In Rezepten für die Zubereitung von Cranberrysaft verwenden Beeren Beeren, sie heilen verschiedene Krankheiten. Nützliche Eigenschaften von Cranberries werden bei Erkältungen eingesetzt, um den Säuregehalt von Magensaft zu erhöhen, Herz und Blutgefäße zu erhalten, Bluthochdruck zu senken und den Hautzustand zu verbessern.

Wo wachsen und wann Preiselbeeren pflücken

Aus dem Lateinischen übersetzt der Name "saure Beere". Kriechender Strauch benötigt ausreichend Licht und Feuchtigkeit. Cranberries wachsen in der nördlichen Hemisphäre, hauptsächlich in Sümpfen, wo der Boden feucht ist.

Ein Pilz lebt von den Wurzeln, die Wurzelzellen und das Mycel bilden eine Symbiose - mit Hilfe von Pilzfäden erhält der Strauch Nährstoffe.

Beeren blühen im Juni, Preiselbeeren werden ab Mitte September geerntet. Manchmal im Frühling, aber sie sind arm an Vitamin C, obwohl sie süßer schmecken als sie im Herbst gepflückt werden.

Wenn Sie die Preiselbeeren früh abholen - Anfang September - wird sie erreicht, wird sie rot. Die vorteilhaften Eigenschaften von Vitaminen, Mineralien und organischen Säuren sind jedoch geringer, und die unreife Ernte verschlechtert sich schneller.

Darüber hinaus kann ein unerfahrener Sammler nicht unreife Beeren von Stielen unterscheiden und die Pflanze dadurch irreparabel schädigen.

Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung

Cranberries eignen sich für einen hohen Gehalt an Vitamin C, das antioxidative Eigenschaften besitzt, die Zellen vor freien Radikalen schützt und vor allem während Epidemien notwendig ist. Nach diesem Indikator ist die therapeutische Wirkung ähnlich wie bei Zitrusfrüchten (Zitrone, Orange, Mandarine).

Kalorien-Preiselbeeren (100 g) - 28 kcal.

Cranberry-Beeren enthalten B-Vitamine:

• B1 stimuliert Wachstum und Entwicklung, unterstützt die Gesundheit des Herzens, des Magens, des Darms und des Nervensystems;
• B2 trägt zur Bildung von roten Blutkörperchen, Antikörpern, Normalisierung der Fortpflanzungsfunktionen und der Aktivität der Schilddrüse bei, ist nützlich für die Verbesserung des Aussehens der Haut und der Nägel, die Gesundheit der Haare.
• B3 (Nikotinsäure) hilft dem Körper, Vitamin C aufzunehmen und zu verwenden, erhöht seine therapeutische Wirkung.
• B6 ist an der Synthese von Neurotransmittern beteiligt, durch die der elektrische Impuls der Nervenzelle zwischen Neuronen oder von Neuronen auf Muskelgewebe übertragen wird, ist auch für die Synthese von Hämoglobin notwendig.

Beeren sind nützlich bei hohem Gehalt an Spurenelementen - Kalium, Magnesium, Kalziumphosphor.

Kalium ist Teil der intrazellulären Flüssigkeiten des menschlichen Körpers. Seine Absorption erleichtert die Anwesenheit von Vitamin B6. Die Aufnahme in ausreichenden Mengen wirkt sich positiv auf das Nervensystem, die Blutgefäße und die Kapillaren aus und verbessert den Zustand der Muskeln.

Kalium beseitigt die Feuchtigkeit. Wenn es mit Preiselbeeren kommt, ist es gut für Antihypertensiva - senkt den Blutdruck. Der Körper verliert Kalium, wenn Salz missbraucht wird, und Hypertonie wird mit Diuretika behandelt.

Kalium normalisiert die Herzfrequenz, verringert das Schlaganfallrisiko, hilft beim Stressabbau, eliminiert Stoffwechselstörungen und reduziert das Körpergewicht.

Magnesium, das Teil der Beeren-Preiselbeeren ist, ist eine nützliche Eigenschaft, um nervöse Anspannung abzubauen, zu beruhigen und den Krampf der glatten Muskulatur in den Gefäßen, im Darm und in der Gallenblase zu beseitigen. Das Element normalisiert den Herzrhythmus, reduziert die Blutgerinnung, wirkt entzündungshemmend, harntreibend, vasodilatierend, stimuliert die Galle-Trennung, die Darmmotilität und die körperliche Aktivität der Gallenblase.

Kalzium ist an Stoffwechselvorgängen zwischen den Körperzellen und der Bewegungskoordination beteiligt. Bei der Einnahme mit Preiselbeeren wirken entzündungshemmende Eigenschaften, reduziert die Blutgerinnung, normalisiert die Aktivität des Nervensystems.

Phosphor ist für das Gehirn notwendig, hilft bei der Ansammlung von Energiereserven, unterstützt den Körper bei hohen Belastungen, stärkt die Zähne und genügt zur Vermeidung von Rachitis und Anämie.

Cranberrysaft und -beeren sind aufgrund des Tannins, das zur Behandlung von Infektionskrankheiten verwendet wird, nützliche antibakterielle Eigenschaften.

Was ist nützliche Cranberry

Berry verbessert die Wirkung von Antibiotika, ist ein Katalysator für diese Art von Medikamenten. Darüber hinaus in der Zusammensetzung der Cranberry Beeren flüchtig - Antibiotika natürlichen Ursprungs.

Cranberrysaft und Beeren sind nützliche entzündungshemmende, antimikrobielle, antipyretische Eigenschaften. Sie werden als Tonikum und Hustenmittel verwendet.

Berry regt die Aktivität der endokrinen Drüsen an, es wird zur Beseitigung von Stoffwechselstörungen, bei Anämie, Bluthochdruck, Atherosklerose, Erkrankungen des Magens, der Leber, des Pankreas, des Diabetes, der Fettleibigkeit eingesetzt.

Die diuretischen Eigenschaften von Cranberries sind nützlich bei der Behandlung von Entzündungen in weiblichen und männlichen Genitalien. Die Verwendung heilender Beeren verhindert die Bildung von Steinen in den Nieren und der Blase.

Cranberries sind nützlich für einen hohen Gehalt an Bioflavonoiden - biologisch aktive Substanzen, in Kombination mit Vitamin C erhöhen sie die Kraft und verringern die Kapillarpermeabilität, stimulieren die Zellatmung.

