die Evakuierung verlangsamt, und bei Ansäuern beschleunigt sich der Chymus. Die Bewegung des Chymus vom Magen zum Zwölffingerdarm wird ebenfalls durch lokale Reflexe reguliert. Die Reizung der Mechanorezeptoren des Magens bewirkt einen Reflex, der die Evakuierung beschleunigt und die Mechanorezeptoren des Zwölffingerdarms reizt - ein Reflex, der die Evakuierung verlangsamt.

Unwillkürliche Freisetzung des Inhalts des Gastrointestinaltrakts durch den Mund wird Erbrechen genannt. Ihr geht oft Übelkeit voraus. Erbrechen ist in der Regel eine Abwehrreaktion, die darauf abzielt, den Körper von toxischen und toxischen Substanzen zu befreien, kann aber auch bei verschiedenen Krankheiten auftreten. Das Erbrechenzentrum befindet sich am unteren Rand des IV-Ventrikels in der retikulären Formation der Medulla oblongata. Die Erregung des Zentrums kann während der Stimulation vieler reflexogener Zonen auftreten, insbesondere während der Stimulation der Rezeptoren der Zungenwurzel, des Rachens, des Magens, des Darms, der Herzkranzgefäße, des Vestibularapparats sowie der Geschmacks-, Geruchs-, visuellen und anderen Rezeptoren. Glatte und gestreifte Muskeln sind an Erbrechen beteiligt, die Kontraktion und Entspannung werden durch das Erbrechenzentrum koordiniert. Seine koordinierenden Signale folgen den Bewegungszentren der Mark und des Rückenmarks, von wo aus die efferenten Impulse entlang der Fasern des Vagus und der sympathischen Nerven auf die Muskeln des Darms, des Magens, der Speiseröhre und auch entlang der Fasern der somatischen Nerven folgen - bis zum Zwerchfell, den Muskeln des Rumpfes und den Gliedmaßen. Mit dem Erbrechen beginnen die Kontraktionen des Dünndarms, dann ziehen sich die Muskeln des Magens, des Zwerchfells und der Bauchwand zusammen, der Herzschließmuskel entspannt sich. Skelettmuskulatur sorgt für zusätzliche Bewegungen. Die Atmung wird normalerweise gehemmt, der Zugang zu den Atemwegen wird durch den Kehldeckel verschlossen und das Erbrochene wird inhaliert.

Magensekretionsfunktion

Die Verdauung der Nahrung im Magen erfolgt durch Enzyme des Magensaftes, die von den in der Schleimhaut befindlichen Magendrüsen produziert werden. Es gibt drei Arten von Magendrüsen: fundic (eigenes), Herz und Pyloric.

Fundamentaldrüsen befinden sich im Boden, Körper und kleinen Krümmungen. Sie bestehen aus drei Arten von Zellen:

  • Haupt (Pepsin) sezernierende Pepsinogene;
  • (parietal) Sekretion von Salzsäure und internem Faktor Castle;
  • zusätzlicher (schleimiger) sekretierender Schleim.

In den gleichen Abteilungen befinden sich endokrine Zellen, insbesondere enterochromaffinähnliches, sekretierendes Histamin und Delta-Zellen, die Somatostagin sekretieren, die an der Regulierung der Funktion der Abdeckzellen beteiligt sind.

Die Herzdrüsen befinden sich im Herzabschnitt (zwischen der Speiseröhre und der Unterseite) und produzieren eine viskose Schleimhautsekretion (Schleim), die die Oberfläche des Magens vor Schäden schützt und die Übertragung des Nahrungsbolus vom Ösophagus in den Magen erleichtert.

Die Pylorusdrüsen befinden sich im Pylorusbereich und produzieren außerhalb der Mahlzeit Schleimsekret. Beim Essen wird die Sekretion dieser Drüsen gehemmt. Hier sind die G-Zellen, die das Hormon Gastrin produzieren, das die sekretorische Aktivität der Grunddrüsen stark reguliert. Daher kann die Entfernung des Antrums des Magens bei Ulkuskrankheit zu einer Hemmung seiner säurebildenden Funktion führen.

Die Zusammensetzung und Eigenschaften von Magensaft

Die gastrische Sekretion wird in basal unterteilt und stimuliert. Ein leerer Magen enthält bis zu 50 ml schwach sauren Saft (pH 6,0 und darüber). Beim Verzehr wird Saft mit hohem Säuregehalt (pH 1,0-1,8) produziert. Tagsüber produzierten 2,0-2,5 Liter Saft.

Magensaft ist eine klare Flüssigkeit, bestehend aus Wasser und dichten Substanzen (0,5-1,0%). Der dichte Rückstand wird durch anorganische und organische Komponenten dargestellt. Unter den Anionen überwiegen Chloride, weniger Phosphate, Sulfate und Hydrogencarbonate. Von den Kationen ist mehr Na + und K +, weniger der schwankende Mg 2+ - und Ca 2+ -Saftdruck höher als Blutplasma. Die anorganische Hauptkomponente des Saftes ist Salzsäure (HCl). Je höher die HCI-Sekretion durch die Schichtzellen ist, desto höher ist der Säuregehalt des Magensaftes (Abb. 1).

Salzsäure hat mehrere wichtige Funktionen. Es bewirkt die Denaturierung und Schwellung von Proteinen und fördert so deren Hydrolyse, aktiviert Pepsinogene und schafft ein für ihre Wirkung optimales saures Milieu, wirkt bakterizid, beteiligt sich an der Regulation der Synthese von gastrointestinalen Hormonen (Gastrin, Sekretin) und der motorischen Funktion des Magens (Evakuierung des Chyme in das Zwölffingerdarm).

Bei den organischen Bestandteilen des Saftes handelt es sich um stickstoffhaltige Substanzen, die keine Proteine ​​sind (Harnstoff, Kreatin, Harnsäure), Mucoide und Proteine, insbesondere Enzyme.

Magensaftenzyme

Der hauptsächliche enzymatische Prozess im Magen ist die anfängliche Hydrolyse von Proteinen unter der Wirkung von Proteasen.

