Oxalsäure ist eine in der Natur vorkommende organische Verbindung, sowohl in reiner Form als auch in Form von Oxalatsalzen. Zum ersten Mal wurde diese Substanz Ende des 18. Jahrhunderts bei der Untersuchung von saurem Salz entdeckt. Nach einigen Jahrzehnten (1824) gelang es dem deutschen Wissenschaftler Friedrich Weler, ihn aus dem Cyan zu synthetisieren.

Die Frage nach den vorteilhaften Eigenschaften dieser Verbindung und deren negativen Auswirkungen auf den menschlichen Körper bleibt heute offen. Es hat sich gezeigt, dass der unkontrollierte Verzehr von oxalsäurereicher Nahrung die Entwicklung von Nierensteinen und anderen pathologischen Prozessen hervorruft. Darüber hinaus erfüllt diese Substanz im menschlichen Körper viele nützliche Funktionen und schützt ihre inneren Organe und Systeme vor den nachteiligen Auswirkungen endogener und exogener Faktoren.

Nutzen und Schaden von Oxalsäure

Oxalsäure ist ein Zwischenprodukt des Stoffwechsels, dessen Überschuss schnell in Form von Oxalaten aus dem Körper ausgeschieden wird. Die angegebene Verbindung ist nicht nur für einen gesunden Menschen absolut ungefährlich, sondern bringt auch spürbare Vorteile. Insbesondere dieser Stoff und seine Salze:

• den Zustand und die Funktion der Organe des Verdauungssystems positiv beeinflussen;
• stimulieren die Muskeln;
• das Nervensystem normalisieren;
• sie wirken sich günstig auf die Arbeit des weiblichen Urogenitalsystems aus (helfen, die Entwicklung von Amenorrhoe und weiblicher Unfruchtbarkeit zu verhindern, Schmerzen und starke Blutungen während der Menstruation zu beseitigen, die unangenehmen Symptome der Wechseljahre zu beseitigen);
• Verhinderung der Entwicklung von Unfruchtbarkeit und Impotenz bei Männern;
• ausgezeichnete bakterizide Eigenschaften besitzen;
• anerkannt als unverzichtbare Helfer bei der Bekämpfung von Darminfektionen, Tuberkulose, Rhinitis, Chlamydien, Sinusitis, Migräne, Rheuma und anderen Pathologien.

Schädliche Eigenschaften dieser Verbindung manifestieren sich, wenn sie zusammen mit kulinarisch verarbeiteten Nahrungsmitteln oder während eines Austauschs des Austausches übermäßig in den Körper injiziert werden. Überschüssige Substanzen reagieren chemisch mit Magnesium-, Calcium- und Eisenkationen und bilden Kristalle, die das Gewebe der Harnwege und der Nieren reizen (dh die Entwicklung von Urolithiasis oder Nierensteinen hervorrufen). Darüber hinaus kann der übermäßige Verzehr von Lebensmitteln mit einem hohen Oxalsäuregehalt die folgenden Pathologien verursachen:

• Störungen des Herzens;
• Gefäßverschlechterung;
• das Auftreten von schmerzenden oder scharfen Schmerzen im Unterleib, in der Leistengegend;
• Magenbeschwerden mit Stuhlproblemen;
• Ausfall der Atemwege.

Sichere Einnahme von Oxalsäure

Es ist erwiesen, dass gesunde Menschen an Oxalsäure und Oxalaten reiche Nahrungsmittel essen können, ohne sich über den Beginn schädlicher Wirkungen für den Körper Sorgen zu machen. Gleichzeitig muss nur sichergestellt werden, dass in je 100 g konsumierten Produkten nicht mehr als 50 mg dieses Stoffes und seiner Salze vorhanden sind. Personen, die an Gicht, Nierenerkrankungen, rheumatoider Arthritis oder Stoffwechselstörungen leiden, wird empfohlen, sich strikt an eine Diät zu halten, die die Einnahme dieser Verbindung minimiert.

Welche Lebensmittel enthalten Oxalsäure?

Die Hauptquellen von Oxalsäure sind Produkte pflanzlichen Ursprungs. Gleichzeitig ist die Konzentration dieser Verbindung in den Blättern von Pflanzen signifikant höher als in ihren Stängeln oder Wurzeln. In Milchprodukten, Fisch und Fleisch ist diese Substanz selten und in geringen Mengen vorhanden.

Nahrungsmittel, in denen Oxalsäure vorliegt, werden herkömmlicherweise in die folgenden Gruppen eingeteilt:

• diese Substanz in hohen Konzentrationen enthalten - Kakaobohnen, Mangold, Rhabarber, Zuckerrüben, Spinat, Weizenkeime, einige Nüsse, getrocknete Kekse;
• mit einem mäßigen Gehalt der angegebenen Verbindung - Schokolade, Lauch, Haferflocken, Petersilie, Himbeere, Trauben, Sellerie, rote Johannisbeere, grüne Erbsen, Erdbeeren, Auberginen, ausgesetzte Pastinaken, Pflaumen, Fruchtmarmelade und Marmelade;
• mit niedrigem Gehalt an Oxalsäure und Oxalat - Fruchtsäfte, Schweinefleisch, Tierleber, Speck, Seefisch, Milchprodukte, Teigwaren, Tomatensaft, Pilze, Gurken, Tomaten, Trockenfrüchte, Tee, Schwarze Johannisbeere, Kaffee, Zwiebeln und Frühlingszwiebeln, Gartenfrüchte, Ananas, Blumenkohl usw.

Weitere Informationen zum Inhalt dieser Verbindung und ihrer Salze in Lebensmittelprodukten sind in der Tabelle angegeben.

Produkte, die reich an Oxalsäure sind

Oxalsäure, die alle für Carbonsäuren charakteristischen chemischen Eigenschaften aufweist, gehört zur "Familie" starker organischer Säuren. Ester und Salze dieser Säure, Oxalate, sind in freier Form in Kanonen, Rhabarber und Sauerampfer enthalten. Sie werden auch in Form von Calcium- und Kaliumoxalaten gefunden. Oxalsäurehaltige Produkte werden häufig von einem Arzt zur Behandlung von Urolithiasis empfohlen.

Das wertvollste Produkt für die menschliche Gesundheit ist organische Oxalsäure, die den Körper mit Magnesium und Eisen versorgt. Anorganische Oxalsäure dagegen wirkt sich nachteilig auf den Körper aus.

Säureanforderung

Natürliche Oxalsäure kann bei folgenden Erkrankungen wirksam helfen:

1. Amenorrhoe
2. Unfruchtbarkeit
3. Höhepunkt
4. Chronische Tuberkulose
5. Kopfschmerzen.

Bei der Entwicklung von Gicht wird das Verzehren von Lebensmitteln, die Oxalsäure enthalten, nicht empfohlen.

Nützliche Eigenschaften

Ärzte und Ernährungswissenschaftler stellen die vorteilhaften Wirkungen von Oxalsäure auf den Gastrointestinaltrakt fest. Auch Säure wird gezeigt bei:

1. Sinus
2. Sinusitis
3. Schnupfen
4. Schmerzhafte Menstruation
5. Höhepunkt

Oxalsäure verhindert auch das Eindringen pathogener Bakterien, die zum Fortschreiten von Typhus und Cholera beitragen.