Anthocyane, die Bestandteil von Cranberries sind, sind nützliche antibakterielle Eigenschaften, stärken das Immunsystem und helfen bei der Beseitigung von Ödemen. Der Organismus synthetisiert diese Art von Bioflavonidie nicht und sammelt sie nicht an, sie sollte in ausreichender Menge mit Nahrung zugeführt werden.

Eine andere Art von Bioflavonoiden - Proanthocyanide, die auch reich an Cranberries sind, sind nützlich für antioxidative Eigenschaften, verlangsamen den Alterungsprozess und reduzieren die Intoxikation des Körpers.

Säuren sind Benzoesäure, Zitronensäure, Äpfelsäure und andere Sorten.

Insbesondere wird Benzoesäure in der Zusammensetzung von Lebensmittelzusatzstoffen für die Konservenindustrie verwendet, es hemmt das Wachstum von Schimmelpilzen, Hefepilzen, und in einer sauren Umgebung sind antimikrobielle Eigenschaften nützlich - Cranberries sind daher langfristig frisch konserviert.

Zucker wird durch Glukose repräsentiert - die Hauptenergiequelle verschiedener Stoffwechselvorgänge sowie Fruktose.

Cranberry ist ein guter Pektingehalt - wasserlösliche Ballaststoffe, die die Flüssigkeit in Gelee verwandeln. Pektine werden praktisch nicht vom Verdauungssystem absorbiert. Normalisieren Sie die Mikroflora des Dickdarms. Sie werden durch Fermentation in Fettsäuren umgewandelt und versorgen Mikroorganismen sowie Schleimhautzellen mit Energie, die den Darm von innen auskleiden.

Eine ausreichende Versorgung mit Pektinen mit Cranberries normalisiert Stoffwechselprozesse, reinigt das Verdauungssystem von schädlichen Substanzen, reduziert Cholesterin und Glukose im Blut.

Therapeutische Verwendung

Die antipyretischen Eigenschaften von Cranberries sind nützlich, um die Temperatur zu senken, Vitamin C stärkt das Immunsystem, wirkt antioxidativ, so dass die Beeren und der Saft zur Vorbeugung und Behandlung von Erkältungen und Husten verwendet werden.

Cranberrysaft reinigt das Blut, für das es nach dem Schema verwendet wird:

• Erste Woche: 1/2 Tasse dreimal täglich;
• Zweite Woche: 1/2 Tasse zweimal täglich;
• Dritte Woche: 1/2 Tasse einmal täglich.

• Zwei Tassen Beeren pürieren, eine halbe Tasse Kristallzucker dazugeben, ein Glas Wasser hinzufügen, mischen, zum Kochen bringen, abseihen.

Fügen Sie einige Teelöffel in heißem Wasser hinzu, verwenden Sie anstelle von Tee.

• Mahlen Sie ein Glas Beeren in einem Fleischwolf und fügen Sie Honig hinzu.

1 Stunde vor den Mahlzeiten einnehmen.

• Rühren Sie ein Glas frische Karotten- und Rübensaft hinzu, fügen Sie ein halbes Glas Cranberrysaft und ein halbes Glas Wodka hinzu.

Bei der Erhöhung des arteriellen Drucks auf 1.l.l. dreimal täglich.

Die diuretischen Eigenschaften von Cranberries sind nützlich für die Normalisierung von erhöhtem Druck und ohne Schädigung des Körpers aufgrund des hohen Kaliumgehalts in den Beeren.

Die Verwendung von frischen Cranberry-Beeren erhöht die Trennung von Magensaft, ihre Aufnahme ist bei Gastritis mit niedrigem Säuregehalt angezeigt. Frisch ist es nützlich, sie in die Diät zur Vorbeugung von Magengeschwüren aufzunehmen.

Nach modernen Studien verändert Cranberry, das für antimikrobielle Eigenschaften nützlich ist, die Zusammensetzung des Urins - es schafft ungünstige Bedingungen für die Entwicklung einer Infektion und schützt die Wände der Harnröhre vor Bakterien.

Regelmäßiger Verzehr von Beeren verringert das Entzündungsrisiko im Urogenitalsystem. Verdünnter frischer Saft wird mit einer Harnwegsinfektion eingenommen, um die Bildung von Steinen zu verhindern - 1-2s.l. dreimal täglich. Wenn die Ursache der Blasenentzündung richtig festgestellt wurde, erhöht die Einnahme von Cranberrysaft das Brennen während des Wasserlassens nicht.

Aufgrund des hohen Gehalts an Flavonoiden ist Cranberry während der Schwangerschaft nützlich, sie wird für Ödeme und als Quelle natürlicher Vitamine verwendet. Der Saftempfang wird in der postnatalen Phase gezeigt, insbesondere bei Komplikationen.

Tee, Saft, Kompott, Preiselbeergelee

• Platz 1ch.l. Beeren in einer Tasse, kneten, Zucker hinzufügen, heißes Wasser, 10 Minuten bestehen.

Cranberry-Tee ist gut für die Durstlöschung, ist nützlich für fiebersenkende Eigenschaften, regt den Appetit an.

Frische Beeren Rezept:

1. Spülen Sie ein Glas Beeren aus und lassen Sie das Wasser abtropfen.
2. Die Beeren mit einem Holzlöffel oder einem Spatel durch ein Sieb zerdrücken, den Saft in einer separaten Glasschale sammeln.
3. Der Trester wird zu einem Liter Wasser gegeben, zum Kochen gebracht und durch Gaze gepresst.
4. Bis zu 100 g Zucker zugeben, nochmals kochen, abkühlen lassen, abseihen, Cranberrysaft hinzufügen.

Gefrorene Cranberry Fruit Drink Rezept:

• Tauen Sie ein Glas Beeren auf, überspringen Sie eine Saftpresse und fügen Sie ein halbes Glas Wasser, Zucker oder Honig hinzu.

Cranberrysaft wird bei Influenza, Infektions- und Entzündungskrankheiten, Bluthochdruck, Anämie, Kopfschmerzen und Arteriosklerose angewendet. Seine diuretischen Eigenschaften sind nützlich bei der Behandlung der Harnwege und der Leber. Es stärkt das Immunsystem, verhindert die Bildung von Nierensteinen, verbessert den Appetit, ist nützlich bei Gastritis mit niedrigem Säuregehalt, Entzündung des Pankreas.