Proteasen sind eine Gruppe von Enzymen (Endopeptidasen: Pepsin, Trypsin, Chymotrypsin und andere; Exopeptidasen: Aminopeptidase, Carboxypeptidase, Tri- und Dipeptidase usw.), die Proteine ​​in Aminosäuren abbauen.

Sie werden von den Hauptzellen der Magendrüsen in Form inaktiver Vorläufer - Pepsinogene - synthetisiert. Pepsinogene, die unter dem Einfluss von Salzsäure in das Lumen des Magens freigesetzt werden, werden in Pepsine umgewandelt. Dann verläuft dieser Prozess autokatalytisch. Pepsine haben nur in saurer Umgebung eine proteolytische Aktivität. Je nach dem für ihre Wirkung optimalen pH-Wert werden verschiedene Formen dieser Enzyme freigesetzt:

  • Pepsin A - der optimale pH-Wert liegt zwischen 1,5 und 2,0;
  • Pepsin C (Gastriksin) - optimaler pH-Wert von 3,2-3,5;
  • Pepsin B (Parapepsin) - optimaler pH-Wert 5,6.

Abb. 1. Abhängigkeit der Protonenkonzentration von Wasserstoff und anderen Ionen im Magensaft von der Geschwindigkeit seiner Bildung

Unterschiede im pH-Wert für die Manifestation der Aktivität von Pepsinen sind wichtig, weil sie die Durchführung von hydrolytischen Prozessen bei unterschiedlichen Säuren des Magensaftes sicherstellen, die im Lebensmittelklumpen aufgrund des ungleichmäßigen Eindringens des Saftes in den Klumpen stattfinden. Das Hauptsubstrat des Pepsins ist Kollagenprotein, das die Hauptkomponente von Muskelgewebe und anderen tierischen Produkten darstellt. Dieses Protein wird von Darmenzymen schlecht verdaut und seine Verdauung im Magen ist entscheidend für einen effektiven Proteinabbau von Fleischprodukten. Bei niedrigem Säuregehalt des Magensaftes, unzureichender Pepsinaktivität oder seinem geringen Gehalt ist die Hydrolyse von Fleischprodukten weniger wirksam. Die Hauptmenge an Nahrungsproteinen unter der Wirkung von Pepsinen wird in Polypeptide und Oligopeptide zerlegt, und nur 10–20% der Proteine ​​werden fast vollständig verdaut und werden zu Albumosen, Peptonen und kleinen Polypeptiden.

Im Magensaft befinden sich auch nicht proteolytische Enzyme:

  • Lipase - ein Enzym, das Fette abbaut;
  • Lysozym - Hydrolase, die die Zellwände von Bakterien zerstört;
  • Urease ist ein Enzym, das Harnstoff in Ammoniak und Kohlendioxid zerlegt.

Ihre funktionelle Bedeutung bei einer erwachsenen gesunden Person ist gering. Gleichzeitig spielt die Lipase des Magensaftes eine wichtige Rolle beim Abbau von Milchfetten während des Stillens von Kindern.

Lipasen - eine Gruppe von Enzymen, die Lipide zu Monoglyceriden und Fettsäuren abbaut (Esterasen hydrolysieren verschiedene Ester, z. B. Lipase zerlegt Fette zu Glycerol und Fettsäuren; alkalische Phosphatase hydrolysiert Phosphorsäureester).

Ein wichtiger Bestandteil des Saftes sind Mukoide, die Glykoproteine ​​und Proteoglykane sind. Die von ihnen gebildete Schleimschicht schützt die innere Auskleidung des Magens vor Selbstverdauung und mechanischer Beschädigung. Das Mukoid umfasst auch das Gastromucoprotein, den internen Faktor von Castle. Es ist im Magen mit Vitamin B gebunden12, kommt mit Lebensmitteln, schützt es vor dem Spalten und absorbiert. Vitamin B12 ist ein extrinsischer Faktor, der für die Erythropoese erforderlich ist.

Regulierung der Sekretion von Magensaft

Die Regulierung der Sekretion von Magensaft erfolgt durch konditionierte Reflexe und unbedingte Reflexmechanismen. Unter Einwirkung konditionierter Reize auf die Rezeptoren der Sinnesorgane werden die entstandenen sensorischen Signale an die kortikalen Darstellungen gesendet. Unter der Einwirkung unbedingter Reize (Nahrung) auf die Rezeptoren der Mundhöhle, des Pharynx und des Magens strömen afferente Impulse durch die Hirnnerven (V, VII, IX, X-Paare) in die Medulla, dann in den Thalamus, Hypothalamus und Cortex. Die Neuronen des Kortex reagieren durch die Erzeugung von efferenten Nervenimpulsen, die entlang der absteigenden Pfade in den Hypothalamus eintreten und darin die Neuronen der Kerne aktivieren, die den Tonus des parasympathischen und des sympathischen Nervensystems steuern. Die aktivierten Neuronen der Kerne, die den Tonus des Parasympathikums steuern, senden einen Signalstrom an die Neuronen der Bulbarbereich des Ernährungszentrums und dann entlang der Vagusnerven zum Magen. Aus postganglionären Fasern freigesetztes Acetylcholin stimuliert die Sekretionsfunktion der Haupt-, Hinterhaupt- und Nebenzellen der Grunddrüsen.

Mit der übermäßigen Bildung von Salzsäure im Magen steigt die Wahrscheinlichkeit der Entwicklung einer hyperaziden Gastritis und von Magengeschwüren. Wenn die medikamentöse Therapie nicht erfolgreich ist, wird eine chirurgische Behandlungsmethode angewendet, um die Produktion von Salzsäure zu reduzieren (Vagotomie) der Fasern des Vagusnervs, die den Magen innervieren. Eine Vagotomie eines Teils der Fasern wird bei anderen chirurgischen Eingriffen am Magen beobachtet. Infolgedessen wird einer der physiologischen Mechanismen der Stimulierung der Bildung von Salzsäure durch den Neurotransmitter des parasympathischen Nervensystems Acetylcholin beseitigt oder geschwächt.

