Oxalsäure ist eine in der Natur vorkommende organische Verbindung, sowohl in reiner Form als auch in Form von Oxalatsalzen. Zum ersten Mal wurde diese Substanz Ende des 18. Jahrhunderts bei der Untersuchung von saurem Salz entdeckt. Nach einigen Jahrzehnten (1824) gelang es dem deutschen Wissenschaftler Friedrich Weler, ihn aus dem Cyan zu synthetisieren.

Die Frage nach den vorteilhaften Eigenschaften dieser Verbindung und deren negativen Auswirkungen auf den menschlichen Körper bleibt heute offen. Es hat sich gezeigt, dass der unkontrollierte Verzehr von oxalsäurereicher Nahrung die Entwicklung von Nierensteinen und anderen pathologischen Prozessen hervorruft. Darüber hinaus erfüllt diese Substanz im menschlichen Körper viele nützliche Funktionen und schützt ihre inneren Organe und Systeme vor den nachteiligen Auswirkungen endogener und exogener Faktoren.

Nutzen und Schaden von Oxalsäure

Oxalsäure ist ein Zwischenprodukt des Stoffwechsels, dessen Überschuss schnell in Form von Oxalaten aus dem Körper ausgeschieden wird. Die angegebene Verbindung ist nicht nur für einen gesunden Menschen absolut ungefährlich, sondern bringt auch spürbare Vorteile. Insbesondere dieser Stoff und seine Salze:

• den Zustand und die Funktion der Organe des Verdauungssystems positiv beeinflussen;
• stimulieren die Muskeln;
• das Nervensystem normalisieren;
• sie wirken sich günstig auf die Arbeit des weiblichen Urogenitalsystems aus (helfen, die Entwicklung von Amenorrhoe und weiblicher Unfruchtbarkeit zu verhindern, Schmerzen und starke Blutungen während der Menstruation zu beseitigen, die unangenehmen Symptome der Wechseljahre zu beseitigen);
• Verhinderung der Entwicklung von Unfruchtbarkeit und Impotenz bei Männern;
• ausgezeichnete bakterizide Eigenschaften besitzen;
• anerkannt als unverzichtbare Helfer bei der Bekämpfung von Darminfektionen, Tuberkulose, Rhinitis, Chlamydien, Sinusitis, Migräne, Rheuma und anderen Pathologien.

Schädliche Eigenschaften dieser Verbindung manifestieren sich, wenn sie zusammen mit kulinarisch verarbeiteten Nahrungsmitteln oder während eines Austauschs des Austausches übermäßig in den Körper injiziert werden. Überschüssige Substanzen reagieren chemisch mit Magnesium-, Calcium- und Eisenkationen und bilden Kristalle, die das Gewebe der Harnwege und der Nieren reizen (dh die Entwicklung von Urolithiasis oder Nierensteinen hervorrufen). Darüber hinaus kann der übermäßige Verzehr von Lebensmitteln mit einem hohen Oxalsäuregehalt die folgenden Pathologien verursachen:

• Störungen des Herzens;
• Gefäßverschlechterung;
• das Auftreten von schmerzenden oder scharfen Schmerzen im Unterleib, in der Leistengegend;
• Magenbeschwerden mit Stuhlproblemen;
• Ausfall der Atemwege.

Sichere Einnahme von Oxalsäure

Es ist erwiesen, dass gesunde Menschen an Oxalsäure und Oxalaten reiche Nahrungsmittel essen können, ohne sich über den Beginn schädlicher Wirkungen für den Körper Sorgen zu machen. Gleichzeitig muss nur sichergestellt werden, dass in je 100 g konsumierten Produkten nicht mehr als 50 mg dieses Stoffes und seiner Salze vorhanden sind. Personen, die an Gicht, Nierenerkrankungen, rheumatoider Arthritis oder Stoffwechselstörungen leiden, wird empfohlen, sich strikt an eine Diät zu halten, die die Einnahme dieser Verbindung minimiert.

Welche Lebensmittel enthalten Oxalsäure?

Die Hauptquellen von Oxalsäure sind Produkte pflanzlichen Ursprungs. Gleichzeitig ist die Konzentration dieser Verbindung in den Blättern von Pflanzen signifikant höher als in ihren Stängeln oder Wurzeln. In Milchprodukten, Fisch und Fleisch ist diese Substanz selten und in geringen Mengen vorhanden.