Cranberry-Kompott-Rezept:

• 1 kg Beeren kneten, ein Glas einfüllen, Sirup einfüllen (4 Tassen Zucker pro Liter Wasser), einen Liter Glas in eine halbe Stunde in kochendem Wasser pasteurisieren, einen halben Liter - 20 Minuten.

Cranberry-Kissel-Rezept:

1. 250g Beeren waschen, den Saft holen, der in einer separaten Glasschale gesammelt wird.
2. Den Trester in einen mit 1,5 Liter heißem Wasser gefüllten Emailtopf geben, 4-7 Minuten kochen, abseihen.
3. Fügen Sie ein Glas Zucker hinzu, bringen Sie zum Kochen, entfernen Sie den Schaum.
4. Mit etwas kaltem Wasser verdünnen. Stärke, unter Rühren, in den Sirup gießen, zum Kochen bringen, Cranberrysaft hinzufügen.

Stärke kann nicht in kaltem Wasser, sondern in vorher erhaltenem Saft verdünnt werden.

Cranberry Wodka

Volksrezepturinktur für Cholezystitis:

• Gießen Sie 1 kg 0,5l Wodka-Beeren und bestehen Sie 30 Stunden.

Nehmen Sie 2.l. dreimal täglich, eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten, 12 Tage zur Stimulierung der Gallenblasenaktivität ohne Symptome einer chronischen Cholezystitis (Remission).

Cranberry Tinktur Rezept für Lungenentzündung:

• 2 Tassen Beeren waschen, jede Nadel mehrmals durchbohren, in eine Glasschale geben;
• fügen Sie ein Glas Zucker hinzu;
• 0,5 Liter Wodka gießen, dicht schließen;
• Bestehen Sie den Monat an einem dunklen, kühlen Ort, schütteln und mischen Sie den Inhalt regelmäßig.
• am Ende der Belastung.

Nehmen Sie 3-5 mal täglich 20-30 Tropfen.

Anwendung in der Kosmetik

• Mischen Sie in gleichen Mengen Cranberrysaft mit Wasser, wischen Sie Ihr Gesicht morgens und abends ab.

Wenn die Haut sehr fettig ist, wischen Sie die Haut mit einer Mischung von 2 l ab. Saft, 1.l. Wodka, 1s. l Wasser

Um Mitesser loszuwerden, wenden Sie eine Stunde lang in verdünnten Saft getränkte Servietten an.

Eitrige Wunden heilen Lotionen aus frischem Saft.

Frischen Cranberrysaft reiben hilft, die Nissen während der Pedikulose vom Haar abzuziehen.

Wie man Preiselbeeren aufbewahrt, Marmeladenrezept

Es ist am besten, die Beeren zu ernten, die im Frost stecken - leicht erfroren. Um ihre wohltuenden Eigenschaften zu erhalten, werden sie mit Zucker gemahlen oder gefroren.

An einem dunklen, kühlen Ort verderben frische Beeren bis zu drei Monate nicht.

Wenn Sie es in Gläser zerlegen und kaltes Wasser einfüllen, können Sie bis zu sechs Monate aufbewahren. Das Wasser wird alle zwei Wochen gewechselt - es ist nützlich für den Körper, es wird mit Zucker getrunken.

Cranberry Jam Rezept:

1. Gehen Sie ein Kilogramm reife frische Beeren durch, waschen Sie, und geben Sie es 2-3 Minuten in kochendes Wasser, das abgelassen wird. Lassen Sie die Beeren abkühlen.
2. Bereiten Sie einen Sirup (1 kg Kristallzucker, ein Glas Wasser) vor, geben Sie die Beeren hinein, rühren Sie 8-10 Minuten lang bei starker Hitze, rühren Sie ständig und entfernen Sie den Schaum. Bringen Sie ihn dann zum Kochen, die Gesamtzeit ab dem Kochen beträgt 20-25 Minuten.
3. 8-10 Stunden abkühlen lassen, in sauberen, trockenen Glasgläsern verteilen und mit Kunststoffdeckeln verschließen.

Bewahren Sie die Marmelade an einem kühlen Ort auf.

Schaden und Kontraindikationen

Cranberries können bei Gastritis mit hohem Säuregehalt, Magengeschwüren und akuten entzündlichen Prozessen im Darm, in der Leber und im Pankreas schädlich sein.

Sie sollten Cranberries und Saft nicht mit Antibiotika kombinieren. Wenden Sie sich an Ihren Arzt.

Cranberries sind kontraindiziert bei Erkrankungen des Dünndarms, die mit einem Überschuss an Kalium im Körper verbunden sind.

Cranberry nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen

Heidefamilie - Ericaceae

Der Gattungsname setzt sich aus zwei griechischen Wörtern zusammen: oxys - sour und kokkos - ball und prägen den Geschmack und die Form von Cranberries.

Spezifische Definition in der Übersetzung aus dem Lateinischen bedeutet "Sumpf" am Ort des Wachstums.

Im September und Oktober kann man in den sumpfigen Gebieten von Zentralrussland und in der Tundra verstreute rubinrote Cranberries sehen. Dies ist eine der nützlichsten Heil- und Lebensmittelpflanzen unseres Landes.

Cranberries sind ein immergrüner, kriechender Strauch mit dünnen knotigen Stielen und aufsteigenden kurzen Trieben. Blätter - wechselständig, eiförmig, klein, ledrig. Die Ränder sind leicht eingewickelt. Die oberen Blätter sind dunkelgrün, unten blaugrau. Die Blüten sind rot, auf langen Stielen und in schirmförmigen Blütenständen gesammelt. Cranberry-Frucht ist eine dunkelrote, saftige Beere, die im September und Oktober reift. Verteilt in den kalten und gemäßigten Zonen Russlands und Nordamerikas.

Der Moosbeersumpf stellt ein erstaunliches Bild dar, wenn diese Königsbeere im Herbst reift. Traditionelles grünes Moos wird nur zu einem Hintergrund für das Verbrennen, als ob leuchtende Rubinbeeren. Unter den großen, etwa die Größe eines Dimes liegenden Früchten gibt es eine Fülle von Kleinigkeiten, als ob jemand wirklich einen Strauß Beeren niedergeschlagen hätte und zu faul zum Sammeln wäre. Und kein Wunder. Egal wie lecker und nützlich die Moosbeere ist, sie ist schwer zu sammeln: Sie müssen sie vorsichtig mit Beeren aus weichen Moosdickets „fangen“, in denen der dünne Stiel nicht sichtbar ist.