Von den Neuronen der Kerne, die den Tonus des sympathischen Systems steuern, wird der Signalfluss zu seinen in den Thoraxsegmenten von T gelegenen preganglionären Neuronen übertragenVI,-TX Rückenmark und dann entlang der Zöliakie-Nerven - zum Magen. Das aus postganglionären sympathischen Fasern freigesetzte Noradrenalin wirkt hauptsächlich hemmend auf die Sekretionsfunktion des Magens.

Die humoralen Mechanismen, die durch die Wirkung von Gastrin, Histamin, Sekretin, Cholecystokinin, VIP und anderen Signalmolekülen verwirklicht werden, sind ebenfalls wichtig für die Regulierung der Magensaftsekretion. Insbesondere das Hormon Gastrin, das von den G-Zellen des Antrum freigesetzt wird, gelangt in den Blutkreislauf und verstärkt durch Stimulation bestimmter Rezeptoren der Auskleidungszellen die Bildung von HCl. Histamin wird von den Fundusschleimhautzellen produziert und stimuliert H auf parakrine Weise.2-Rezeptoren von Occipitalzellen und verursacht die Sekretion von Saft mit hohem Säuregehalt, aber arm an Enzymen und Mucin.

Die Hemmung der HCl-Sekretion wird durch Sekretin, Cholecystokinin, vasoaktives Darmpeptid, Glucagon, Somatostatin, Serotonin, Thyreoliberin, antidiuretisches Hormon (ADH), Oxytocin, das durch die endokrinen Zellen der Schleimhaut des Gastrointestinaltrakts gebildet wird, verursacht. Die Freisetzung dieser Hormone wird durch die Zusammensetzung und die Eigenschaften des Chymus gesteuert.

Pepsinogen-Sekretionsstimulanzien: Die Hauptzellen sind Acetylcholin, Gastrin, Histamin, Sekretin, Cholecystokinin; Schleimsekretionsstimulanzien - Acetylcholin, in geringerem Maße Gastrin und Histamin, sowie Serotonin, Somatostatin, Adrenalin, Dopamin, Prostaglandin E2.

Phasen der Magensekretion

Es gibt drei Phasen der Magensekretion von Saft:

  • komplexer Reflex (Gehirn) durch Stimulation von Fernrezeptoren (visuell, olfaktorisch) sowie Rezeptoren der Mundhöhle und des Rachens. Die daraus entstehenden bedingten und unbedingten Reflexe bilden die auslösenden Mechanismen der Sekretion (diese Mechanismen sind oben beschrieben);
  • Magen, verursacht durch den Einfluss von Nahrung auf die Magenschleimhaut durch den Mechano- und Hämoreceggor. Dies können stimulierende und hemmende Wirkungen sein, mit deren Hilfe sich die Zusammensetzung des Magensaftes und sein Volumen an die Art der aufgenommenen Nahrung und ihre Eigenschaften anpassen. Bei den Regulationsmechanismen der Sekretion in dieser Phase spielen direkte parasympathische Einflüsse sowie Gastrin und Somatostatin eine wichtige Rolle;
  • Darm, aufgrund der Auswirkungen von Chymus auf die Darmschleimhaut durch stimulierende und hemmende Reflex- und Humormechanismen. Die Aufnahme in den Zwölffingerdarm ungenügend behandelten Chymus einer schwach sauren Reaktion regt die Sekretion von Magensaft an. Die im Darm aufgenommenen Hydrolyseprodukte regen auch die Ausscheidung an. Wenn ein ausreichend saurer Chymus in den Darm gelangt, wird die Sekretion von Saft gehemmt. Die Hemmung der Sekretion wird durch die Hydrolyseprodukte von Fetten, Stärke, Polypeptiden und Aminosäuren verursacht, die im Darm vorkommen.

Die Magen- und Darmphase werden manchmal in der neurohumoralen Phase kombiniert.

Magen-Darm-Funktionen

Die wichtigsten nicht verdauungsfördernden Funktionen des Magens sind:

  • Schutz - Teilnahme an unspezifischem Schutz des Körpers vor Infektionen. Es besteht in der bakteriziden Wirkung von Salzsäure und Lysozym auf ein breites Spektrum von Mikroorganismen, die mit Nahrung, Speichel und Wasser in den Magen gelangen, sowie in der Produktion von Mucoiden, die Glykoproteine ​​und Proteoglykane sind. Die von ihnen gebildete Schleimschicht schützt die innere Auskleidung des Magens vor Selbstverdauung und mechanischer Beschädigung.
  • Ausscheidung - die Freisetzung von Schwermetallen, eine Reihe von Drogen und Drogen aus der inneren Umgebung des Körpers. Unter Berücksichtigung dieser Funktion wird die Methode der medizinischen Versorgung im Falle einer Vergiftung angewendet, wenn eine Magenspülung mit einer Sonde durchgeführt wird.
  • endokrin - die Bildung von Hormonen (Gastrin, Sekretin, Ghrelin), die eine wichtige Rolle bei der Regulation der Verdauung, der Bildung von Hungerzuständen und der Sättigung sowie der Erhaltung des Körpergewichts spielen;
  • Homöostase - Beteiligung an den Mechanismen der pH-Aufrechterhaltung und Blutbildung.

Der Mikroorganismus Helikobacter pylori, der einer der Risikofaktoren für die Entwicklung von Magengeschwüren ist, vermehrt sich im Magen einiger Menschen. Dieser Mikroorganismus produziert das Enzym Urease, unter dessen Wirkung der Harnstoff in Kohlendioxid und Ammoniak gespalten wird, wodurch ein Teil der Salzsäure neutralisiert wird, was mit einer Abnahme des Säuregehalts des Magensafts und einer Abnahme der Aktivität von Pepsin einhergeht. Die Bestimmung von Urease in Magensaft wird verwendet, um die Anwesenheit von Helikobacter pylori nachzuweisen.

Für die Synthese von hydrophilen (Parietal-) Zellen des Magens der Salzsäure werden Protonen von Wasserstoff verwendet, die während der Spaltung der aus Blutplasma kommenden Kohlensäure in H + und HCO3- gebildet werden, was dazu beiträgt, den Kohlendioxidgehalt im Blut zu senken.