Nahrungsmittel, in denen Oxalsäure vorliegt, werden herkömmlicherweise in die folgenden Gruppen eingeteilt:

• diese Substanz in hohen Konzentrationen enthalten - Kakaobohnen, Mangold, Rhabarber, Zuckerrüben, Spinat, Weizenkeime, einige Nüsse, getrocknete Kekse;
• mit einem mäßigen Gehalt der angegebenen Verbindung - Schokolade, Lauch, Haferflocken, Petersilie, Himbeere, Trauben, Sellerie, rote Johannisbeere, grüne Erbsen, Erdbeeren, Auberginen, ausgesetzte Pastinaken, Pflaumen, Fruchtmarmelade und Marmelade;
• mit niedrigem Gehalt an Oxalsäure und Oxalat - Fruchtsäfte, Schweinefleisch, Tierleber, Speck, Seefisch, Milchprodukte, Teigwaren, Tomatensaft, Pilze, Gurken, Tomaten, Trockenfrüchte, Tee, Schwarze Johannisbeere, Kaffee, Zwiebeln und Frühlingszwiebeln, Gartenfrüchte, Ananas, Blumenkohl usw.

Weitere Informationen zum Inhalt dieser Verbindung und ihrer Salze in Lebensmittelprodukten sind in der Tabelle angegeben.

Produkte, die reich an Oxalsäure sind

Oxalsäure, die alle für Carbonsäuren charakteristischen chemischen Eigenschaften aufweist, gehört zur "Familie" starker organischer Säuren. Ester und Salze dieser Säure, Oxalate, sind in freier Form in Kanonen, Rhabarber und Sauerampfer enthalten. Sie werden auch in Form von Calcium- und Kaliumoxalaten gefunden. Oxalsäurehaltige Produkte werden häufig von einem Arzt zur Behandlung von Urolithiasis empfohlen.

Das wertvollste Produkt für die menschliche Gesundheit ist organische Oxalsäure, die den Körper mit Magnesium und Eisen versorgt. Anorganische Oxalsäure dagegen wirkt sich nachteilig auf den Körper aus.

Säureanforderung

Natürliche Oxalsäure kann bei folgenden Erkrankungen wirksam helfen:

1. Amenorrhoe
2. Unfruchtbarkeit
3. Höhepunkt
4. Chronische Tuberkulose
5. Kopfschmerzen.

Bei der Entwicklung von Gicht wird das Verzehren von Lebensmitteln, die Oxalsäure enthalten, nicht empfohlen.

Nützliche Eigenschaften

Ärzte und Ernährungswissenschaftler stellen die vorteilhaften Wirkungen von Oxalsäure auf den Gastrointestinaltrakt fest. Auch Säure wird gezeigt bei:

1. Sinus
2. Sinusitis
3. Schnupfen
4. Schmerzhafte Menstruation
5. Höhepunkt

Oxalsäure verhindert auch das Eindringen pathogener Bakterien, die zum Fortschreiten von Typhus und Cholera beitragen.

Nebenwirkungen

Bei Oxalsäure sollte Vorsicht geboten sein. Zusätzlich zu den in den Nieren gebildeten Steinen trägt ein Überfluss an Säure in der Nahrung zum Auftreten des folgenden Symptoms bei:

• Bauchkrämpfe;
• Schwäche;
• Verbrennung der Nebenhöhlen und anderer Schleimhäute;
• Fehlfunktion des Herz-Kreislaufsystems.

Die Entwicklung der Urolithiasis wird durch die folgenden Symptome angezeigt:

• akute Schmerzen in der Bauchhöhle;
• Schmerzen im Rücken;
• Leistenschmerzen;
• Schwierigkeiten beim Wasserlassen;
• Urinfarbe ändern.

Quellen

Lebensmittel, die Oxalsäure enthalten, sind im Handel erhältlich.

Es ist wichtig zu wissen, dass eine hohe Dosierung der Säure zur Ansammlung von Kalzium im Körper beiträgt. Dadurch bilden sich Steine ​​in der Blase und den Nieren.