Schwer, aber die Arbeit lohnt sich. Schließlich ist Cranberry überall gut: in Gelee, in Marmelade und in Pasteten als Füllung. Sie geht zum Saft und Kwas und in den Kisselsirup. Aber für mich ist es das Beste, es einfach so zu essen und Rubinkugeln in meinem Mund zu kneten. Hier "explodieren" sie sicherlich mit einer erfrischenden, leicht bitteren Säure.

Dieser Sumpfbewohner kann den ganzen Herbst gesammelt werden, solange der Schnee nicht fällt. Und es bleibt fast das ganze Jahr frisch und steht anderen Beeren im Gehalt an nützlichen Substanzen nicht nach. Es enthält eine ganze Reihe von organischen Säuren - Chinasäure, Zitronensäure, Äpfelsäure, Glykolsäure, Oxalsäure, Benzoesäure, Chlorogensäure, Ursuloesäure; es hat die Vitamine C, B₂, P, Carotin, ätherisches Öl, Zucker, Pektin.

Cranberries haben hämostatische, entzündungshemmende und antiseptische Wirkungen und tragen zur schnellen Wundheilung bei. Cranberries sind eine großartige Möglichkeit, das Zahnfleisch zu stärken, es hilft, Giftstoffe schnell aus dem Körper zu entfernen. Allergikern wird empfohlen, die Beeren in beliebiger Menge zu trinken.

Preiselbeeren haben eine günstige Wirkung bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen - Atherosklerose, Bluthochdruck, Gefäßspasmen, Thrombophlebitis. Sie sind nützlich bei Gastritis mit niedrigem Säuregehalt des Magensafts, Durchfall, Sodbrennen und Infektionskrankheiten der Blase. Verwenden Sie sie bei Erkrankungen der Nieren und der Leber, insbesondere bei eitriger Entzündung der Nieren, wenn Antibiotika nicht helfen. Preiselbeeren lindern nicht nur den Entzündungsprozess in der Blase, sondern tragen auch zur Entfernung von Steinen bei und verhindern die Bildung von Nierensteinen.

Cranberrysaft stillt den Durst während eines Fiebers perfekt. Es wird bei Halsschmerzen, Erkältungen, Wassersucht, Hautkrankheiten wie trockenem Ekzem, Scrofula und exsudativen Prozessen angewendet. Es wird zur Behandlung und Vorbeugung gynäkologischer Erkrankungen eingesetzt. Er heilt Wunden, Verbrennungen. Es wird angenommen, dass die Preiselbeeren als Vorbeugungsmittel für bösartige Tumore dienen können.

Cranberry-Beeren enthalten viele organische Säuren sowie Zucker, Farbstoffe und Glykosidimpfstoffe. Cranberrysaft erfrischt und löscht Durst. Es wurde eine stimulierende Wirkung von Cranberries auf die Pankreasfunktion gefunden.

Der hohe Gehalt an Benzoesäure in Cranberries verleiht ihm antibakterielle Eigenschaften. Daher kann es lange Zeit ohne Konserven aufbewahrt werden.

Botanische Beschreibung. Immergrüner Strauch mit kriechenden und wurzelnden dünnen rötlichen Stielen, deren Länge 100 cm (normalerweise 30-50 cm) erreicht. Die Blätter sind abwechselnd, eiförmig, ledrig, 8–16 mm lang, 3–6 mm breit, ganz, mit umgeschlagenen Kanten. Von oben sind sie dunkelgrün, von unten glänzend - mehr Licht mit bläulichem Wachs. Stiele sind kurz (etwa 1 mm lang). Hängende, einzeln stehende Blüten oder 2–6 Blüten in hochblättrigen Blütenständen am Ende der Zweige des letzten Jahres, dünne Stiele des Stiels, 15–45 mm lang, die aus den Achseln schuppiger Blätter austreten. Die Blüten sind mit zwei kleinen linearen Hüllblättern ausgestattet. Calyx chetyrehrazdelnaya, runde Kelchblätter, mit Zilien. Die Krone ist tief chetyrehrazdelny, mit rosaroten Lappen, die nach außen gebogen sind. Acht Staubblätter mit behaarten Fäden. Staubbeutel ohne Anhänge. Kolonne gerade, aus der Entkernung einige Staubblätter. Frucht - saftige chetyrehgnezdnaya dunkelrote Beere, kugelförmig, birnenförmig oder oval-oval, säuerlicher Geschmack. An der Spitze der Beeren befinden sich die Reste der Tasse.

Sie blüht im Mai - Juni, die Früchte reifen Ende August - September und bleiben bis zum Frühjahr unter Schnee.

Geographische Verteilung. Cranberries sind in der Waldzone Europas, Asiens und Nordamerikas verbreitet. Im Norden erreicht er den Polarkreis (er wächst reichlich in der Waldtundra), die südliche Grenze der Art erstreckt sich im Norden Italiens und Spaniens. Viele Preiselbeeren in Sibirien und im Fernen Osten. In Weißrussland organisierte Reserven, die die Regeln und die Erhebungszeit regeln.

Es wächst auf oberen Sphagnum-Mooren, ausgedehnten mit Kiefern bedeckten Moos-Mooren auf Torfmooren.

In der Zone der Nadel- und Nadelwaldwälder Europas und Asiens wachsen in Sphagnumsümpfen eine nahe Sorte - kleinfrüchtige Cranberries - Oxycoccus microcarpus Turcz., Deren Früchte dieselbe Anwendung finden wie die von Vier-Cranberries.

Oxycoccus macrocarpus (Ait.) Pers., Gekennzeichnet durch größere Früchte (bis 20 mm Durchmesser), wächst in Nordamerika groß mit Cranberry. In den USA und Kanada wurde diese Art in Kultur gebracht und wird auf großen Flächen angebaut.