Es wurde bereits erwähnt, dass sich im Magen ein Gastromucoprotein (ein interner Castle-Faktor) bildet, der mit Vitamin B assoziiert ist12, kommt mit Lebensmitteln, schützt es vor dem Spalten und absorbiert. Das Fehlen eines inneren Faktors (zum Beispiel nach Entfernung des Magens) geht mit der Unmöglichkeit der Aufnahme dieses Vitamins einher und führt zur Entwicklung von B12-Mangelanämie.

Sekretionsfunktion

Magensaft und Magendrüsen

Die Zusammensetzung des Magensaftes umfasst:

¾ proteolytisches Enzym Pepsin, das in Form eines inaktiven Pepsinogen-Proenzyms freigesetzt wird, das im Lumen des Magens mit Salzsäure sowie durch Pepsin selbst aktiviert wird (entsprechend dem Mechanismus der Autokatalyse);

¾ Salzsäure;

¾ Mucin;

Casla-Faktor - Vitamin B-Träger12.

Die Hauptmerkmale des Magensaftes sind in der Tabelle angegeben. 12.4.

Magensaft wird von den Magendrüsen produziert (Abb. 12.3). In einer typischen Magendrüse des Körpers oder der Unterseite des Magens sind drei Arten von Drüsenzellen enthalten:

¾ Hauptproduktion von Pepsinogen;

¾ Dressing (Parietal, Oxyntic), Salzsäure und Castle-Faktor produzierend;

¾ Schleim (Adjunkt), der Muzin produziert.

Mucin wird zusätzlich von einzelnen Schleimzellen ausgeschieden, die reichlich in der Magenwand verstreut sind.

Die Drüsen der Herz- und Pylorusregion unterscheiden sich etwas von den oben beschriebenen typischen Drüsen - es gibt nur wenige Haupt- und Auskleidungszellen in diesen Drüsen, daher produzieren sie hauptsächlich Muzin; Die Pylorendrüsen enthalten zusätzlich G-Zellen, die das Hormon Gastrin produzieren (siehe unten), wodurch sie die Funktion sowohl der exokrinen als auch der endokrinen Drüsen übernehmen.

Phasen der Magensekretion

In Ruhe wird eine kleine Menge Magensaft produziert; Dies ist das sogenannte basale Sekret. Beim Essen steigt die Sekretion von Magensaft dramatisch an; Dies ist eine stimulierte Sekretion. Bei der stimulierten Sekretion können drei Phasen unterschieden werden, die in vivo miteinander verschmelzen und einen einzelnen Anstieg der Sekretionsrate bilden.

1. Gehirnphase - Erhöhung der Magensekretion als Reaktion auf konditionierte Reflexreize, die vor dem Essen in den Mund wirken (Art des Essens, Mahlzeit usw.), und bedingte Reflexstimulation der Mundhöhle. Diese Phase beruht also nur auf nervösen Einflüssen.

2. Magenphase - erhöhte Magensekretion als Reaktion auf Nahrungsaufnahme im Magen. Diese Phase wird durch nervöse und humorale Einflüsse verursacht, die durch Magenirritationen ausgelöst werden.

3. Die intestinale Phase - eine Veränderung (manchmal erhöht, aber je nach Zusammensetzung der Nahrung häufiger gehemmt) die Magensekretion als Reaktion auf das Eindringen des Chymus in den Zwölffingerdarm. Diese Phase ist sowohl auf nervöse als auch (meist) humorale Einflüsse zurückzuführen, die durch Reizung des Zwölffingerdarms ausgelöst werden.

Die größte Menge an Sekret fällt auf die Magenphase.

Verdauung im Magen

Funktionen des Magens

Der Magen ist ein Teil des Verdauungstraktes, in dem Nahrung, die mit Speichel gemischt und mit zähem Schleim der Speiseröhre der Speiseröhre bedeckt ist, für seine mechanische und chemische Verarbeitung um 3 bis 10 Stunden verzögert wird.

Die Funktionen des Magens umfassen:
(1) - die Ablagerung von Lebensmitteln;

Magensekretionsfunktion

(2) - Sekretionsfunktion - die Trennung von Magensaft, die die chemische Verarbeitung von Lebensmitteln ermöglicht;

Magenmotorik

(3) - Motorfunktion - Mischen von Lebensmitteln mit Verdauungssäften und portionsweise Verschieben des Duodenums;

Magenabsorptionsfunktion

(4) - die Funktion der Absorption kleiner Mengen von mit der Nahrung aufgenommenen Substanzen in das Blut. In Alkohol gelöste Substanzen werden in viel größeren Mengen aufgenommen;

Magenausscheidungsfunktion

(5) - Ausscheidungsfunktion - Ausscheidung von Metaboliten (Harnstoff, Harnsäure, Kreatin, Kreatinin) in die Magenhöhle, deren Konzentration die Schwellenwerte überschreitet, sowie von außen aufgenommene Substanzen (Schwermetallsalze, Jod, pharmakologische Zubereitungen) );

endokrine Funktion des Magens

(6) - endokrine Funktion - die Bildung von Wirkstoffen (Hormonen), die an der Regulierung der Aktivität der Magen- und anderen Verdauungsdrüsen beteiligt sind (Gastrin, Histamin, Somatostatin, Motilin usw.);

Schutzfunktion des Magens

(7) - Schutzfunktion - bakterizide und bakteriostatische Wirkung von Magensaft und die Rückführung minderwertiger Lebensmittel, um zu verhindern, dass diese in den Darm gelangen.

Magensekretionsfunktion

Die sekretorische Aktivität des Magens wird durch die Magensäfte, die Magensaft produzieren, und wird durch drei Arten von Zellen dargestellt:
1. die wichtigsten (Hauptdrüsenzellen), die an der Produktion von Enzymen beteiligt sind;
2. Parietal (Parietalglandulozyten), die an der Produktion von Salzsäure (HC1) beteiligt sind;
3. zusätzliche (Mukozyten) sekretierende mukoide Sekretion (Schleim).

Die zelluläre Zusammensetzung der Drüsen hängt davon ab, ob sie zu dem einen oder anderen Abschnitt des Magens gehören, und die Zusammensetzung und die Eigenschaften des Sekretes, das sie ausscheiden, ändern sich entsprechend.