Laut Wissenschaftlern beträgt eine sichere und gesunde Menge an Estern und sauren Salzen 50 Milligramm pro 100 Gramm Lebensmittel.

Spinat und Rhabarber

Die großzügigste Quelle für Oxalsäure ist Rhabarber. Die größte Menge ist in Rhabarberblättern enthalten. Geschmortes, ungesüßtes Produkt enthält etwa 860 Milligramm Säure und Dosen - 600 Milligramm. Eine andere bekannte Oxalatquelle wird als Spinat angesehen. In gekochter Form enthält es 750 Milligramm Oxalsäure und im frischgefrorenen Zustand - 600 Milligramm / 100 g.

Kaffee und Tee

In einigen Tees findet sich eine große Menge Oxalsäure. So schwankt der Säuregehalt im weißen und grünen Tee zwischen 6 und 12 Milligramm. In einem Kräutergetränk etwa 0,84 Milligramm. Aber mit einer Tasse schwarzen Kaffee oder Tee behandelt, bekommt eine Person 12 bis 30 Milligramm Oxalsäure.

Früchte und Gemüse

Natürliche Produkte (Obst und Gemüse) sind auch Säurequellen:

1. Rüben - 500-675 Milligramm.
2. Die Schale von Limette und Zitrone - 83-110 Milligramm.
3. Mangold - 645 Milligramm.
4. Okra - 145 Milligramm.

Früchte, die reich an Oxalsäure sind, umfassen:

Achten Sie auf das Gemüse:

1. Senf (Blatt).
2. Batat
3. Portulac.
4. Spargel
5. Sellerie
6. Kürbis
7. Aubergine
8. Rettich
9. Pflanze (Rote Beete).
10. Zwiebeln (grün)

Moderne Ernährungswissenschaftler raten mit der Kanone zur Vorsicht. Neben Oxalsäure enthält diese Frucht Neurotoxin, was für Menschen mit Nierenerkrankungen gefährlich ist, und eine Überdosierung ist gefährlich, wenn neurologische Störungen auftreten.

Schokolade, Bohnen, Nüsse

In vielen Getreidesorten ist der Gehalt an Oxalsäure ziemlich hoch. Ernährungswissenschaftler empfehlen, auf Produkte zu achten, wie:

• Erdnüsse (gebraten);
• Pekannüsse;
• Weizen (Keim);
• Schokolade (klassisch);
• Kakaopulver;
• Mais;
• Kleie (Weizen);
• Linsen;
• Bohnen.

Gewürze

Enthalten Säure und Gewürze. Die meisten von ihr in:

Kaliumreiche Lebensmittel

Oxalsäure wird in Form von Kaliumoxalat gefunden. Eine große Menge Kalium enthält Produkte wie:

• Trockenfrüchte (Rosinen, getrocknete Aprikosen);
• Aprikosen;
• Bohnen;
• Pflaumen

Diät für Urolithiasis

Es ist wichtig zu wissen, dass die Entwicklung der Urolithiasis in einigen Fällen die folgenden Produkte hervorruft:

Nachdem die Diagnose festgelegt ist, wird der Patient entsprechend behandelt, was auch eine spezielle Diät einschließt. Daher müssen Sie Fisch und Fleischprodukte aus Ihrer Ernährung entfernen (oder die Verwendung von Fisch) beschränken. Oxalsäure kann im Stoffwechsel gebildet werden. Es ist äußerst wichtig zu berücksichtigen, dass der Säuregehalt aus folgenden Gründen steigt: Eine Person ist nervös, überarbeitet und überarbeitet. Daher endet die bloße Beschränkung der Nahrung nicht dort. Es ist wichtig, einen Kurs von Beruhigungsmitteln zu sich zu nehmen und Situationen zu vermeiden, die einen Nervenzusammenbruch auslösen. Nur in diesem Fall erhöht sich die Chance für eine vollständige Genesung. Das Wichtigste ist, dass alles in Maßen gut ist. Wenn Sie wissen, dass der Körper Oxalsäure benötigt, können Sie Ihre Ernährung so anpassen, dass das Produkt in der erforderlichen Menge in den Körper gelangt.