Nebenwirkungen

Bei Oxalsäure sollte Vorsicht geboten sein. Zusätzlich zu den in den Nieren gebildeten Steinen trägt ein Überfluss an Säure in der Nahrung zum Auftreten des folgenden Symptoms bei:

• Bauchkrämpfe;
• Schwäche;
• Verbrennung der Nebenhöhlen und anderer Schleimhäute;
• Fehlfunktion des Herz-Kreislaufsystems.

Die Entwicklung der Urolithiasis wird durch die folgenden Symptome angezeigt:

• akute Schmerzen in der Bauchhöhle;
• Schmerzen im Rücken;
• Leistenschmerzen;
• Schwierigkeiten beim Wasserlassen;
• Urinfarbe ändern.

Quellen

Lebensmittel, die Oxalsäure enthalten, sind im Handel erhältlich.

Es ist wichtig zu wissen, dass eine hohe Dosierung der Säure zur Ansammlung von Kalzium im Körper beiträgt. Dadurch bilden sich Steine ​​in der Blase und den Nieren.

Laut Wissenschaftlern beträgt eine sichere und gesunde Menge an Estern und sauren Salzen 50 Milligramm pro 100 Gramm Lebensmittel.

Spinat und Rhabarber

Die großzügigste Quelle für Oxalsäure ist Rhabarber. Die größte Menge ist in Rhabarberblättern enthalten. Geschmortes, ungesüßtes Produkt enthält etwa 860 Milligramm Säure und Dosen - 600 Milligramm. Eine andere bekannte Oxalatquelle wird als Spinat angesehen. In gekochter Form enthält es 750 Milligramm Oxalsäure und im frischgefrorenen Zustand - 600 Milligramm / 100 g.

Kaffee und Tee

In einigen Tees findet sich eine große Menge Oxalsäure. So schwankt der Säuregehalt im weißen und grünen Tee zwischen 6 und 12 Milligramm. In einem Kräutergetränk etwa 0,84 Milligramm. Aber mit einer Tasse schwarzen Kaffee oder Tee behandelt, bekommt eine Person 12 bis 30 Milligramm Oxalsäure.

Früchte und Gemüse

Natürliche Produkte (Obst und Gemüse) sind auch Säurequellen:

1. Rüben - 500-675 Milligramm.
2. Die Schale von Limette und Zitrone - 83-110 Milligramm.
3. Mangold - 645 Milligramm.
4. Okra - 145 Milligramm.

Früchte, die reich an Oxalsäure sind, umfassen:

Achten Sie auf das Gemüse:

1. Senf (Blatt).
2. Batat
3. Portulac.
4. Spargel
5. Sellerie
6. Kürbis
7. Aubergine
8. Rettich
9. Pflanze (Rote Beete).
10. Zwiebeln (grün)

Moderne Ernährungswissenschaftler raten mit der Kanone zur Vorsicht. Neben Oxalsäure enthält diese Frucht Neurotoxin, was für Menschen mit Nierenerkrankungen gefährlich ist, und eine Überdosierung ist gefährlich, wenn neurologische Störungen auftreten.

Schokolade, Bohnen, Nüsse

In vielen Getreidesorten ist der Gehalt an Oxalsäure ziemlich hoch. Ernährungswissenschaftler empfehlen, auf Produkte zu achten, wie:

• Erdnüsse (gebraten);
• Pekannüsse;
• Weizen (Keim);
• Schokolade (klassisch);
• Kakaopulver;
• Mais;
• Kleie (Weizen);
• Linsen;
• Bohnen.

Gewürze

Enthalten Säure und Gewürze. Die meisten von ihr in:

Kaliumreiche Lebensmittel

Oxalsäure wird in Form von Kaliumoxalat gefunden. Eine große Menge Kalium enthält Produkte wie:

• Trockenfrüchte (Rosinen, getrocknete Aprikosen);
• Aprikosen;
• Bohnen;
• Pflaumen

Diät für Urolithiasis

Es ist wichtig zu wissen, dass die Entwicklung der Urolithiasis in einigen Fällen die folgenden Produkte hervorruft:

Nachdem die Diagnose festgelegt ist, wird der Patient entsprechend behandelt, was auch eine spezielle Diät einschließt. Daher müssen Sie Fisch und Fleischprodukte aus Ihrer Ernährung entfernen (oder die Verwendung von Fisch) beschränken. Oxalsäure kann im Stoffwechsel gebildet werden. Es ist äußerst wichtig zu berücksichtigen, dass der Säuregehalt aus folgenden Gründen steigt: Eine Person ist nervös, überarbeitet und überarbeitet. Daher endet die bloße Beschränkung der Nahrung nicht dort. Es ist wichtig, einen Kurs von Beruhigungsmitteln zu sich zu nehmen und Situationen zu vermeiden, die einen Nervenzusammenbruch auslösen. Nur in diesem Fall erhöht sich die Chance für eine vollständige Genesung. Das Wichtigste ist, dass alles in Maßen gut ist. Wenn Sie wissen, dass der Körper Oxalsäure benötigt, können Sie Ihre Ernährung so anpassen, dass das Produkt in der erforderlichen Menge in den Körper gelangt.

Säuren und Laugen in Lebensmitteln

Säuren und Laugen sind ein wesentlicher Bestandteil des menschlichen Körpers. Daher ist es sehr wichtig, dass dieser „Teil“ in ausreichender Menge im Körper vorhanden ist.

Und helfen, den Mangel an bestimmten Stoffprodukten zu füllen.

Über welche Rolle im Körper Alkalien und Säuren wirken, und von welchen Produkten sie erhalten werden können, und lass uns weiter reden.

Säuren und Laugen

Heutzutage sagen viele Ernährungswissenschaftler und Kräuterkenner, dass eine Reihe von Krankheiten durch eine Verletzung des Säuregehalts und des Laugens im Körper verursacht werden. Ein erhöhter Säuregehalt stört somit die wichtigsten Körpersysteme, die gegen Angriffe von Mikroben und Bakterien völlig wehrlos werden.

Ein ausgewogenes pH-Umfeld (oder Säure-Basen-Gleichgewicht) sorgt wiederum für einen vollständigen Ablauf aller Stoffwechselvorgänge und hilft dem Körper dabei, wirksam mit verschiedenen Krankheiten umzugehen.

Um ein normales Säure-Basen-Gleichgewicht (oder KSHR) aufrechtzuerhalten, ist es notwendig, etwa 80 Prozent der alkalischen Nahrungsmittel und dementsprechend 20 Prozent Säure täglich zu verbrauchen.

Eine interessante Tatsache! Die Yogis teilten die Nahrung auch in sauer und alkalisch ein, während sie gleichzeitig empfahlen, sich an das Ernährungsschema zu halten, wonach mindestens zwei Teile saurer Lebensmittel mindestens zwei alkalisch sein sollten. Schließlich ist es eine alkalische innere Umgebung, die die Gesundheit des Körpers fördert, das effizienteste Leben ermöglicht und gleichzeitig den Bedarf an Proteinen reduziert. Übermäßiger Konsum von sauren Lebensmitteln führt jedoch zur Entwicklung vieler Krankheiten und zu vorzeitigem Altern.

Im Allgemeinen führt ein Verstoß gegen die CPA zu solchen Verstößen:

• reduzierte Immunität;
• reduzierte Fähigkeit der Zellen, sich zu regenerieren;
• Magenbeschwerden;
• häufige Kopf- und Gelenkschmerzen;
• die Entwicklung von allergischen Reaktionen;
• Stoffwechselstörungen.