Die Zusammensetzung und Eigenschaften von Magensaft. Im Ruhezustand können bei leerem Magen etwa 50 ml des Mageninhalts einer neutralen oder schwach sauren Reaktion (pH = b, 0) aus einem menschlichen Magen extrahiert werden. Dies ist eine Mischung aus Speichel, Magensaft (das sogenannte "Basalsekret") und manchmal - dem Inhalt des Zwölffingerdarms, der in den Magen geworfen wird.

Die Gesamtmenge an Magensaft, die sich von einer Person mit einer normalen Diät abkoppelt, beträgt 1,5 bis 2,5 Liter pro Tag. Es ist eine farblose, transparente, leicht opaleszierende Flüssigkeit mit einem spezifischen Gewicht von 1,002 bis 1,007. Im Saft können sich Schleimflocken befinden. Magensaft reagiert aufgrund seines hohen Gehalts an Salzsäure (0,3-0,5%) sauer (pH = 0,8-1,5). Der Wassergehalt im Saft beträgt 99,0 - 99,5% und 1,0 - 0,5% dichte Substanzen. Der dichte Rückstand wird durch organische und anorganische Substanzen (Chloride, Sulfate, Phosphate, Natriumbicarbonate, Kalium, Calcium, Magnesium) dargestellt. Der anorganische Hauptbestandteil des Magensafts - Salzsäure - kann in einem freien und eiweißgebundenen Zustand vorliegen. Der organische Teil des dichten Rückstands besteht aus Enzymen, Schleimhäuten (Magenschleim), einer davon ist Gastromucoprotein (ein interner Faktor von Castle), der für die Aufnahme von Vitamin B notwendig ist12. Stickstoffhaltige Substanzen, die keine Proteine ​​sind (Harnstoff, Harnsäure, Milchsäure usw.) werden hier in geringer Menge gefunden.

Der Mechanismus der Sekretion von Salzsäure

Salzsäure (HC1) wird von den Parietalzellen im Isthmus, im Hals und im oberen Teil des Drüsenkörpers produziert (Abb. 9.2).

Abb.9.2. Die Bildung von Salzsäure Magensaft. Erklärungen im Text

Diese Zellen zeichnen sich durch eine außergewöhnliche Mitochondrienfülle entlang der intrazellulären Tubuli aus. Der Bereich der Membran der Tubuli und der apikalen Oberfläche der Zellen ist klein und in Abwesenheit einer spezifischen Stimulation im Zytoplasma dieser Zone gibt es eine große Anzahl von Tubovesikeln. Während der Stimulation in der Höhe der Sekretion wird durch die darin eingebetteten Tubevesikel ein Überschuss an Membranfläche erzeugt, der von einer deutlichen Zunahme der zellulären Tubuli begleitet wird, die sich bis zur Basalmembran erstrecken. Entlang der neu gebildeten Tubuli gibt es eine Vielzahl klar strukturierter Mitochondrien, deren Fläche der inneren Membran im Prozess der HC1-Biosynthese zunimmt. Die Anzahl und Länge der Mikrovilli vergrößert sich um ein Vielfaches bzw. die Kontaktfläche zwischen den Tubuli und der Apikalmembran der Zelle mit dem Innenraum der Drüse. Die Vergrößerung der Fläche der Sekretionsmembranen trägt dazu bei, die Anzahl der Ionenträger in ihnen zu erhöhen. Daher ist eine Erhöhung der Sekretionsaktivität von Parietalzellen auf eine Zunahme der Fläche der Sekretmembran zurückzuführen. Dies geht einher mit einer Erhöhung der Gesamtladung des Ionentransfers und einer Zunahme der Anzahl von Membrankontakten mit Mitochondrien - Anbietern von Energie und Wasserstoffionen für die Synthese von HCl.

Kisloprodutsiruyuschie (oxintnye) Zellen des Magens verwenden aktiv ihr eigenes Glykogen für die Bedürfnisse des Sekretionsprozesses. Die Sekretion von HC1 wird als ausgeprägter cAMP-abhängiger Prozess charakterisiert, dessen Aktivierung vor dem Hintergrund einer erhöhten glykogenolytischen und glykolytischen Aktivität erfolgt, die von der Produktion von Pyruvat begleitet wird. Oxidative Decarboxylierung von Pyruvat zu Acetyl-CoA-CO2 durch den Pyruvatdehydrogenase-Komplex durchgeführt und wird von der Akkumulation im Cytoplasma von NADH begleitet2. Letzteres wird zur Erzeugung von H + während der Sekretion von HCl verwendet. Die Spaltung von Triglyceriden in der Magenschleimhaut unter dem Einfluss von Triglyceridlipase und die anschließende Verwendung von Fettsäuren führt zu einem 3-4-mal höheren Zufluss an reduzierenden Äquivalenten in die mitochondriale Elektronentransportkette. Beide Reaktionsketten, sowohl die aerobe Glykolyse als auch die Fettsäureoxidation, werden durch die cAMP-abhängige Phosphorylierung der entsprechenden Enzyme ausgelöst, die im Krebs-Zyklus Acetyl-KOA erzeugen, und die Äquivalente für die mitochondriale Elektronentransportkette reduzieren. Ca 2+ erscheint hier als absolut notwendiges Element des HC1-Sekretionssystems.

Der Prozess der cAMP-abhängigen Phosphorylierung führt zur Aktivierung der Magen-Carbanhydrase, deren Rolle als Regulator des Säure-Basen-Gleichgewichts in Säure produzierenden Zellen besonders groß ist. Die Arbeit dieser Zellen geht einher mit einem längeren und massiven Verlust von H + -Ionen und der Anhäufung von OH in der Zelle, was die Zellstrukturen schädigen kann. Die Neutralisation von Hydroxylionen ist die Hauptfunktion der Carbanhydrase. Die durch den Elektroneutralmechanismus entstandenen Bicarbonationen werden in das Blut ausgeschieden und CV-Ionen dringen in die Zelle ein.