Sammlung und Trocknung. Reife Beeren im Herbst sammeln, bevor eine stetige Schneedecke fällt, und im Frühjahr. Die im Frühjahr geernteten Schnee-Cranberries enthalten fast kein Vitamin C, obwohl der Geschmack süßer ist. Es ist inakzeptabel, „gebraute“ Preiselbeeren zu ernten, die auf Dachböden oder unter Schuppen gewürzt werden, bis die Beeren die Farbe der reifen Beeren annehmen. Solche Früchte enthalten weniger biologisch aktive Substanzen, sind bitter im Geschmack und zeichnen sich durch eine geringe Lagerstabilität aus.

Reife Beeren sind mehrere Monate lang frisch konserviert (an einem kühlen, gut gelüfteten Ort).

Medizinische Rohstoffe. Frische Cranberries - Fructus Oxycocci. Numerische Indikatoren (GOST 19215—73): Unreife Früchte für die Herbsternte nicht mehr als 5%, für die Frühjahrsernte nicht mehr als 8%; Früchte mit unzureichender Elastizität, beschädigt und getrocknet, nicht mehr als 5% (für die Herbsternte) und nicht mehr als 10% (für die Frühjahrsernte); essbare Früchte anderer Beerenpflanzen (Preiselbeeren, Bachpflanzen, Moltebeeren usw.) - nicht mehr als 1%; Beimischung von Zweigen, Stielen, Blättern, Moos - 0,5% bzw. 1%. Die Beimischung von ungenießbaren und giftigen Früchten anderer Pflanzen (Sanddornkrokant, Abführmittel usw.) ist nicht akzeptabel.

Chemische Zusammensetzung. Cranberries enthalten Zucker (2,4–4,7%), organische Säuren (2,8–3,5%), Pektine (0,20–1,40%), Tannine und Farbstoffe, Vitamine, Pentosane und Ballaststoffe. Mineralstoffe. Unter den Zuckern nehmen Glukose und Fruktose den Hauptplatz ein, und es gibt wenig Saccharose. Das Vorhandensein des gesamten Komplexes aus organischen Säuren und vor allem Benzoesäure (in freier und gebundener Form in Form eines Impfstoffglycosids) erklärt die hohe Haltbarkeit frischer Beeren während der Lagerung. Die Widerstandsfähigkeit der Frucht wird auch durch das kutikuläre Wachs, das sie bedeckt, gefördert. Dazu gehören Benzoesäure, Ethylacetat, Hexanal, Pentanol, Octanol, a-Terpineol, Benzylalkohol, Benzylbenzoat und eine Reihe anderer Verbindungen, die eine Schutzfunktion gegen Pilze, Bakterien und Insekten haben können. Cranberry-Pektika sind stark gelierend und bilden leicht unlösliche Verbindungen (Chelate) mit schweren und radioaktiven Metallen (Blei, Strontium, Kobalt usw.), die zu ihrer Entgiftung und Ausscheidung aus dem Körper beitragen.

Vitamine Cranberries sind nicht reich. Im Herbst enthalten Beeren 8-30 mg / 100 g Vitamin C, Spuren von Carotin und 0,03 mg / 100 g Folsäure.

Beeren sind eine wertvolle Quelle für Flavonoide. In frischen Früchten wurden 180 mg Anthocyanine, 153 mg Leukoanthocyanine und 264 mg Katechine (pro 100 g Rohmaterial) gefunden. Ausgewähltes Quercetin, Myricetin, Hyperosid.

Beeren sind reich an Triterpenoiden (0,32%), die hauptsächlich durch Ursolsäure und Oleanolsäure repräsentiert werden.

Die mineralische Zusammensetzung der Früchte ist vielfältig. Kali, Phosphor, Natrium nehmen die wichtigsten Stellen in der Asche ein. Unter den Spurenelementen ist ein hoher Gehalt an Eisen, Mangan, Aluminium und Zink enthalten. Nickel, Molybdän, Silber, Chrom, Titan, Gallium, Kupfer wurden ebenfalls gefunden.

Die Anwesenheit von Arbutinglycosid sowie von Ursol- und Oleanolsäure wird in den Cranberry-Blättern nachgewiesen.

Aktion und Anwendung Frische und verarbeitete Cranberries (Marmelade, Marmelade, Saft, Saft usw.) verbessern die Funktion des Magens und des Darms und regen die Aktivität der Verdauungsdrüsen an. In der Volksmedizin werden sie mit niedrigem Säuregehalt des Magensaftes verwendet.

Darüber hinaus wirken Cranberries und ihre Medikamente beruhigend, verbessern den Schlaf, regulieren den Blutdruck und wirken entzündungshemmend. Dadurch verbessert sich der Allgemeinzustand der Patienten, die Schwäche verschwindet und die Gesundheit wird schneller wiederhergestellt.

Cranberry wird auch bei Gastritis mit niedrigem Säuregehalt und Magengeschwür verwendet.

In der Volksmedizin werden Cranberrysaft und Sirup für Beriberi und verschiedene entzündliche Erkrankungen mit hohem Fieber verwendet, die zu einem Temperaturabfall beitragen. Cranberries mit Honig werden auch bei Erkältungen, Rheuma und Halsschmerzen eingesetzt; Beeren mit erhöhtem Blutdruck essen, Blätter anstelle von Tee verwenden und eine starke Abkühlung für Atemnot, Beeren und Blätter machen - bei vermindertem Säuregehalt des Magens wird der Saft der Beeren während des Fiebers verwendet.

Saft wird hergestellt, indem Beeren durch Gaze oder auf eine Saftpresse gepresst werden.

Cranberries werden aus Cranberry-Drink mit Kartoffelsaft hergestellt. Dazu 200 g geschälte Kartoffeln einreiben, auf einer feinen Reibe einreiben (besser eine Fleischmühle überspringen) oder auf einen Entsafter geben, 1-2 Stunden ziehen lassen, den Saft abtropfen lassen und rohen Cranberrysaft (ab 50 g Cranberries) hinzufügen 15 Gramm Zucker.

Getränke aus den Beeren sind sehr nützlich für die Behandlung von Pyelonephritis, die bei der Häufigkeit von Krankheiten den zweiten Platz einnimmt und häufig zu Bluthochdruck führt.

Cranberry-Honig-Kwas mit Rosinen

1 kg Preiselbeeren, 300 g Honig, 15 g Hefe, 13-15 Rosinen, 5 Wasser.