Oxalsäure

Oxalsäure - was ist das? Wenden wir uns an die großartigen Wissenschaftler der Chemiker, um ein besseres Verständnis der Substanz zu erhalten. Der Chemiker Friedrich Wöhler entdeckte und synthetisierte bereits 1824 Oxalsäure. In der Natur kann Oxalsäure im freien Zustand und in Form von Calcium- und Kaliumoxalaten gefunden werden. Oxalsäure ist anorganisch und organisch. Organische Oxalsäure liefert Magnesium und Eisen. Anorganische Oxalsäure dagegen wirkt sich nachteilig auf den Körper aus. Aber dazu unten mehr, aber zunächst wollen wir herausfinden, welche Nahrungsmittel Oxalsäure enthalten.

Oxalsäure in Lebensmitteln

Was ist die Quelle von Oxalsäure? Natürlich ist das Essen. Der Hauptleiter von Oxalsäure in unserem Körper sind Obst und Gemüse. Um unseren Körper mit Oxalsäure anzureichern, müssen wir frisches Gemüse und Obst essen. Es gibt viele wissenschaftliche Artikel zu diesem Thema, einige behaupten, dass Oxalsäure für unseren Körper schädlich ist, andere sind von großem Nutzen, aber Sie und ich sollten Folgendes verstehen: Wenn Sie regelmäßig frischen Gemüsesalat essen und täglich ein Glas frischen Saft trinken Dann wird unserem Körper ausreichend Eisen und Magnesium zugeführt, und wir müssen keine Medikamente verwenden, die Magnesium und Vitamin B6 enthalten.

In der modernen Welt ist ein solcher Trend wie die Diätologie sehr beliebt. Verschiedene Experten beraten Sie bei der Auswahl der richtigen Produkte. Empfehlen Sie separate Ernährung, teilweise sogar Rohkost. Aber wir müssen verstehen, dass nicht jeder zu diesen Empfehlungen passt. Es gibt Krankheiten, bei denen es beispielsweise nicht empfohlen wird, viele Produkte mit Oxalsäure zu konsumieren. Sie sollten auf keinen Fall Produkte mit Oxalsäure bei Personen mit Magenschleimhautentzündung, Zwölffingerdarmgeschwür, Gicht, Nierensteinen usw. missbrauchen.

Ich möchte verstehen, in welchen Lebensmitteln die größte Menge an Oxalsäure enthalten ist. Die Champions in ihrem Inhalt sind: Sauerampfer, Rhabarber, Karambole. Wenn die ersten beiden Pflanzen in unserem Streifen wachsen und wir sie oft konsumieren können, dann wächst Carom in Indien, in Sri Lanka sowie in Südasien. Carambola-Früchte werden im Volksmund "Tropical Stars" genannt.

Wer hätte gedacht, dass auch in bekannten Lebensmitteln wie Mais, Hafer, Kleie Oxalsäure vorhanden ist, ebenso wie in Bohnen, Nüssen und Schokolade. Natürlich hatten wir nicht erwartet, sie in der Zusammensetzung von weißem und schwarzem Pfeffer sowie Ingwer zu treffen. Viel Oxalsäure wird in der Schale von Zitrone und Limette gefunden, im Allgemeinen in allen Zitrusfrüchten, in Zwiebeln, Karotten, Rüben und Tomaten. Etwas weniger ist es in Bananen, Kohl, Gurken, Kartoffeln, Zucchini usw. zu finden. Wenn wir über Pflanzen, Gemüse, Früchte, Wurzelfrüchte usw. sprechen, ist Oxalsäure in jedem der oben genannten Produkte enthalten.

Liste der Produkte, die Oxalsäure enthalten

Zur Verdeutlichung geben wir eine Liste der Produkte an, die Oxalsäure in Form einer Tabelle enthalten. Die Daten entsprechen den von LabCorp im Jahr 2014 durchgeführten Untersuchungen.

Produkte mit Oxalat-Tabelle

Oxalsäure ist eine in der Natur vorkommende organische Verbindung, sowohl in reiner Form als auch in Form von Oxalatsalzen. Zum ersten Mal wurde diese Substanz Ende des 18. Jahrhunderts bei der Untersuchung von saurem Salz entdeckt. Nach einigen Jahrzehnten (1824) gelang es dem deutschen Wissenschaftler Friedrich Weler, ihn aus dem Cyan zu synthetisieren.