Säureproduzierende Zellen auf den äußeren Membranen haben zwei Membransysteme, die an den Mechanismen der Produktion von H + und der Sekretion von HCl beteiligt sind - dies sind Na +, K + -ATPase und (H + + K +) -ATPase. Na +, K + -ATPase, die sich in den basolateralen Membranen befinden, transportiert K + im Austausch gegen Na + aus dem Blut und (H + + K +) -ATPase, lokalisiert in der Sekretionsmembran, transportiert Kalium aus dem Primärgeheimnis gegen Magensaft H + -Ionen.

Während der Sekretionsperiode bedecken die Mitochondrien mit ihrer gesamten Masse in Form einer Kupplung die Sekretionskanäle und ihre Membranen verschmelzen zu einem mitochondrialen Sekretionskomplex, wobei H + -Ionen direkt durch die (H + + K +) -ATPase der Sekretionsmembran akzentuiert und aus der Zelle transportiert werden können.

So ist die säurebildende Funktion der Abdeckzellen durch das Vorhandensein von Phosphorylierungs - Dephosphorylierungsprozessen in ihnen, das Vorhandensein einer mitochondrialen Oxidationskette, die H + - Ionen aus dem Matrixraum transportiert, sowie (H + + K +) - ATPasen der Sekretmembran, die Protonen aus der Zelle in das Drüsenlumen transportieren, gekennzeichnet aufgrund der Energie von ATP.

Wasser tritt durch Osmose in die Zellkanäle ein. Das letzte Geheimnis, das in die Röhrchen gelangt, enthält HCl mit einer Konzentration von 155 mmol / l, Kaliumchlorid mit einer Konzentration von 15 mmol / l und eine sehr geringe Menge Natriumchlorid.

Die Rolle von Salzsäure bei der Verdauung

In der Magenhöhle stimuliert Salzsäure (HC1) die Sekretion der Magendrüsen; fördert die Umwandlung von Pepsinogen zu Pepsin durch Abspaltung eines inhibitorischen Proteinkomplexes; schafft einen optimalen pH-Wert für die Wirkung proteolytischer Magensaftenzyme; verursacht Denaturierung und Schwellung von Proteinen, was zu deren Abbau durch Enzyme beiträgt; bietet antibakterielle Wirkung des Geheimnisses. Salzwasser trägt auch zur Übertragung von Nahrung vom Magen in den Zwölffingerdarm bei. wirkt an der Regulierung der Sekretion von Magen- und Pankreasdrüsen mit und stimuliert die Bildung von gastrointestinalen Hormonen (Gastrin, Sekretin); stimuliert die Sekretion des Enzyms Enterokinase durch Enterozozyten der Zwölffingerdarmschleimhaut; beteiligt sich an geronnener Milch, schafft optimale Umgebungsbedingungen und regt die motorische Aktivität des Magens an.

Neben Salzsäure enthält der Magensaft in geringen Mengen saure Verbindungen - saure Phosphate, Milch- und Kohlensäure, Aminosäuren.

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Sekretionsfunktion des Verdauungssystems 2044

Die Sekretionsfunktion des Verdauungstraktes übernehmen die Verdauungsdrüsen. Es gibt Röhrendrüsen (Magen- und Darmdrüsen) und Ackerdrüsen. Letztere bestehen aus Gruppen von Zellen, die sich um den Gang vereinigen, in die das Geheimnis ausgeschüttet wird (Speicheldrüsen, Leber, Pankreas). Aufgrund der Natur des Sekretes, das sie produzieren, werden die Zellen der Verdauungsdrüsen in Protein-, Mucoid- und Mineralsekretion unterteilt. Im Rahmen der Drüsensekretion gelangen Enzyme, Salzsäure, Bicarbonat, Gallensalze und Schleimstoffe in den Magen-Darm-Raum.

Sekretionszyklus. In regelmäßigen Abständen in einer bestimmten Abfolge von Prozessen, die den Fluss von Wasser aus dem Blutstrom in die Zelle sicherstellen, anorganischen und organischen Verbindungen, der Synthese des Sekretionsprodukts aus diesen und seiner Entfernung aus der Zelle, bildet der Sekretionszyklus. Der Sekretionszyklus von Proteinsynthetisierenden Zellen wird am meisten untersucht. Es gibt mehrere Phasen. Nachdem das Rohmaterial auf den Ribosomen des rauen endoplasmatischen Retikulums in die Zelle gelangt ist, wird das primäre Sekretionsprodukt ausgeschieden, dessen Reifung im Golgi-Komplex erfolgt. Das Geheimnis sammelt sich in kondensierenden Vakuolen, die sich dann in Zymogengranulat verwandeln. Nach der Ansammlung von Granulaten beginnt die Phase ihres Austritts aus der Zelle (Degranulation). Die Entfernung des Zymogens aus der Zelle erfolgt durch Exozytose.

Abhängig von dem zeitlichen Verhältnis der Phasen des Sekretionszyklus kann die Sekretion kontinuierlich oder intermittierend sein. Die erste Art von Sekret ist inhärent im Oberflächenepithel der Speiseröhre und des Magens, den sekretorischen Zellen der Leber. Die Bauchspeicheldrüse und die großen Speicheldrüsen werden von Zellen mit intermittierender Sekretion gebildet.

Das Sekret der Verdauungsdrüsen ist durch die Anpassung an die Ernährung gekennzeichnet. Es manifestiert sich in einer Veränderung der Intensität der Sekretionsproduktion durch jede Zelle, in der Anzahl von Zellen, die gleichzeitig als Teil dieser Drüse fungieren, und auch in einer Änderung des Verhältnisses zwischen verschiedenen hydrolytischen Enzymen.

Speicheldrüsen Speichel ist ein gemischtes Geheimnis aus drei Paaren großer Speicheldrüsen: der parotiden, submandibulären, sublingualen sowie zahlreichen kleinen, in der Mundschleimhaut verstreuten Drüsen. Kleine und sublinguale Drüsen erzeugen ständig ein Geheimnis, das die Mundhöhle mit Feuchtigkeit versorgt. Die Parotis und die Submandibulardrüsen sezernieren den Speichel nur, wenn sie stimuliert werden. Es enthält das hydrolytische Enzym α-Amylase, Mucopolysaccharide, Glycoproteine, Proteine, Ionen. Speichel enthält in kleineren Mengen Lysozym, Cathepsine, Kallikrein.