Die mit kaltem Wasser berührten und gewaschenen Cranberries werden geknetet und der Saft durch Gaze gepresst. Der Trester wird mit Wasser gegossen und etwa 10 Minuten gekocht. Die Brühe wird filtriert, gekühlt, Rosinen darin gezüchtet, Hefe und gepresster Cranberrysaft sowie Rosinen hinzugefügt. Während des Tages wird der Kwas an einem warmen Ort aufbewahrt. Dann filtriert und im Kühlschrank aufbewahrt. Kwas kann abgefüllt werden.

Die Zusammensetzung des Tees und seine Zubereitung:

Cranberry-Tee: 1 CT.. Blätter pro 1 EL. kochendes Wasser, bestehen Sie 30 min. Mit Honig in Form von Tee ohne Dosierung trinken.

Heilende Eigenschaften: Bei Atemnot.

Erfrischender Tee: 10 Cranberries und 1 EL Cranberry-Blätter gießen 200 ml kochendes Wasser in eine Thermoskanne, lassen 4 Stunden ruhen, abtropfen lassen. 3-mal täglich zu gleichen Teilen trinken.

Heilende Eigenschaften: Hypertonie, Atherosklerose, Gastritis, Kolitis, Stoffwechselstörungen.

Cranberry Beerentee: Cranberries - 2 Tassen, Kristallzucker - 0,5 Tassen, Wasser - 1 Tasse. Zucker und Wasser zu Beerenpulver geben, kochen, abseihen. Zum Abschmecken mit Wasser verdünnen. Trinken Sie statt Tee.

Heilende Eigenschaften: nützlich bei Hypertonie. Die Anwendung von Cranberries ist bei Magengeschwüren und akuten entzündlichen Prozessen des Verdauungstrakts kontraindiziert.

Cranberry-Beeren enthalten eine große Menge organischer Säuren (bis zu 3-4%), insbesondere Zitronensäure, was ihren sauren Geschmack erklärt. Beeren enthalten neben Zitronensäure auch Benzoesäure und Ursolsäure, Zucker (ca. 3%), Vitamin C, Carotin, Pektine, Flavonoidstoffe, Glycoside, einige Farbstoffe, Phytoncide, Mineralsalze, insbesondere Iod, Tannine, Anthocyanine, Salze Kalium

Ein breites Spektrum an biologisch aktiven Substanzen macht Cranberries zu einem wertvollen Lebensmittel und Medikament. Cranberrysaft wird für Hypo- und Avitaminose C verschrieben. Saft hat harntreibende und antimikrobielle Eigenschaften und verstärkt die Sekretion von Magen- und Pankreassaft. Es wird zur Behandlung von Gastritis mit niedrigem Säuregehalt und Entzündung der Bauchspeicheldrüse verwendet. Saft verhindert die Bildung von Nierensteinen, wirkt sich positiv auf Erkrankungen des Harntraktes und der Leber, Rheuma und Malaria aus und hat aufgrund von diaphoretischen und diuretischen Effekten eine antipyretische Wirkung auf Fieber verschiedener Herkunft.

Forscher der University of Wisconsin fanden heraus, dass Cranberrysaft genauso reich an Flavonoiden ist wie Traubensaft und Rotwein.

Die im Cranberrysaft enthaltenen Antioxidantien verhindern die Bildung von Blutgerinnseln und sind somit ein gutes Mittel zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Als vorbeugende Maßnahme wird empfohlen, täglich einen halben Liter Preiselbeer- oder Traubensaft zu trinken.

Ärzte sagen, dass die sogenannten roten Produkte - Kirsche, Brombeere, rote Trauben, Cranberries, Rüben und Rotkohl das Blut effektiv reinigen.

Sie empfehlen auch, ein- bis zweimal im Jahr einen dreiwöchigen Empfang von Cranberrysaft mit Honig zu erhalten: In der ersten Woche dreimal täglich 1/2 Tasse trinken, in der zweiten Woche zweimal am Tag, in der dritten einmal täglich.

In Kosmetika können Früchte als Bleich- und Nährmaske verwendet werden. Danach sollten Sie eine pflegende Creme, saure Sahne oder eine andere fetthaltige Basis auftragen. Maske auf 15 Minuten auferlegen.

Es wird 3-4 mal pro Woche verwendet. Cranberry-Beeren werden häufig in frischer und gemahlener Form in Lebensmitteln verwendet.

Es wird verwendet, um Sirupe, Saft, Fruchtgetränk, Kwas, Marmeladen, Marshmallows, Füllungen für Süßigkeiten, Kompotte und Getränke herzustellen. Cranberry ist in der Süßwarenindustrie sowie in der Obst- und Beerenweinherstellung weit verbreitet.

Farbstoffbeeren werden als Lebensmittelfarbstoffe verwendet. Die Cranberry in einem Hemd (in Zucker) ist sehr lecker und es ist absolut leicht, sie herzustellen.

Cranberrysaft wird bei gynäkologischen, entzündlichen Erkrankungen, Anämie, Lungentuberkulose, Atherosklerose und Kopfschmerzen angewendet, es stillt den Durst und steigert den Appetit.

Unsere Ärzte, die Gesundheitskost entwickeln, bieten ein Vitamin-Getränk an - eine Mischung aus Kartoffel- und Cranberrysaft. Frisch gepresster Kartoffelsaft wird genommen, die Stärke wird eine Stunde lang stehen gelassen, der Saft wird aus dem Schlamm abgelassen, mit Cranberrysaft gemischt und das Getränk wird dreimal täglich in 1/4 Tassen getrunken.

Cranberrysaft, gemischt mit Rote Beete (1: 1), wird für Gefäßkrämpfe und Bluthochdruck, Cranberrysaft und Fruchtsaft verwendet - als erfrischendes, fiebersenkendes, entzündungshemmendes und appetitliches Mittel. Guten Durst löschen. Durch den hohen Gehalt an Flavonoiden erhöht Cranberry die Festigkeit und Elastizität der Wände der Blutkapillaren und fördert die Aufnahme von Vitamin C im Körper. Daher werden Cranberries und ihre Produkte bei Arteriosklerose, Bluthochdruck und anderen Erkrankungen empfohlen, die durch erhöhte Permeabilität und unzureichende Festigkeit der Gefäßwände gekennzeichnet sind.