Die Frage nach den vorteilhaften Eigenschaften dieser Verbindung und deren negativen Auswirkungen auf den menschlichen Körper bleibt heute offen. Es hat sich gezeigt, dass der unkontrollierte Verzehr von oxalsäurereicher Nahrung die Entwicklung von Nierensteinen und anderen pathologischen Prozessen hervorruft. Darüber hinaus erfüllt diese Substanz im menschlichen Körper viele nützliche Funktionen und schützt ihre inneren Organe und Systeme vor den nachteiligen Auswirkungen endogener und exogener Faktoren.

Nutzen und Schaden von Oxalsäure

Oxalsäure ist ein Zwischenprodukt des Stoffwechsels, dessen Überschuss schnell in Form von Oxalaten aus dem Körper ausgeschieden wird. Die angegebene Verbindung ist nicht nur für einen gesunden Menschen absolut ungefährlich, sondern bringt auch spürbare Vorteile. Insbesondere dieser Stoff und seine Salze:

• den Zustand und die Funktion der Organe des Verdauungssystems positiv beeinflussen;
• stimulieren die Muskeln;
• das Nervensystem normalisieren;
• sie wirken sich günstig auf die Arbeit des weiblichen Urogenitalsystems aus (helfen, die Entwicklung von Amenorrhoe und weiblicher Unfruchtbarkeit zu verhindern, Schmerzen und starke Blutungen während der Menstruation zu beseitigen, die unangenehmen Symptome der Wechseljahre zu beseitigen);
• Verhinderung der Entwicklung von Unfruchtbarkeit und Impotenz bei Männern;
• ausgezeichnete bakterizide Eigenschaften besitzen;
• anerkannt als unverzichtbare Helfer bei der Bekämpfung von Darminfektionen, Tuberkulose, Rhinitis, Chlamydien, Sinusitis, Migräne, Rheuma und anderen Pathologien.

Schädliche Eigenschaften dieser Verbindung manifestieren sich, wenn sie zusammen mit kulinarisch verarbeiteten Nahrungsmitteln oder während eines Austauschs des Austausches übermäßig in den Körper injiziert werden. Überschüssige Substanzen reagieren chemisch mit Magnesium-, Calcium- und Eisenkationen und bilden Kristalle, die das Gewebe der Harnwege und der Nieren reizen (dh die Entwicklung von Urolithiasis oder Nierensteinen hervorrufen). Darüber hinaus kann der übermäßige Verzehr von Lebensmitteln mit einem hohen Oxalsäuregehalt die folgenden Pathologien verursachen:

• Störungen des Herzens;
• Gefäßverschlechterung;
• das Auftreten von schmerzenden oder scharfen Schmerzen im Unterleib, in der Leistengegend;
• Magenbeschwerden mit Stuhlproblemen;
• Ausfall der Atemwege.

Sichere Einnahme von Oxalsäure

Es ist erwiesen, dass gesunde Menschen an Oxalsäure und Oxalaten reiche Nahrungsmittel essen können, ohne sich über den Beginn schädlicher Wirkungen für den Körper Sorgen zu machen. Gleichzeitig muss nur sichergestellt werden, dass in je 100 g konsumierten Produkten nicht mehr als 50 mg dieses Stoffes und seiner Salze vorhanden sind. Personen, die an Gicht, Nierenerkrankungen, rheumatoider Arthritis oder Stoffwechselstörungen leiden, wird empfohlen, sich strikt an eine Diät zu halten, die die Einnahme dieser Verbindung minimiert.

Welche Lebensmittel enthalten Oxalsäure?

Die Hauptquellen von Oxalsäure sind Produkte pflanzlichen Ursprungs. Gleichzeitig ist die Konzentration dieser Verbindung in den Blättern von Pflanzen signifikant höher als in ihren Stängeln oder Wurzeln. In Milchprodukten, Fisch und Fleisch ist diese Substanz selten und in geringen Mengen vorhanden.