Die Speichelreaktion reicht von schwach bis schwach alkalisch (pH 5,8-7,8). Speichel hat weniger osmotischen Druck als Blutplasma. Das Sekret der Speicheldrüsen regt die Nahrungsaufnahme und den damit verbundenen Komplex von konditionellen und bedingungslosen Reflexen an. Afferente Reflexe führen durch die sensorischen Fasern der Trigeminus-, Gesichts-, Glossopharynx- und Vagusnerven, während sich ableitende Fasern entlang der cholinergen und adrenergen Fasern der autonomen Nerven zu den Speicheldrüsen bewegen.

Drüsen des Magens. Magensaft wird von Zellen der Magendrüsen und des oberflächlichen Epithels produziert. Die Drüsen, die sich im Boden und im Körper des Magens befinden, enthalten drei Arten von Zellen: 1) Auskleidung, die HCl produziert; 2) das Hauptprodukt, das proteolytische Enzyme produziert; 3) zusätzliche Zellen, die Schleim, Mucopolysaccharide, Gastromucoprotein und Bicarbonat sekretieren.

Proteolytische Enzyme. Pepsinogen wird in den Hauptzellen der Magendrüsen synthetisiert. Der synthetisierte Gewinn sammelt sich in Form von Granula an und wird durch Exozytose in das Lumen der Magendrüse freigesetzt. In der Magenhöhle wird der inhibierende Proteinkomplex vom Pepsinogen abgespalten und in Pepsin umgewandelt. Die Aktivierung von Pepsinogen wird durch HC1 ausgelöst, und weiteres Pepsin aktiviert seine Wirkung. Im Magensaft befindet sich ein weiteres proteolytisches Enzym - Gastriksin. In der Brust haben Kinder Chymosin, ein Enzym, das Milch formuliert.

Magenschleim. Es besteht aus Glykoproteinen, wird aus den Vesikeln durch die Membran freigesetzt und bildet eine Schleimschicht, die eng an die Zelloberfläche angrenzt. Schleimzellen produzieren auch Bikarbonat. Die Schleim-Bicarbonat-Barriere spielt eine wichtige Rolle bei der Verhinderung der schädigenden Wirkung auf die Magenschleimhaut HC1 und Pepsin.

Regulation der Magensekretion. In der Regulation nehmen Acetylcholin, Gastrin und Histamin einen zentralen Platz ein, von denen jeder sekretorische Zellen erregt. Mit der gemeinsamen Wirkung dieser Substanzen wird der Effekt der Potenzierung beobachtet. Acetylcholin stimuliert die sekretorischen Zellen des Magens. Es bewirkt die Sekretion von Gastrin aus den G-Zellen des Antrums des Magens. Gastrindye wirkt auf sekretorische Zellen über den endokrinen Weg. Histamin übt seine Wirkung in parakriner Weise auf die sekretorischen Zellen des Magens durch das Medium H aus2-Histaminrezeptoren.

Bei der Regulierung der Magensekretion werden je nach Wirkungsort des Stimulus drei Phasen unterschieden - Gehirn, Magen und Darm. Stimuli für den Beginn der Magendrüsensekretion in der Gehirnphase sind alles Faktoren, die die Nahrungsaufnahme begleiten. In der Magenphase treten Sekretionsreize im Magen selbst auf. Die Sekretion steigt mit der Dehnung des Magens und der Wirkung der Eiweißhydrolyseprodukte, einiger Aminosäuren sowie extraktiver Substanzen von Fleisch und Gemüse auf die Schleimhaut. Die Aktivierung der Magendrüsen durch Dehnen des Magens erfolgt unter Beteiligung des lokalen und des vagalen Reflexes. Somatostatin ist an der Regulierung der Magendrüsensekretion beteiligt. Zellen, die dieses Peptid produzieren, bilden Prozesse, die sich eng an die Haupt- und Deckzellen anpassen.

Die Wirkungen auf die Magendrüsen, die vom Darm ausgehen, bestimmen ihre Funktion in der dritten, intestinalen Sekretionsphase. Letztere nimmt zunächst zu und nimmt dann ab. Die Stimulation der Magendrüsen ist das Ergebnis der Aufnahme von Darminhalt des Magens, unzureichend mechanisch und chemisch verarbeitet. Die Magensekretion in der Darmphase kann auch durch die Sekretion von Duodenum-Sekretin aus der Schleimhaut des Duodenums beeinflusst werden. Es hemmt die Sekretion von HC1, erhöht aber die Sekretion von Pepsinogen. Eine starke Hemmung der Magensekretion tritt auf, wenn Fett in den Zwölffingerdarm gelangt.

Von gastrointestinalen Peptiden, die den Sekretionsprozess im Magen beeinflussen, sollte auch gastrinfreisetzendes Peptid erwähnt werden, das die Sekretion von HC1 erhöht. Die Hemmung der Aktivität der Okzipitalzellen wird durch Glucagon, vasoaktives Darmpeptid, Neurotensin und Serotonin verursacht. Die Wirkung der Prostaglandine der Gruppe E ist durch hemmende Wirkungen auf die Haupt- und Schichtzellen gekennzeichnet, wobei die Sekretion des Magens, die emotionale Erregung und der Stress wesentlich sind. Es ist bekannt, dass einige Arten von emotionaler Erregung (Angst, Depression) eine Hemmung verursachen und andere (Reizung, Wut) - eine Steigerung der Sekretionsfunktion des Magens.

Bauchspeicheldrüse Acinar-Zellen der Bauchspeicheldrüse produzieren hydrolytische Enzyme, die alle Bestandteile der Nährstoffe abbauen. Die Zusammensetzung des Pankreassaftes hängt von der Art der aufgenommenen Nahrung ab: Wenn die Aufnahme von Kohlenhydraten zunimmt, werden hauptsächlich Amylase, Proteine ​​- Trypsin und Chymotrypsin - ausgeschieden, bei fetthaltigen Lebensmitteln wird die Sekretion von Saft mit erhöhter lipolytischer Aktivität festgestellt. Pankreasgangzellen sind eine Quelle für Bicarbonat, Chloride und Ionen, der pH-Wert des Pankreassaftes liegt im Durchschnitt bei 7,5 bis 8,8.