In diesem Artikel gehen wir nicht näher auf die medizinischen Überlegungen über die Mechanismen ein, die das Gleichgewicht von Säure und Lauge im Körper regulieren. Wir können nur sagen, dass der durchschnittliche pH-Wert 7,40 beträgt (der pH-Wert kann mit speziellen Teststreifen gemessen werden).

Wir gehen also auf folgende Punkte ein:

• Was ist das Risiko einer erhöhten Säure?
• Was ist das Überangebot und der Mangel an Alkali im Körper?
• Wie kann man das Säure-Basen-Gleichgewicht normalisieren?

Was bedroht die erhöhte Säure?

Eine falsche Ernährung (nämlich übermäßiger Konsum saurer Lebensmittel) und die Nichteinhaltung des Wasserhaushalts führen zu einer sogenannten Übersäuerung des Körpers, die den Sauerstofftransport zu Organen und Geweben verschlechtert.

Aber das ist noch nicht alles: Mineralien werden bei hohem Säuregehalt schlecht absorbiert, während einige von ihnen (z. B. Calcium, Kalium, Natrium und Magnesium) vollständig aus dem Körper ausgeschieden werden. Als Folge steigt das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen um ein Vielfaches, die Immunität nimmt ab.

Im Allgemeinen manifestiert sich der erhöhte Säuregehalt (dieser Zustand hat den offiziellen medizinischen Namen - Azidose) durch die folgenden Störungen:

• beschleunigte Vermehrung von Parasiten, Viren, Bakterien, Pilzen;
• Gewichtszunahme;
• die Entwicklung von Diabetes;
• die Bildung von Nierensteinen und Blase;
• die Zunahme schädlicher Wirkungen freier Radikale, die zur Entstehung von Krebs beitragen;
• das Auftreten von Gelenk- und Muskelschmerzen;
• allgemeine Schwäche;
• Appetitlosigkeit (bis zur Anorexie);
• nervöse Erregbarkeit;
• Schlaflosigkeit;
• Zerbrechlichkeit der Knochen (wenn beispielsweise übermäßiger Verzehr von Fleisch und ungenügende pflanzliche Nahrung auftritt, kommt es zur Ansäuerung des Körpers, wodurch der Körper Kalzium aus den eigenen Knochen entnimmt, um den pH-Wert zu regulieren).

Was verursacht einen Überschuss und einen Mangel an Alkali im Körper?

Wenn Alkali im Körper übermäßig aufgenommen wird, sammelt es sich an, um weiter an dem Neutralisierungsprozess der Säure teilzunehmen (eine Person verbraucht das Doppelte der Menge an Säure, die sie verarbeiten kann). Wenn der Körper an Alkali mangelt, muss er mit Säure durch lebenswichtige Mineralien, die von Knochen und Gewebe aufgenommen werden, „kämpfen“.

Ein Übermaß an Alkali im Körper (der wissenschaftliche Name für diesen Zustand ist Alkalose) droht jedoch nicht weniger schwerwiegende Komplikationen als seinen Nachteil.

Verstöße durch Alkalose:

• Verschlechterung der Resorption von Mineralien aus der Nahrung, was zu einem schnellen Eindringen von Toxinen aus dem Gastrointestinaltrakt direkt in das Blut führt;
• das Auftreten von Akne;
• abnorme Leberfunktion;
• unangenehmer Geruch aus dem Mund;
• Allergieentwicklung;
• Verschlimmerung bestehender chronischer Krankheiten;
• Verstopfung und andere Probleme mit dem Darm.

Es ist wichtig! Alkalose ist ein extrem seltenes Phänomen, obwohl sehr gefährlich, da es schwierig zu behandeln und zu korrigieren ist. Der Hauptgrund für die Entstehung der Alkalose ist der übermäßige Gebrauch von Alkali enthaltenden Medikamenten.

Wie kann man das Säure-Basen-Gleichgewicht normalisieren?

1. Einhaltung des optimalen Wasserhaushalts: Sie sollten beispielsweise täglich etwa 30 ml reines, leicht alkalisches Wasser pro 1 kg Körpergewicht trinken.

2. Richtig und ausgewogen essen: Pro 100 g Fleisch (dieses Produkt gehört zu "sauren" Lebensmitteln) sollte es etwa 300 - 400 g Gemüse geben, bei denen es sich hauptsächlich um alkalische Lebensmittel handelt.

3. Fügen Sie in die Diätnahrungsmittel, die reich an Kalzium und Magnesium sind, die Mineralien ein, die das pH-Gleichgewicht regulieren (weitere Informationen zu Produkten, die diese Mineralien enthalten, finden Sie im Artikel "Mineralstoffe in Lebensmitteln").

4. Um die Verwendung schädlicher Lebensmittel zu minimieren, wobei die führenden Positionen von Chips, Soda, Süßigkeiten und Fast Food besetzt sind.

5. Reinigen Sie den Körper regelmäßig von angesammelten Schlacken und Toxinen, für die es einmal pro Woche ausreichend ist, Nüchterntage (1 - 2 Tage) zu vereinbaren, an denen Sie nur Kefir oder Gemüse essen sollten.

Es ist wichtig! Wie wir herausfanden, beschleunigt ein erhöhter Säuregehalt die Entartungsprozesse und das vorzeitige Altern des Körpers. Es ist interessant, dass alle in unserem Körper vorhandenen Giftstoffe in Form von Säuren vorliegen, um deren Anhäufung zu verhindern und sie zu neutralisieren. Außerdem ist es notwendig, Produkte zu enthalten, die Alkali enthalten. Daher ist es äußerst wichtig zu wissen, in welchen Produkten sich Säuren befinden und in welchen Alkalien.

Welche Lebensmittel enthalten Säuren?

Für den normalen Stoffwechsel notwendige Säure liefert der Körper vor allem Eiweißnahrung (z. B. Fleisch, Fisch, Käse, Hüttenkäse, Hülsenfrüchte, Getreide). Säuren liefern auch natürlichen Kaffee und alkoholische Getränke.

Außerdem sind in solchen Produkten Säuren enthalten:

• Meeresfrüchte;
• Joghurt;
• Rosenkohl;
• Artischocken;
• Eier (insbesondere Eiweiß);
• Spargel;
• Zucker und Innereien;
• Teigwaren und Gebäck;
• Pflanzenöle;
• Konservenprodukte;
• Limonade;
• Öl;
• Nüsse;
• Sonnenblumenkerne;
• polierter Reis;
• feste Fette;
• Pflaumen (eingelegt und getrocknet);
• grüne Bananen;
• Cornflakes;
• Sahne;
• Traubennektar;
• Stärke.

Welche Lebensmittel enthalten Alkali?

Alkalische Produkte, die den Säuregehalt reduzieren, enthalten hauptsächlich viel Wasser und sehr wenig Eiweiß.

Alkalische Produkte umfassen:

• Zitronen;
• Grüns;
• Rettich;
• Rote Beete;
• Rüben;
• Gurken;
• Möhren;
• Meerrettich;
• Sellerie;
• Knoblauch;
• Kohl verschiedener Sorten;
• Avocado;
• Zitrusfrüchte;
• Johannisbeere;
• Kirsche
• Trauben;
• getrocknete Früchte;
• Pfeffer;
• Tomate;
• Kartoffel

Im Allgemeinen gehören alle Früchte (sowohl getrocknete als auch frische) und viele Gemüse zu alkalischen Lebensmitteln.

Es ist wichtig! Es gibt sogenannte "neutrale Produkte", die sowohl Alkali als auch Säuren enthalten. Solche Produkte sind Butter und pflanzliche Öle, Milchprodukte.