Ursol- und Oleanolsäuren wirken entzündungshemmend, wundheilend und teilweise tonisch. Es hat sich gezeigt, dass bei Pyelonephritis und Blasenentzündungen aus Cranberries hergestellte Getränke die Wirkung von Antibiotika und Sulfamitteln verstärken. Natürlicher und gemischter (gemischt mit anderen Frucht- oder Beerensäften) Cranberrysaft - eine Ergänzung bei der Behandlung von Infektionskrankheiten der Harnwege, wird auch zur Verhinderung bestimmter Arten von Nierensteinen verwendet. Es gibt Hinweise auf die Nützlichkeit von Cranberries beim Glaukom (L. I. Vigorov).

Es wird empfohlen, Cranberrysaft mit Antibiotika zur Behandlung von postpartalen Komplikationen und anderen entzündlichen Prozessen zu verschreiben (I. M. Starovoitov).

Cranberries wirken stark antimikrobiell. Der russische Arzt GP P. Goryansky zeigte am Ende des 19. Jahrhunderts, dass Cranberrysaft den Cholera-Erreger stärker beeinflusst als Carbolsäure (Phenol) und Birkenteer, die klassische Desinfektionsmittel sind. Die Wirksamkeit von Cranberrysaft in der Chirurgie wurde gezeigt, da er die Heilung von eitrigen Wunden und oberflächlichen Verbrennungen beschleunigt.

Cranberry-Lebensmittel haben eine radioprotektive Wirkung und werden für Personen empfohlen, die in radioaktiv kontaminierten Bereichen arbeiten.

Cranberrysalbe wirkt sich günstig auf den Verlauf bestimmter Hautkrankheiten aus: Sie wirkt entzündungshemmend, trocknet feuchte Stellen aus, wirkt schmerzstillend und hemmt die Eiterbildung.

Die Wirkung von Cranberries - ein Stärkungsmittel, erfrischend und belebend. Beeren verbessern die körperliche und geistige Leistungsfähigkeit und erhöhen die Sekretion von Pankreas- und Magensaft. Früchte haben auch eine vitamin-, fiebersenkende, harntreibende Wirkung auf den Körper. Zur Behandlung von Erkrankungen der Nieren, des Harntrakts, bei hypoacider Gastritis, primären Formen der Pankreatitis.

Cranberries sind bei Patienten mit Magengeschwür und akuten entzündlichen Prozessen des Magen-Darm-Trakts kontraindiziert.

Cranberrysaft ist nützlich bei Anämie und bei gynäkologischen Entzündungsprozessen. Trinken Sie es 0,3 mal täglich 3-4 Tassen mit Honig oder Zucker (nach Geschmack).

Bei Angina pectoris sind Erkältungen der oberen Atemwege nützlich, um den Saft aus den Früchten der Preiselbeeren und Cranberry-Tee zu trinken.

Es wird angenommen, dass der ständige Verzehr von Preiselbeeren vor der Bildung von Steinen in den Nieren und der Blase schützt.

Bei Alopezie, Psoriasis, allergischen Hautausschlägen, Vaskulitis, nützlichem Saft und Preiselbeeren.

Cranberries wurden häufig in Kosmetika verwendet.

Behandlung von Cranberry-Saft der Strahlenkrankheit

Trinken Sie ein halbes Glas Saft dreimal täglich für eine Woche, nehmen Sie in der nächsten Woche 1/2 Tasse Saft zweimal täglich und trinken Sie für die dritte Woche eine halbe Tasse Saft pro Tag.

Blut ist an allen wichtigen Lebensprozessen beteiligt, und Gesundheit und Langlebigkeit hängen davon ab. Damit das Blut gut ist, brauchen Sie saubere Luft, genug Licht, gute Ernährung und körperliche Aktivität.

Infusion von Beerenschnäbeln mit Glomerulonephritis

1 EL Löffel Preiselbeeren, 200 ml Wasser.

Hacken Sie die Beere, gießen Sie kochendes Wasser ein und bestehen Sie auf 2—

Rezepte

♦ Um Erkältungen bei Kindern vorzubeugen: Nehmen Sie ein Glas Cranberries, Rosinen, geschälte Walnüsse und Honig, eine große Zitrone und 0,5 kg getrocknete Aprikosen. Die Nüsse mit kochendem Wasser abbrühen und den Film abziehen. Alle Komponenten durch einen Fleischwolf (Zitrone - zusammen mit einer Kruste) springen, Honig gießen, im Kühlschrank aufbewahren. Morgens und abends einen Dessertlöffel einnehmen.

♦ Antiseptikum: Nehmen Sie einen Esslöffel Moos-Cranberries, kneten, gießen Sie ein Glas Wasser ein, bringen Sie es zum Kochen, kühlen Sie ab. Zum Spülen des Mundes und zum Waschen offener Wunden verwenden.

♦ Bei Bluthochdruck: Nehmen Sie 1 Teil der Frucht des Moosbeersumpfes, 2 Teile der Zimthüfte und die Früchte der Eberesche. Ein Esslöffel der Mischung gießen Sie ein Glas kochendes Wasser und bestehen Sie auf 30 - 40 Minuten. Nehmen Sie eine halbe Tasse 3-4 mal am Tag.

♦ Im Falle einer Atherosklerose: Nehmen Sie 2 Stücke Moosbeeren, Blätter der Preiselbeeren, drei Grashalme, Mutterkrautgras, Kamillenblüten, Maisstiele mit Stigmen, spröde Sanddornrinde, 3 Teile Weißdornblut und Eberesche Aronia Ein Esslöffel der Mischung gießen Sie 30-40 Minuten lang ein Glas kochendes Wasser. Nehmen Sie eine halbe Tasse dreimal täglich nach den Mahlzeiten.

♦ Bei einer Blasenentzündung: 2 Teile Cranberry-Sumpf und Blätter und Früchte der Preiselbeere, 3 Teile Nierentee und 5 Teile Bärentraubenblätter nehmen. Ein Esslöffel der Mischung gießt ein Glas kochendes Wasser, kocht 10 Minuten und besteht 30 Minuten. Nehmen Sie gleiche Portionen 3-4 mal am Tag.