Nahrungsmittel, in denen Oxalsäure vorliegt, werden herkömmlicherweise in die folgenden Gruppen eingeteilt:

• diese Substanz in hohen Konzentrationen enthalten - Kakaobohnen, Mangold, Rhabarber, Zuckerrüben, Spinat, Weizenkeime, einige Nüsse, getrocknete Kekse;
• mit einem mäßigen Gehalt der angegebenen Verbindung - Schokolade, Lauch, Haferflocken, Petersilie, Himbeere, Trauben, Sellerie, rote Johannisbeere, grüne Erbsen, Erdbeeren, Auberginen, ausgesetzte Pastinaken, Pflaumen, Fruchtmarmelade und Marmelade;
• mit niedrigem Gehalt an Oxalsäure und Oxalat - Fruchtsäfte, Schweinefleisch, Tierleber, Speck, Seefisch, Milchprodukte, Teigwaren, Tomatensaft, Pilze, Gurken, Tomaten, Trockenfrüchte, Tee, Schwarze Johannisbeere, Kaffee, Zwiebeln und Frühlingszwiebeln, Gartenfrüchte, Ananas, Blumenkohl usw.

Weitere Informationen zum Inhalt dieser Verbindung und ihrer Salze in Lebensmittelprodukten sind in der Tabelle angegeben.

Wie kann eine übermäßige Anhäufung von Oxalaten im Körper vermieden werden?

Um die Folgen einer übermäßigen Ansammlung von Oxalsäure im Körper und seiner Ablagerungen in den Organen und Geweben in Form von Salzen zu vermeiden, ist Folgendes erforderlich:

• versuche Gemüse roh zu essen;
• vor der Wärmebehandlung der Produkte einige Minuten in kochendes Wasser eintauchen;
• Wenn Sie Gemüse kochen, wechseln Sie das Wasser mehrmals.
• die Verwendung von Produkten kombinieren, die diesen Stoff und Calcium enthalten;
• Verwenden Sie nur junge, frische Gemüseblätter zum Kochen.
• trinken Sie mehr als eineinhalb Liter reines Wasser oder Mineralwasser während des Tages (der Konsum von Suppen und anderen Getränken zählt nicht zu dieser Norm) sowie mindestens 100 g Zitronensaft (es empfiehlt sich, Wasser und andere Getränke in kleinen Mengen zuzusetzen);
• Erlaube keine Überdosierung von Vitamin C, versuche Ascorbinsäure von Produkten zu bekommen, nicht von Vitamin-Mineral-Komplexen.

Es ist wichtig zu wissen, dass die ersten Anzeichen einer Akkumulation von überschüssiger Oxalsäure, deren Salze und Symptome der Entwicklung von Begleiterkrankungen im Körper folgende sind:

• wiederkehrende Schmerzen in den Nieren, Unterleib, unterer Rücken;
• das Auftreten von Verunreinigungen von Blut oder Eiter im Urin;
• Entleerung von kleinen Steinen mit Urin (Entleerung erfolgt bei Nierensteinen in der Regel nach Nierenkolik).

Wenn Sie solche Symptome feststellen, sollten Sie so bald wie möglich einen Arzt aufsuchen.

Was löst die Krankheit aus?

Vererbung und sitzender Lebensstil - das sind nicht die Hauptgründe für die Bildung von Steinen. Die Ernährung spielt für das Fortschreiten der Krankheit eine große Rolle, insbesondere der Mangel an bestimmten Nahrungsmitteln in der täglichen Ernährung, die den Körper des Patienten mit den notwendigen Vitaminen und Spurenelementen anreichern.

Es ist wichtig! Oxalate sind spezielle Kristalle oder Salze der Oxalsäure, die in den Nieren ausfallen und sich durch braune Farbe und scharfe Kanten auszeichnen. Die Erkrankung, bei der sie im Körper, im Ärzerkreis, gebildet werden, wird als Oxalurie bezeichnet. Der Prozess der Behandlung ist lang und kompliziert, da die Steine ​​selbst eine erhöhte Dichte haben und schlecht löslich sind. Daher besteht das Wesentliche der Therapie darin, das Entstehen neuer Steine ​​und die Normalisierung des menschlichen Zustands zu verhindern.

Ein Überschuss an Oxalsäure in der Nahrung verschlechtert den Krankheitsverlauf.