• Eine ausgewogene Ernährung ist eine Diät, die saure und alkalische Lebensmittel kombiniert.

• Produkte wie Mehl, unpolierter Reis und anderes Getreide in ihrer natürlichen Form gehören zu mäßig säurebildenden Produkten, die nach Wärmebehandlung oder Reinigung saurer werden.

• Nahezu alle Getreide und Hülsenfrüchte, alle Fleischarten sowie Eier und Fisch sind saure Nahrungsmittel, während fast alle Obst- und Gemüsekulturen alkalisch sind.

• Zitrusfrüchte gehören ursprünglich wegen ihres säuerlichen Geschmacks zu sauren Lebensmitteln, ihre Wirkung im Körper ist jedoch immer noch alkalisch, weshalb sie als alkalisch eingestuft werden.

• Frische (oder rohe) Milch bezieht sich auf alkalische Lebensmittel, während sich erhitzte oder gekochte Milch auf sauer bezieht. Außerdem sind Produkte aus Milch auch sauer.

Omega-Säure

Omega-Fettsäuren gehören zur Klasse der essentiellen Substanzen, da sie im menschlichen Körper nicht synthetisiert werden (mit Ausnahme von einfach ungesättigten Omega-9-Säuren) und daher ihre einzige Quelle die Nahrung ist.

Die am meisten nachgefragten im Körper sind ungesättigte Fette Omega-3 (oder Linolsäure), Omega-6 (oder Linolensäure) und Omega-9 (oder Ölsäure).

Vorteile von Omega-Säuren

• die Bildung und den Schutz aller Körperzellen;
• Teilnahme an der Synthese von Proteinen und Hormonen;
• Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterin-Gleichgewichts im Blut;
• Beseitigung von Entzündungen;
• Normalisierung des Blutzuckerspiegels;
• Stimulierung der Entwicklung von Gehirnmolekülen.

Ein Mangel an Omega-Säuren führt zu trockener Haut, spröden Nägeln, Verstopfung, erhöhtem Druck, Gelenkschmerzen, Gedächtnisverlust und im schlimmsten Fall zu schizophrenen Erkrankungen.

Interessante Fakten! Der Komplex aus Omega-3- und Omega-6-Säuren wird auch als Vitamin F bezeichnet. Omega-9-Säurespezialisten gehören jedoch nicht zur Kategorie der essentiellen Substanzen, sondern sind vergeblich, weil für die Produktion ihres Körpers bestimmte Bedingungen erforderlich sind, von denen einer ein normaler Stoffwechsel ist (dieser Zustand ist unter Lebensbedingungen, Stress und Unterernährung fast unmöglich).

Überlegen Sie sich also die Vorteile jeder dieser Omega-Säuren und achten Sie besonders auf die Verwendung der Produkte, die dazu beitragen, ihren Mangel im Körper zu füllen.

Omega-3-Fettsäuren

Die Vorteile von Omega-3-Säuren

• Die Entwicklung von sogenannten Gewebshormonen ist an vielen Prozessen beteiligt, die im menschlichen Körper ablaufen.
• Sicherstellung der Bildung von Zellmembranen, wodurch die volle Funktion des Gehirns, der Nerven und der Fortpflanzungsorgane sichergestellt wird.
• Den Körper mit Energie versorgen.
• Langsame Blutgerinnung.
• Verhinderung der Entwicklung von Krankheiten wie Atherosklerose und Bluthochdruck, indem alle Blutgefäße in einem normalen Zustand gehalten werden.
• Die Arbeit des Herzens verbessern.
• Normalisierung von Stoffwechselprozessen.
• Sicherstellung des ordnungsgemäßen Funktionierens (und bei Kindern und Ausbildung) des Nervensystems und des Gehirns.
• Stärkung der Immunität.
• Prävention der Entwicklung von allergischen Erkrankungen.
• Stärkung des Bewegungsapparates.
• Regulierung der Verdauung.
• Beseitigung von Entzündungen.
• Die Ausscheidung von Toxinen verhindert das vorzeitige Altern und die Entwicklung onkologischer Erkrankungen.
• Regulation des Fettstoffwechsels, die zur Bekämpfung von Fettleibigkeit beiträgt.
• Beschleunigung des Heilungsprozesses
• Regulierung emotionaler Hintergrund.

Überschüssige Omega-3-Säuren

Übermäßiger Gehalt an Omega-3-Säuren im Körper droht solche Verstöße:

• die Entwicklung von Hypotonie;
• Reizbarkeit und erhöhte Angstzustände;
• allgemeine Schwäche;
• schwacher Muskeltonus;
• Funktionsstörungen der Bauchspeicheldrüse;
• vermehrte blutende Wunden.

Mangel an Omega-3-Säuren

Ein Mangel an diesen Säuren führt zu Akne, Juckreiz und Schuppenbildung.

Darüber hinaus kann es zu solchen Verstößen kommen:

• Depression;
• Gedächtnisstörung;
• Gelenkschmerzen;
• Verstopfung;
• kardiovaskuläre Störungen.

Omega-6-Fettsäuren

Die Vorteile von Omega-6-Säuren

• Verringerung der negativen Auswirkungen von PMS.
• Haare und Nägel stärken.
• Beibehaltung der Hautelastizität.
• Prävention von Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

• Allergien reduzieren.
• Prävention vorzeitiger Alterung.
• Beseitigung von Entzündungsherden
• Normalisierung der Reproduktionsfunktion.
• Senkung des Sexualhormonspiegels.

Es ist wichtig! Ein Mangel oder Mangel an Omega-3-Fettsäuren führt dazu, dass Omega-6-Säuren von den nützlichen Säuren schädlich werden, nämlich:

• zur Entwicklung von Arteriosklerose und anderen Herzkrankheiten beitragen;
• die Manifestationen von Bluthochdruck erhöhen;
• die Entwicklung von Entzündungsprozessen und allergischen Reaktionen fördern;
• Hautalterungsmechanismen auslösen;
• das Auftreten von Akne und Dermatitis hervorrufen;
• zur Entwicklung einer späten Toxikose beitragen.

Daher ist es äußerst wichtig, ein bestimmtes Verhältnis zwischen diesen Säuren einzuhalten, das 5: 1 beträgt, wobei 5 Teile für Produkte mit Omega-6-Säuren und ein Teil für Produkte mit Omega-3-Säuren vorgesehen sind.

Überschüssige Omega-6-Säure

Übermäßiger Konsum von Omega-6-Säure-haltigen Lebensmitteln kann Folgendes verursachen:

• Schwächung der Immunität;
• Druckerhöhung;
• Verletzung des Herz-Kreislaufsystems;
• Entwicklung entzündlicher Prozesse.

Mangel an Omega-6-Säuren

Mit einem Mangel an Omega-6-Säuren fühlt sich eine Person ständig müde, neigt zu Depressionen, geschweige denn Gedächtnisverschlechterung, Haarausfall, der Entwicklung von Nervenerkrankungen, Immunschwäche, Bluthochdruck und Fettleibigkeit.

Omega-9-Fettsäuren

Die Vorteile von Omega-9-Säuren

• Behinderung der Cholesterinakkumulation.
• Optimales Gewicht einhalten.
• Stärkung der Immunität.
• Stärkung der Blutgefäße.
• Förderung der Hormonsynthese.
• Normalisierung von Stoffwechselprozessen.
• Vorbeugung von Blutgerinnseln und die Entwicklung von Krankheiten wie Krebs und Diabetes.
• Verbesserung des Verdauungsprozesses
• Beseitigung und Vorbeugung von Verstopfung.
• Verbesserung des Gedächtnisses
• Den Körper mit Energie versorgen.
• Pflegen Sie gesunde Haut, Haare, Nägel.