Man kann zwischen spontaner (basaler) und stimulierter Pankreassekretion unterscheiden.Die basale Sekretion beruht auf dem inhärenten Automatismus der Pankreaszellen. Die stimulierte Sekretion ist das Ergebnis der Exposition gegenüber Zellen mit Regulationsfaktoren neurohumoraler Natur, die in die Wirkung der Nahrungsaufnahme einbezogen werden. Die Grundelektrolytsekretion ist niedrig oder fehlt; Die Bauchspeicheldrüse ist sehr empfindlich gegen die Wirkung von Sekretin - einem Stimulator für die Sekretion von Elektrolyten.

Die Hauptstimulatoren exokriner Pankreaszellen sind Acetylcholin und gastrointestinale Hormone - Cholecystokinin und Sekretin. Acetylcholin verbessert die Sekretion der Bauchspeicheldrüse und erhöht die Ausbeute an Bicarbonat und Enzymen. Cholecystokinin ist ein starker Stimulator der Pankreasenzymsekretion und verbessert leicht die Bicarbonatsekretion. Sekretin stimuliert die Bikarbonatsekretion und beeinflusst die Sekretion von Enzymen nur schwach. Cholecystokinin und Sekretin verstärken sich gegenseitig: Cholecystokinin erhöht die Sekretion von Bikarbonat, die durch Sekretin verursacht wird, und Sekretin erhöht die Produktion von durch Cholecystokinin stimulierten Enzymen.

Ein natürlicher Stimulator der Pankreassekretion ist das Essen. Die erste zerebrale Sekretion der Bauchspeicheldrüse wird durch das Aussehen, den Geruch von Nahrung, das Kauen und Schlucken verursacht. Efferente Pfade dieser Reflexe sind Teil der Vagusnerven.

Der Eintritt von Mageninhalt in den Zwölffingerdarm bewirkt eine Wirkung auf die Schleimhaut der HC1 und auf die Verdauungsprodukte von Fett und Eiweiß, die die Freisetzung von Sekretin und Cholecystokinin bewirken; Diese Hormone bestimmen die Sekretionsmechanismen der Bauchspeicheldrüse in der Darmphase.

Gallensekret und Gallenausscheidung. Gallensekret ist der Prozess der Gallebildung durch die Leber. Die Bildung der Galle erfolgt kontinuierlich, indem sowohl eine Reihe von Substanzen (Wasser, Glukose, Elektrolyte usw.) aus dem Blut in die Gallenkapillaren gefiltert wird, als auch durch aktive Sekretion von Gallensalzen und Na + -Ionen durch Hepatozyten. Die endgültige Bildung der Zusammensetzung der Galle erfolgt als Folge der Reabsorption von Wasser und Mineralsalzen in den Gallenkapillaren, den Gallengängen und der Gallenblase.

Die Hauptbestandteile der Galle sind Gallensäuren, Pigmente und Cholesterin. Darüber hinaus enthält es Fettsäuren, Mucin, verschiedene Ionen und andere Substanzen. Der pH-Wert der Lebergalle beträgt 7,3-8,0, die Zyste 6,0-7,0. Primäre Gallensäuren (Cholsäure und Chenodesoxycholsäure), die in Hepatozyten aus Cholesterin gebildet werden, verbinden sich mit Glycin oder Taurin und werden in Form des Natriumsalzes von Glycocholsäuren und Kaliumsalzen von Taurocholsäuren ausgeschieden. Im Darm bilden sie sich unter dem Einfluss der Bakterienflora in sekundäre Gallensäuren, Desoxycholsäure und Lithocholsäure. Bis zu 90% der Gallensäuren werden aktiv aus dem Darm in das Blut aufgenommen und durch die Portalgefäße in die Leber zurückgeführt. So wird die hepato-intestinale Zirkulation von Gallensäuren durchgeführt.

Gallenpigmente (Bilirubin und Biliverdin) sind die Abbauprodukte von Hämoglobin. Sie geben der Galle eine charakteristische Farbe. Beim Menschen überwiegt Bilirubin, das die goldgelbe Farbe der Galle bestimmt.

Der Prozess der Gallebildung wird durch das Essen verstärkt. Der stärkste Stimulator der Cholera ist Sekretin, unter dessen Einfluss die Sekretionsmenge und die Sekretion von Bicarbonat in der Zusammensetzung der Galle zunehmen. Gallensäuren haben einen wesentlichen Einfluss auf den Prozess der Gallebildung: Sie erhöhen das Gallevolumen und den Gehalt an organischen Bestandteilen.

Gallenausscheidung - der Gallenfluss in den Zwölffingerdarm ist ein periodischer Prozess, der mit der Nahrungsaufnahme zusammenhängt. Die Bewegung der Galle aufgrund des Druckgefälles im Gallensystem und im Hohlraum des Zwölffingerdarms. Der Hauptstimulator der kontraktilen Aktivität der Gallenblase ist Cholecystokinin. Starke Auslöser der Gallenausscheidung sind Eigelb, Milch, Fleisch und Fette. Mahlzeiten und verwandte bedingte und nicht bedingte Reflexreize bewirken eine Aktivierung der Gallenausscheidung.

Sekretion der Darmdrüsen. Die Brunner-Drüsen, die sich in der Schleimhaut des Duodenums befinden, und die Liberkyun-Drüsen des Dünndarms produzieren Darmsaft, deren Gesamtmenge pro Tag beim Menschen 2,5 Liter beträgt. Der pH-Wert liegt zwischen 7,2 und 7,5. Ein erheblicher Teil des Saftes besteht aus Schleim und abgestoßenen Epithelzellen. Darmsaft enthält mehr als 20 verschiedene Verdauungsenzyme. Die Freisetzung des flüssigen Teils des Safts, der verschiedene Mineralien und eine signifikante Menge an Mucoprotein enthält, wird durch mechanische Reizung der Darmschleimhaut stark verbessert. Die Darmsekretion stimuliert das vasoaktive Darmpeptid. Somatostatin hat eine Bremswirkung.