Zusammen mit diesem kann ein Mangel an einer Reihe von Elementen die Pathologie provozieren, darunter:

• Kalzium. Früher glaubte man, dass das überschüssige Kalzium daran schuld war, später wurde jedoch festgestellt, dass der Mangel bei der Bildung von Oxalatsteinen in direktem Zusammenhang mit seiner Bildung steht. Deshalb die Grundlage der Diät mit Oxalatsteinen - Produkte mit einem hohen Gehalt dieses Spurenelements;
• Vitamin C. In großen Mengen, zusammen mit Oxalsäure, verschlimmert es die Situation und verzögert die Erholung;
• Vitamin B6. Sein Mangel kann auch das Auftreten von Kristallen in den Nieren auslösen;
• Vitamin A. Ein Mangel an dieser Substanz im Körper kann zu einer weiteren Entwicklung der Krankheit führen.

Um Oxalatsteine ​​vollständig loszuwerden, reicht es nicht aus, eine spezielle Diät einzuhalten, die die oben beschriebenen Faktoren berücksichtigt. Es ist auch notwendig, das Vorhandensein von entzündlichen Prozessen im Darm, chronischen Erkrankungen, die eine Zunahme von Harnoxalaten hervorrufen, zum Beispiel Diabetes, Pyelonephritis, Morbus Crohn, auszuschließen. Sie stören die rechtzeitige Entfernung von Salzen aus den Nieren und bewirken dadurch die Bildung von Steinen.

Diät mit Oxalatsteinen: allgemeine Regeln

Um die Gesundheit des Patienten zu erleichtern, empfehlen Ärzte, die Menge an Salz, Fett, Cholesterin und Kohlenhydraten in der Diät zu begrenzen.

Eine Reihe einfacher Empfehlungen trägt zur Steigerung der Wirksamkeit der Diät bei, nämlich:

1. Sie müssen 5-mal täglich in kleinen Portionen essen, da übermäßiges Essen zu Stoffwechselstörungen führt und die Behandlung erschwert.
2. Von kalten und zu warmen Speisen ist es besser, dies abzulehnen.
3. Gesalzen, würzig, sauer und geräuchert von der Diät sollten entfernt werden
4. Alkoholische Getränke müssen vollständig ausgeschlossen werden.
5. Für eine maximale Wirkung lohnt es sich, einmal pro Woche zu einem vollständigen vegetarischen Menü zu gehen.
6. Wenn keine Niereninsuffizienz vorliegt, sollten Sie das Trinkregime einhalten und täglich bis zu 2,5 Liter Mineralwasser trinken. Es entfernt Salz aus dem Körper mit Urin, wodurch die Konzentration des letzteren und die Bildung von großen und dichten Steinen verhindert wird. Es ist besser, vor 18 Uhr Wasser zu trinken, um die Bildung von Ödemen zu vermeiden.
7. Die täglichen Kalorien für eine Person mit Oxalat-Nierensteinen sollten etwa 3000 kcal betragen.

Beachten Sie! Traditionell verschreiben Ärzte bei der Behandlung von Urolithiasis den Tisch Nr. 5. Dies ist eine therapeutische Diät, jedoch ohne vorherige Rücksprache mit dem Arzt sollten Sie die Empfehlungen nicht befolgen. Von großer Bedeutung sind die individuellen Eigenschaften des Organismus sowie die Größe und Zusammensetzung der Steine.

Die Diät sollte nicht nur beim Nachweis von Oxalatsteinen, sondern auch nach deren Entfernung erfolgen, um eine Neubildung zu verhindern.

Diät Nummer 5 und seine Prinzipien

Dieses Ernährungssystem wurde vom Ernährungswissenschaftler Michail Pevzner zu Sowjetzeiten entwickelt, aber dank seiner Wirksamkeit wurde es bisher erfolgreich eingesetzt. Ihrer Meinung nach sollte die Patientin auf Alkohol, fettiges und geräuchertes Geschirr, Gebäck und Torten, kohlensäurehaltige Getränke, Gemüse, Gewürze und Gewürze verzichten. Alle diese Produkte beeinflussen die chemische Zusammensetzung des Urins und erschweren die Behandlung.