Mangel an Omega-9-Säuren

Ein Mangel an Omega-9-Säuren führt zu Gelenkschmerzen, Arthritis und Arthrose, Austrocknung der Schleimhäute, Verdauungsstörungen, Gedächtnisstörungen, Bluthochdruck, Depressionen und geschwächtem Immunsystem.

Welche Lebensmittel enthalten Omega-Säuren?

Omega-3 in Produkten

Die tägliche Einnahme von Omega-3-Säuren beträgt etwa 1 - 2,5 g (bei bestimmten Erkrankungen kann die Rate an Omega-3-Säuren variieren).

Nahrungsquellen für Omega-3-Säuren:

• Seefisch (Heilbutt, Forelle, Lachs, Hering, Makrele, Kabeljau, Thunfisch);
• schwarzer und roter Kaviar;
• Meeresfrüchte;
• Viehfleisch;
• hausgemachte Eier;
• Pflanzenöle;
• Sonnenblumenkerne;
• Nüsse;
• Hülsenfrüchte;
• Blattgemüse;
• Soja und Innereien;
• Melone;
• Fischöl;
• Weizen- und Haferkeime;
• Kohl verschiedener Sorten;
• Zucchini

Es ist wichtig! Bei der Wärmebehandlung (insbesondere beim Braten) werden Omega-3-Säuren stark zerstört, so dass es wünschenswert ist, Gemüse und Obst frisch oder gedämpft zu verzehren. Wenn wir über Fische sprechen, wird der nützlichste Fisch leicht gesalzen.

Omega-6 in Produkten

Die tägliche Einnahme von Omega-6-Säuren für Erwachsene beträgt 8 - 10 g.

Diese Fettsäuren sind in solchen Produkten enthalten:

• kaltgepresste Pflanzenöle;
• rohe Sonnenblumenkerne;
• Sesam;
• machen;
• Kürbiskerne;
• Weizenkeime;
• Eier;
• Schmalz;
• Butter;
• Pinienkerne;
• Pistazien;
• Seefisch;
• rotes Fleisch.

Es ist wichtig! In der Muttermilch befinden sich viele Omega-6- und Omega-3-Säuren, die leicht verdaulich in der Muttermilch vorliegen. Aus diesem Grund ist es wichtig, das Baby so lange wie möglich zu stillen.

Omega-9 in Produkten

Quellen für Omega-9-Fettsäuren sind:

• nicht raffinierte Pflanzenöle;
• Fett (sowohl Schweinefleisch als auch Rindfleisch);
• Tofu;
• Nüsse verschiedener Sorten;
• Kabeljau Fett;
• Avocado;
• Sonnenblumenkerne;
• Schweinefleisch;
• Geflügelfleisch

Es ist wichtig! Omega-9-Säuren weisen eine ausreichend hohe chemische Beständigkeit auf, das heißt, sie oxidieren während der Lagerung und Erhitzung nicht, was bei Omega-3- und Omega-6-Säuren, die leicht oxidieren, nicht der Fall ist und krebserregende Eigenschaften besitzt.

Oxalsäure

Bedingt wird Oxalsäure in organische und anorganische unterteilt. Im ersten Fall handelt es sich bei dieser Säure, die mit frischem Gemüse und Obst versorgt wird, um eine für die menschliche Gesundheit wertvolle Substanz, die den Körper mit Mikroelementen versorgt, die für die Blutbildung wie Eisen und Magnesium notwendig sind. Zusätzlich stimuliert organische Oxalsäure trägen Darm.

Die Vorteile von organischer Oxalsäure

• Normalisierung der Verdauung.
• Helfen Sie mit, Blutungen zu stoppen.
• Entfernung von Entzündungen.
• Aktivierung der Tätigkeit der inneren Organe (insbesondere der Leber).
• Förderung der Gallebildung.
• Verbesserung der Darmtätigkeit

Aber Oxalsäure in anorganischer Form ist eine Substanz, die mit gekochtem Gemüse und Früchten in den Körper gelangt. Während der Wärmebehandlung von Gemüse verbindet sich diese Säure mit freiem Kalzium und bildet Oxalatsalze (Oxalate), die zur Bildung von Nierensteinen, zur Entwicklung von Gelenkrheumatismus und Arthritis beitragen. Darüber hinaus zerstören Oxalate Zähne und Knochen sowie die sexuelle Funktion von Männern. Aber "der Teufel ist nicht so schlimm wie er gemalt ist", und daher droht Ihnen bei mäßigem Konsum von gekochtem Gemüse, das Oxalsäure enthält, keine der oben genannten Verletzungen, da diese Säure leicht mit dem Urin aus dem Körper ausgeschieden wird.

Ein Überschuss an Oxalsäure äußert sich durch folgende Symptome:

• Schwäche;
• Magenkrämpfe und Verdauungsstörungen;
• brennende Schleimhäute;
• Übelkeit

In schweren Fällen können Atemnot und Fehlfunktionen des Herz-Kreislaufsystems auftreten.

Welche Lebensmittel enthalten Oxalate?

Wie oben erwähnt, werden Oxalate zunächst in gekochtem Gemüse und Obst gefunden.

Auch Salze der Oxalsäure sind in Essig, Senf, Schokolade, fettem Fleisch, Süßigkeiten, Wein, Keksen, Marmelade, Teig und Eiscreme enthalten.

Welche Lebensmittel enthalten Oxalsäure?

Die unbedenkliche Menge an Oxalsäuresalzen beträgt 50 mg pro 100 g Lebensmittel.

Die führenden im Inhalt dieser Säure sind:

• Gemüse (Sauerampfer, Rhabarber, Spinat sowie Sellerie und Petersilie);
• Kakao;
• Kaffee;
• schokolade;
• Tee;
• Rüben
• Zitrone und Limette (vor allem Schale);
• Carom;
• Buchweizen;
• Mandeln;
• Cashewnüsse

Darüber hinaus ist Oxalsäure in solchen Produkten enthalten:

• Pfeffer;
• Ingwer;
• Möhren;
• Zwiebel;
• kulinarischer Mohn;
• Tomaten;
• Chicorée;
• Himbeere;
• Erdbeeren;
• grüne Bohnen;
• Kohl;
• Gurken;
• Aprikosen;
• Bananen;
• Johannisbeere;
• Auberginen;
• Pilze;
• Salatblätter;
• Hülsenfrüchte;
• Kürbis;
• Äpfel;
• Stachelbeere;
• Brombeere;
• Kartoffeln;
• Mango;
• Granatapfel;
• Orangen;
• Rettich;
• Nüsse;
• Weizenkeime;
• Mais.

Phosphate

Wenn man von Salzen der Oxalsäure spricht, ist es unmöglich, nicht über Phosphate zu sprechen, die Salze sind, sowie Ester der Phosphorsäure.

Heute sind Phosphate im menschlichen Leben überall präsent, da sie in Waschmitteln, Produkten, Medikamenten sowie im Abwasser enthalten sind.

Phosphate als Feuchtigkeitsbindemittel werden bei der Verarbeitung von Fleisch und Fisch eingesetzt.

Darüber hinaus werden Salze der Phosphorsäure in der Süßwaren- und Milchindustrie verwendet: Phosphate lockern zum Beispiel den Teig und verleihen Käse und Kondensmilch Homogenität.