♦ Bei Gastritis mit niedrigem Säuregehalt: Nehmen Sie 2 Teile Cranberry-Sumpf und große Wegerichblätter, 1 Teil Pfefferminzkraut, Hypericum perforatum, Kamillenblüten, Calendulablüten, Löwenzahnwurzel, Salbei, Salbei, Trifoliate der Blattuhr. Ein Esslöffel der Mischung gießt 30 Minuten lang ein Glas kochendes Wasser. Nehmen Sie eine dritte Tasse dreimal täglich 30 Minuten vor den Mahlzeiten.

Cranberries in Zucker

Cranberry-Beeren in geschlagenes Eiweiß getaucht, in Puderzucker rollen, in einer Schicht auf ein Sieb legen und an einem mäßig heißen Ort trocknen.

Unsere Urgroßmütter stellten einen wunderbaren Preiselbeer-Kwas her: Waschen Sie 1 kg Preiselbeeren, reiben Sie durch ein Sieb, geben Sie 9 Liter Wasser hinzu, 1 kg Kristallzucker, falls gewünscht, etwas Vanille, kochen, abkühlen lassen und abkühlen lassen. Fügen Sie 25 g Hefe hinzu, verdünnt in etwas warmem gekochtem Wasser, rühren Sie und lassen Sie sie an einem warmen Ort für einen Tag liegen. Dann in Flaschen abgefüllt, alle 2-3 Rosinen einfüllen, Kork, kalt stellen. In 2-3 Tagen ist der fermentierte Kwas fertig.

Sehr einfach zu kochen und Preiselbeerkuchen. 200 g Preiselbeeren aufzählen und waschen, in 300 ml Wasser kochen, bis sie weich sind. Dann durch ein Sieb reiben, Honig mit einer Zitronenschale abschmecken, aufkochen, die Schale entfernen. Weißbrotcroutons abtropfen lassen (aber nicht röten). Croutons mit Honigcranberries gießen und servieren.

Cranberry Jam mit Walnüssen

Cranberries - 1 kg; geschälte Walnüsse - 200 g; Zucker - 1,5 kg.

Cranberry-Büste, waschen, 1-2 Minuten blanchieren, in ein Sieb abtropfen lassen, um das Wasser zu glasieren. Walnusskerne in kochendes Wasser geben, 30 Minuten kochen, in einem Sieb abtropfen lassen. Kochen Sie den Zuckersirup und geben Sie Preiselbeeren und Nüsse hinein. Bei niedriger Hitze kochen, bis sie gar sind.

Cranberries, gerieben mit Zucker

Cranberries - 1 kg, Zucker - 1 kg.

Beeren zum Sortieren, Waschen und Blanchieren für 8-10 Minuten. In ein Sieb geben und durch ein Sieb reiben. Das resultierende Püree wurde mit Zucker vermischt, auf 90 bis 95 ° C erhitzt und in saubere, trockene Gläser gefüllt. Bedecken und sterilisieren Sie sie: Halbe Litergläser - 20 Minuten, Liter - 30. Bewahren Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort auf.

Cranberrysaft mit Honig

Cranberries - 200 g; Honig - 2 EL Löffel; Wasser - 1l.

Cranberries sortieren, waschen, blanchieren. Dann mit einem Holzstößel kneten, Wasser hinzufügen und 5-10 Minuten kochen lassen. Abseihen, Honig hinzufügen, kühlen und servieren.

Cranberry-Eierlikör mit Honig

Cranberry-Sirup - 2 EL Löffel; natürlicher Honig -4 EL. Löffel; Eier - 1 Stück; Kalte Milch - 400 g

Alle Zutaten in einem Mixer glatt rühren. Gekühlt servieren.

Gebratener Fisch mit Cranberries

Fisch reinigen, gut, salzen, in Mehl einrollen, in Pflanzenöl braten. Cranberries zerdrücken, den Saft auspressen, den Saft mit Honig mischen und ein wenig verdampfen lassen. Wenn der Fisch serviert wird, gießen Sie diesen Saft.

Gegenanzeigen

Bei einer Reihe von Krankheiten können Cranberries nicht nur nicht vorteilhaft wirken, sondern auch Schaden anrichten. Was sind die Kontraindikationen bei der Verwendung dieser Beere?

In erster Linie handelt es sich dabei um eine individuelle Unverträglichkeit der Bestandteile der Cranberries. Diese „Intoleranz“ äußert sich in der Regel durch die übliche allergische Reaktion nach der Einnahme des Produkts - Hautausschlag, Rötung, Juckreiz. Es ist wegen der "Allergie" Cranberries nicht empfohlen, während der Stillzeit und Kleinkindern unter 3 Jahren zu verwenden.

Die Früchte dieser Pflanze und Menschen, die an Krankheiten wie Gicht und Urolithiasis leiden, sollten mit äußerster Vorsicht genommen werden.
Ärzte empfehlen den Verzehr von Preiselbeeren nicht bei Patienten mit Magengeschwür oder Zwölffingerdarmgeschwür. Dies ist auch für Personen mit Gastritis mit hohem Säuregehalt kontraindiziert. In Zeiten der Verschlimmerung kann das Essen einer Beere starke Schmerzen verursachen. Im Allgemeinen empfehlen Experten in Bezug auf die Wirkung auf den Magen-Darm-Trakt, Cranberrysaft mit Wasser zu verdünnen und die Beeren nicht mit leerem Magen zu nehmen, um keine übermäßige Sekretion von Magensaft zu bewirken und die Schleimhaut nicht noch einmal zu reizen. Abgeleitete Cranberries sollten nach dem Essen der Hauptmahlzeit in Form von Desserts verwendet werden.

Übrigens, Zahnärzte behandeln Cranberries nicht sehr gut. Ihrer Meinung nach können die in der Frucht enthaltenen Säuren den Zahnschmelz schnell zerstören. Aus diesem Grund wird empfohlen, nach der Einnahme von Preiselbeeren (oder Saft) die Zähne zu putzen oder zumindest den Mund mit Wasser zu spülen.
Cranberries sollten sich weigern, wenn eine Person die Mittel einsetzt, um das Blut zu verdünnen.
Bei Hypotonie sollten Sie Preiselbeeren mit Vorsicht verwenden, da sie Bluthochdruck senken.
Wenn Sie nicht unter diese Personengruppen fallen, profitieren Sie nur von der Beere, und Sie können sie sowohl während der Krankheit als auch einfach zur Vorbeugung einer ganzen Reihe von Krankheiten verwenden.