Kurz gesagt, kann die Rolle von Phosphaten in der Lebensmittelindustrie auf folgende Punkte reduziert werden:

• eine Steigerung der wasserbindenden und emulgierenden Fähigkeiten von Muskelgewebe-Proteinen (als Folge davon "elastische" und saftige Wurst auf unseren Tischen, außerdem sind all diese Eigenschaften nicht auf die hohe Qualität des Fleisches selbst zurückzuführen, nämlich auf die Anwesenheit von Phosphaten in Fleischprodukten);
• Verringerung der Rate oxidativer Prozesse;
• Förderung der Farbbildung von Fleischerzeugnissen (Phosphate ergeben eine schöne rosafarbene Farbe von Würsten, Würstchen, Salaten und Würsten);
• Verlangsamung der Fettoxidation.

Aber! Es gibt bestimmte Standards für den Gehalt an Lebensmittelphosphaten, die nicht überschritten werden dürfen, um die Gesundheit nicht ernsthaft zu beeinträchtigen.

Der maximal zulässige Phosphatgehalt pro 1 kg Fleisch und Fischprodukte beträgt daher nicht mehr als 5 g (im Allgemeinen variiert dieser Indikator zwischen 1 und 5 g). Oft verstoßen jedoch skrupellose Hersteller von Fleisch- und Fischprodukten gegen diese Normen. Aus diesem Grund ist es besser, gekochtes Fleisch und Fischgerichte mit den eigenen Händen zu konsumieren, um den Konsum von Lagerfleisch und Fischprodukten zu minimieren (und generell zu eliminieren).

Phosphate, die in vielen Produkten enthalten sind (insbesondere Süßwaren, die eine große Anzahl von Farbstoffen und Geschmacksverstärkern enthalten), rufen die Entwicklung solcher Reaktionen hervor:

• Hautausschläge;
• Verletzung psychischer Reaktionen (wir sprechen von Hyperaktivität und Impulsivität bei Kindern, Konzentrationsschwäche, übermäßiger Aggressivität);
• Verletzung des Kalziumstoffwechsels, die zu Brüchigkeit und Brüchigkeit der Knochen führt.

Es ist wichtig! Wenn Sie allergisch gegen Phosphate sind, sollten Sie Lebensmittel mit Zusatzstoffen wie E220, E339, E322 ausschließen, da diese Substanzen innerhalb von 30 Minuten zu schweren Reaktionen führen können.

Welche Lebensmittel enthalten Phosphate?

Wie oben erwähnt, sind Phosphate in Fleisch- und Fischprodukten, Fischkonserven, Schmelzkäse, Milchkonserven und kohlensäurehaltigen Getränken enthalten.

Darüber hinaus sind Phosphate in vielen Süßigkeiten enthalten.

Purine und Harnsäure

Purine (trotz der Tatsache, dass sie als schädliche Substanzen angesehen werden, die die Entwicklung von Gicht auslösen) sind die wichtigsten Verbindungen, die ausnahmslos zu allen lebenden Organismen gehören und einen normalen Stoffwechsel gewährleisten. Darüber hinaus sind Purine die Grundlage für die Bildung von Nukleinsäuren, die für die Speicherung, erbliche Übertragung und Informationsvermittlung verantwortlich sind (erinnern Sie sich daran, dass Nukleinsäuren alle bekannte DNA und RNA sind).

Wenn Zellen absterben, werden die Purine mit der weiteren Bildung von Harnsäure zerstört, die als starkes Antioxidans wirkt, unsere Blutgefäße schützt und vorzeitiges Altern verhindert.

Man muss jedoch nur die Norm des Harnsäuregehalts im Körper übertreffen, da er sich von einem "Freund" zu einem "Feind" entwickelt, weil er sich in den Nieren, Gelenken und anderen Organen ansammelt und Gicht, Rheuma, Bluthochdruck, Osteochondrose, Urolithiasis und Nierensteine ​​entwickelt. Darüber hinaus schwächt ein Überschuss an Harnsäure die Aktivität des Herzens und hilft, das Blut zu verdicken.

Daher ist es äußerst wichtig, den Harnsäurespiegel im Körper zu kontrollieren, und es reicht aus, Ihre Ernährung zu überwachen, die nicht mit Lebensmitteln übersättigt sein sollte, die eine große Menge Purine enthalten.

Welche Lebensmittel enthalten Purine?

Es ist wichtig! Der durchschnittliche tägliche Verbrauch von Purinen für gesunde Menschen ohne Nierenprobleme, die für die Entfernung von überschüssiger Harnsäure aus dem Körper verantwortlich sind, liegt bei 600 - 1000 mg. Gleichzeitig sind pflanzliche Produkte, die eine große Menge Purine enthalten, nicht gesundheitsschädlich, da sie Anbieter organischer Säuren sind, die direkt zur Entfernung überschüssiger Harnsäure beitragen.

Der höchste Gehalt an Purinen wird in solchen Produkten erfasst:

• Hefe;
• Kalbfleisch (insbesondere Zunge und Thymusdrüse);
• Schweinefleisch (insbesondere Herz, Leber und Nieren);
• getrocknete weiße Pilze;
• Sardellen;
• Sardine;
• Hering;
• Muscheln;
• Kakao

Eine mäßige Menge an Purinen ist in folgenden Produkten enthalten:

• Bull Lunge;
• Speck;
• Rindfleisch
• Forelle;
• Thunfisch;
• Karpfen;
• Kabeljau;
• Meeresfrüchte;
• Geflügelfleisch;
• Schinken;
• Lamm;
• Barsch;
• Kaninchenfleisch;
• Wildbret;
• Linsen;
• Hecht;
• Sprotten;
• Makrele;
• Bohnen;
• Heilbutt;
• trockene Sonnenblumenkerne;
• Jakobsmuschel;
• Sudak;
• Nute;
• Rosinen Rosinen.

Mindestens alle in solchen Produkten enthaltenen Purine:

• Gerste;
• trockene Erbsen;
• Spargel;
• Blumenkohl und Wirsingkohl;
• Broccoli;
• Fleischprodukte;
• Flunder;
• Haferflocken;
• Lachs;
• Pilzkonserven;
• Erdnüsse;
• Spinat;
• Sauerampfer;
• Lauch;
• Hüttenkäse;
• Käse;
• Eier;
• Bananen;
• Aprikose;
• Pflaumen;
• getrocknete Datteln;
• Reis;
• Kürbis;
• Sesam;
• Zuckermais;
• Mandeln;
• Haselnuss;
• grüne Oliven;
• Quitte;
• Sellerie;
• Trauben;
• Walnüsse;
• Pflaume;
• Spargel;
• Tomaten;
• Backwaren;
• Auberginen;
• Gurken;
• Pfirsiche;
• Erdbeeren;
• Ananas;
• Avocado;
• Rettich;
• Äpfel;
• Birnen;
• Kiwi;
• Rüben
• gekochte Kartoffeln in der Schale;
• Himbeere;
• Kirsche;
• Sauerkraut;
• rote Johannisbeere;
• Möhren;
• Stachelbeere

Tannin

Tannin (dies ist die nützlichste Substanz mit einem anderen Namen - Tanninsäure) hat einen positiven Effekt auf den menschlichen Körper, nämlich:

• beseitigt entzündliche Prozesse;
• hilft, Blutungen zu stoppen;
• neutralisiert die Auswirkungen von Bienenstichen;
• hilft bei verschiedenen Hautkrankheiten;
• bindet und entfernt Giftstoffe, Toxine und Schwermetalle aus dem Körper;
• neutralisiert die negativen Auswirkungen von Mikroben;
• stärkt die Blutgefäße;
• beseitigt gastrointestinale Störungen;
• verhindert die Entwicklung von Strahlenkrankheit sowie Leukämie.

Welche Lebensmittel enthalten Tannine?

Es ist wichtig! Bei Produkten, die Tannine (und andere Tannine) enthalten, ist es wünschenswert, auf leerem Magen oder zwischen den Mahlzeiten zu konsumieren. Andernfalls sind sie mit den Proteinen der Nahrung selbst verbunden und erreichen daher nicht die Schleimhaut des Magens und des Darms.

Nahrungsquellen für Tannine:

• grüner und schwarzer Tee;
• abbiegen;
• Granatapfel;
• Persimmon;
• Hartriegel;
• Quitte;
• Preiselbeeren;
• Erdbeeren;
• Blaubeeren;
• Brombeere;
• Trauben;
• Nüsse;
• Gewürze (Nelken, Zimt, Kümmel sowie Thymian, Vanille und Lorbeerblatt);
• Hülsenfrüchte;
• Kaffee

Es ist wichtig! Das Auftreten eines Viskositätsgefühls im Mund beim Verzehr eines bestimmten Produkts zeigt den Gehalt an Tannin an.

Kreatin

Hierbei handelt es sich um eine stickstoffhaltige Carbonsäure, die den Energiestoffwechsel nicht nur im Muskel, sondern auch in den Nervenzellen bewirkt. Dies ist eine Art "Lager" von Energie, aus der der Körper, falls nötig, Kraft erhält, von der Zunahme der Ausdauer ganz zu schweigen.

• Deutliche Zunahme der Muskelmasse.
• Beschleunigung der Erholung nach intensiver körperlicher Anstrengung.
• Ausscheidung von Toxinen.
• Stärkung des Herz-Kreislaufsystems.
• Verringerung des Risikos einer Alzheimer-Krankheit
• Förderung des Zellwachstums.
• Verbesserung der Gehirnfunktion, nämlich Verbesserung des Gedächtnisses und des Denkens.
• Beschleunigung des Stoffwechsels, die zur Fettverbrennung beiträgt.

Wenn wir über die Gefahren von Kreatin sprechen, werden bei mäßigem Konsum von Produkten, die diese Substanz enthalten, keine Nebenwirkungen beobachtet, was in vielen Studien bestätigt wurde.

Aber! Die Einnahme von Kreatin in übermäßigen Dosen kann zur Entwicklung von Fettleibigkeit sowie zu einer Überlastung der Systeme und Organe führen, die nicht nur für die Aufnahme, sondern auch für die Verarbeitung verschiedener Lebensmittelkomponenten verantwortlich sind.

Es ist wichtig! Kreatin wird vom menschlichen Körper aus Aminosäuren hergestellt, ein bestimmter Teil davon muss jedoch mit Nahrung versorgt werden.

Welche Lebensmittel enthalten Kreatin?

Kreatin ist extrem wärmeempfindlich, weshalb bei der Wärmebehandlung von Produkten dessen wesentlicher Teil zerstört wird.

Die wichtigsten Nahrungsquellen für Kreatin:

Aspirin

Aspirin (oder Acetylsalicylsäure) ist ein Derivat der Salicylsäure.

Die Vorteile von Aspirin sind unbestritten:

• Verstopfung der Formation und das sogenannte Anhaften von Blutgerinnseln.
• Anregung der Bildung einer großen Anzahl biologisch aktiver Substanzen.
• Verbessern Sie die Arbeit von Enzymen, die Proteine ​​abbauen.
• Stärkung der Blutgefäße und Zellmembranen.
• Regulation der Bildung von Bindegewebe, Knorpelgewebe und auch Knochengewebe.
• Behinderung der Vasokonstriktion, die eine ausgezeichnete Prävention von Herzinfarkten und Schlaganfällen ist.
• Entfernung von Entzündungen.
• Beseitigung von Fieber, begleitet von Fieber.
• Entfernung von Kopfschmerzen (Aspirin hilft, das Blut dünner zu machen und folglich den intrakraniellen Druck zu senken).

Es ist wichtig! Wie Sie wissen, können bei langfristiger Anwendung von Aspirin in Form von Tabletten verschiedene Nebenwirkungen beobachtet werden. Daher (um verschiedene Komplikationen zu vermeiden) zu präventiven Zwecken ist es besser, Produkte pflanzlichen Ursprungs zu verwenden, die Acetylsalicylsäure enthalten. Naturprodukte verursachen keine ernsten Komplikationen.

Welche Produkte enthalten Aspirin?

Acetylsalicylsäure kommt in vielen Früchten und Gemüsen vor. Alle unten aufgeführten Produkte müssen in das Menü für ältere Menschen und solche, die an Hypertonie und anderen Herz-Kreislauf-Erkrankungen leiden, enthalten sein.

Die Hauptnahrungsmittelquellen von Aspirin:

• Äpfel;
• Aprikosen;
• Pfirsiche;
• Stachelbeere;
• Johannisbeere;
• Kirsche;
• Erdbeeren;
• Preiselbeeren;
• Himbeere;
• Pflaume;
• Pflaumen;
• Orangen;
• Gurken;
• Tomaten;
• Trauben;
• Rosinen;
• Melone;
• Süße Paprika;
• Meerkohl;
• Kefir;
• Zwiebel;
• Knoblauch;
• Kakaopulver;
• Rotwein;
• Rüben
• Zitrusfrüchte (vor allem Zitronen).

Fischöl besitzt auch die stärksten aspirinähnlichen Eigenschaften.

Produkte, die Oxalsäure enthalten: Liste und Beschreibung

Was ist Oxalsäure?

Oxalsäure ist eine Verbindung, die mit organischen Säuren verwandt ist. Es wird von Pflanzen zum Schutz vor dem Verzehr von Insekten produziert. Substanz hat zwei Arten: organische und anorganische. Organische oder natürliche Form kommt in Pflanzen sowohl in reiner Form als auch in Form von Oxalatsalzen vor, die bei der Biosynthese gebildet werden.

Für einen gesunden Menschen beeinträchtigt der mäßige Konsum von Produkten, die organische Oxalsäure enthalten, die Funktion von Organen und Systemen nicht. Während der Wärmebehandlung von Produkten, die diese Substanz enthalten, wird anorganische Oxalsäure gebildet. Im Körper interagiert diese Komponente mit Calciumionen, bildet Calciumoxalat und wird durch die Nieren ausgeschieden.

Aufgrund der Peakform der Kristalle reizen Calciumoxalate die Wände der Nieren und der Blase. Aufgrund der Tatsache, dass sie in Wasser schlecht löslich sind und sich zum Absetzen neigen, kann ihre übermäßige Verwendung zur Bildung von Steinen in den Kanälen des Beckens führen. Es wird geschätzt, dass 80% der Nierensteine ​​Kalziumoxalat sind. Trotz der negativen Eigenschaften wirkt sich diese Substanz jedoch positiv auf die Körperfunktion aus.

Gut oder schlecht? Grundlegende Eigenschaften

Oxalsäureprodukt ist zweifach: Zum einen hat es aufgrund seiner günstigen Eigenschaften einen positiven Effekt auf die Funktion einiger Systeme und Organe, zum anderen kann übermäßiger Konsum gesundheitsschädlich sein. Nützliche Eigenschaften des Stoffes liegen in der Tatsache, dass:

1. Verbessert die Funktion des Verdauungstraktes und normalisiert die Darmbeweglichkeit.
2. Normalisiert das Nervensystem des Körpers.
3. Es hilft im Kampf gegen weibliche und männliche Unfruchtbarkeit.
4. Reduziert Kopfschmerzen und hilft bei Migräne.
5. Es trägt zur Normalisierung des Urogenitalsystems von Männern und Frauen bei, löst erfolgreich Probleme, die sich aus folgenden Pathologien ergeben: Amenorrhoe, Impotenz, Menstruationsschmerzen und starke Blutungen, hilft bei der Beseitigung der negativen Manifestationen der Wechseljahre.
6. Es hat antibakterielle Eigenschaften, wird bei der Bekämpfung von Bakterien eingesetzt wie: Staphylococcus aureus, E. coli, außerdem wird die Säure häufig bei der Behandlung von Sinusitis, Tuberkulose, Chlamydien eingesetzt.

Die empfohlene Dosierung muss sorgfältig befolgt werden. Die Tagesdosis, die ohne Gesundheitsschäden verwendet werden kann - 50 mg der Substanz pro 100 Gramm. Produkt.

Unter den negativen Auswirkungen einer übermäßigen Verwendung von anorganischer Oxalsäure entstehen:

• Verletzungen des Herz-Kreislaufsystems.
• Verletzungen der Funktion des Magen-Darm-Trakts.
• Calciumauswaschung aus dem Skelettsystem.
• Die Bildung von Steinen in den Organen des Harnsystems.

Negative Auswirkungen können auftreten, wenn übermäßig verarbeitete Lebensmittel mit großen Mengen an Oxalsäure verwendet werden.

Um die negativen Auswirkungen der Verwendung dieses Stoffes zu reduzieren, sind einige Regeln zu beachten:

1. Essen Sie junge Triebe und frische Pflanzen.
2. Lassen Sie zuerst Wasser ab, wenn Sie Lebensmittel mit dieser Substanz kochen. Wenn dies nicht möglich ist, halten Sie sie einige Minuten in kochendem Wasser und geben Sie sie in die Schüssel.
3. Trinken Sie mindestens 1,5 - 2 Liter Wasser pro Tag.
4. Reduzieren Sie die Menge an verbrauchtem Vitamin C, da es den Säuregehalt erhöht.

Menschen, die an Rheuma, Gicht, Arthritis und Urolithiasis leiden, sollten sowohl verarbeitete als auch frische Lebensmittel, die eine erhöhte Menge dieser Substanz enthalten, ablehnen.

Die Hauptprodukte zeichnen sich durch einen hohen Gehalt an Oxalsäure aus

Es gibt verschiedene Arten und Kategorien von Produkten, die einen hohen Gehalt an Oxalsäure (mg / 100 g) enthalten:

Getreide, Mehlprodukte.

• Weizenkörner keimten - 269 mg.
• Cracker - 207 mg.
• Hafermehl - 41 mg.
• Weißbrot - 4 mg.
• Spaghetti - 1,5 mg

Fleisch, Fisch, Eier, Innereien:

• Leber - 7,1 mg.
• Sardinen - 4,8 mg.
• Speck - 3,3 mg
• Schweinefleisch - 1,7 mg
• Eier, Hühnerfleisch, Rindfleisch - 0 mg.

Früchte, Beeren, Nüsse:

• Erdnüsse - 187 mg.
• Trauben - 25 mg.
• Rote Johannisbeere - 19 mg.
• Erdbeere, Himbeere - 15 mg.
• Pflaumen - 10 mg
• Pflaumen - 5,8 mg.
• Avocado, Wassermelone, Melone - 0 mg.

• Gekochter Spinat - 750 mg. Gefroren - 600 mg.
• Sauerampfer - 600 mg
• Rüben - 500 mg
• Stängel von Rhabarber - 150-500 mg. Abhängig vom Alter der Triebe.
• Petersilie - 100 mg
• Porree - 89 mg
• Sellerie - 20 mg
• Kartoffeln, Rosenkohl, Weißkohl - 0 mg.

Süßwaren, Süßigkeiten:

• Schokolade - 117 mg.
• Marmelade, Marmelade - 10,8 mg.
• Fruchtgelee - 0 mg.

• Cranberrysaft - 6,6 mg.
• Traubensaft - 5,8 mg.
• Tomatensaft - 5,0 mg.
• Hagebuttentee - 4,0 mg.
• Kaffee - 3,2 mg
• Grapefruit, Ananassaft - 0 mg.

Der Prozentsatz der empfohlenen Tagesdosis umfasst vollständig die Verwendung von Produkten wie:

• Petersilie (gefroren, entwässert) - 252%.
• Tee - 242%.
• Chepetsi Chervil - 190%.
• Getrockneter Koriander - 179%.
• Getrockneter Sellerie - 176%.
• Sauerampfer - 150%.
• Getrocknete Steinpilze - 157%.
• Instantkaffee - 141%.
• Rettich - 140%.
• Tomaten - 137%.

Welche Lebensmittel provozieren Urolithiasis? Was ist das Risiko ihres Konsums?

Es kann eine Reihe von Produkten mit einem hohen Gehalt an Oxalsäure unterschieden werden, die die Entwicklung von Urolithiasis hervorrufen:

1. Spinat, Rhabarberstängel, Sauerampferblätter. Diese Produkte enthalten eine große Menge organischer Oxalsäure. Oft werden sie nicht frisch konsumiert, sie werden beim Kochen zubereitet, gekocht oder gekocht. Durch Wärmebehandlungsmanipulationen wird die organische Säure anorganisch. In diesem Fall ist die Verwendung großer Mengen anorganischer Säure gefährlich, da sie im Zusammenspiel mit Calciumionen zur Bildung von Salzen, Calciumoxalaten, führt. Regelmäßiger Konsum von Lebensmitteln wie Rhabarbergelee, Borschtsch und Oxalsuppen kann zu einer allmählichen Ablagerung von Calciumoxalat in den Nieren und der Blase führen.
2. Schokolade, Erdnüsse. Diese Produkte enthalten auch große Mengen an Säure. Das Risiko ihrer Verwendung hängt mit der Tatsache zusammen, dass sie ständig im Leben einer Person vorhanden sind, insbesondere in der Süßzahndiät. Dies führt zu einer ziemlich schnellen Bildung von Steinen.
3. Sardinen, weiße getrocknete Pilze. Enthalten neben Oxalsäure auch Purine, die in erheblichen Mengen zu einer Erhöhung der Harnsäure und damit zur Bildung von Harnsäuresteinen führen können.
4. Tee, Kaffee. Tee und Kaffee zu trinken gleicht den physiologischen Flüssigkeitsverlust nicht aus, sondern trägt zu dessen Entfernung aus dem Körper bei. Wenn Sie tagsüber nur diese Getränke konsumieren, steigt die Gefahr der Austrocknung. Dies führt dazu, dass sich der Urin mit einem hohen Salzgehalt konzentriert. Wenn das Harnsystem bereits Ablagerungen in Form von Sand aufweist, wird die Verwendung dieser Getränke die Situation verschlimmern.

Ein übermäßiger Konsum der oben genannten Produkte trägt zur Bildung von Urolithiasis bei und schädigt einen gesunden Menschen. Menschen, die Probleme mit dem Harnsystem haben und an Gicht leiden, sollten sie vollständig von der Diät ausschließen.