Es ist wichtig! Die Behandlungstabelle Nummer 5 beinhaltet die Begrenzung der Salzzufuhr auf 10 Gramm pro Tag.

Ein besonderer Platz in der Ernährung des Patienten ist gegeben:

• erste Gerichte - hauptsächlich Gemüsesuppen;
• Fleischgerichte - bevorzugt werden fettarme Arten;
• Fisch;
• Milchprodukte, Getreide - sie sollten mäßig konsumiert werden;
• altes Brot;
• Eier - eines ist genug pro Tag;
• Fruchtgetränke und Fruchtsäfte.

Die Diät ist darauf ausgerichtet, den Urin zu alkalisieren und den Körper zu reinigen.

Zulässige Produkte mit Oxalatsteinen

Die Ernährung mit Oxalatsteinen sorgt für die obligatorische Aufnahme aller Vitamine und Spurenelemente, die es benötigt.

In der folgenden Tabelle sind die zulässigen Produkte für die Diätnummer 5 aufgeführt.

Produktgruppen

Gemüse

Obst und Beeren, Trockenfrüchte

Getreide, Teigwaren und Backwaren

Fettarme Milchprodukte

Direkt Produkte, die mit Oxalatsteinen zugelassen sind

Alle Arten von Kohl, Auberginen, Kürbis, Zucchini, Gurken, Kartoffeln, Karotten, Rüben im rohen. Wenn Sie möchten, können Sie Auberginen und Kürbis-Kaviar essen.

Aprikosen, Pfirsiche, Bananen, Birnen, Melonen, Wassermelonen, Himbeeren, Schwarze Johannisbeeren, Sanddorn, Quitten, getrocknete Aprikosen, Kirschen, Cornels, Eberesche.

Jede Pasta aus Hartweizenmehl. Brot aus Mehl der zweiten Klasse, aber gestern lieber Grau und Roggen. Grütze: Haferflocken, Buchweizen, Hirse, Gerste und Suppen.

Kefir, saure Sahne in Maßen, Hüttenkäse, gegorene Milchgetränke, frischer Joghurt.

Es ist wichtig! Während der Zeit der Verschlimmerung sollten sie von der Diät ausgeschlossen werden.

Beachten Sie! Während des Kochvorgangs können Speisen mit einer kleinen Menge Gemüse oder Butter gewürzt werden, letzteres kann jedoch in Maßen (höchstens 60 g pro Tag) verzehrt werden. Vergessen Sie nicht, dass in gekochten Produkten mehr Oxalate vorhanden sind.

Um die Arbeit der Nieren zu normalisieren, ist es auch nützlich, regelmäßig Kürbissaft oder Gurke zu trinken. Letztere enthält außerdem Silizium, wodurch die chemische Zusammensetzung des Urins verbessert wird. Von Getränken auf Diät Nr. 5, schwacher Tee, Kaffee mit Milch, vorzugsweise unnatürlich, Birkensaft, Trockenfruchtsaft, Kompotte, Fruchtgetränke sind erlaubt. Fettarmes Fleisch und Fisch können in minimalen Mengen konsumiert werden (bis zu 150 Gramm pro Tag). Zeta Nr. 5 erlaubt auch Zucker, Honig (bis zu 25 Gramm pro Tag), Salz (bis zu 2 Gramm) und Nüsse (Erdnüsse sollten vorsichtig verwendet werden).

Die meisten dieser Produkte tragen zur Entfernung von Oxalsäure aus dem Körper bei und sind daher von Ärzten zugelassen.

Produkte mit moderaten Oxalatsteinen zugelassen

Aufgrund der Tatsache, dass bestimmte Früchte und Beeren durch das Vorhandensein von Oxalsäuresalzen in ihrer Zusammensetzung gekennzeichnet sind, müssen sie in geringen Mengen verzehrt werden.

Diese Produkte enthalten Diät Nummer 5:

Es ist wichtig! Unreife Früchte enthalten Glyoxylsäure, die die Bildung von Oxalaten fördert. Daher ist es strengstens verboten, sie zu verwenden.

Was darf man nicht mit Oxalatsteinen essen?

Dazu gehören diejenigen, die Oxalsäure in ihrer Zusammensetzung enthalten oder zu deren Synthese im Körper beitragen.

Die Liste der mit Oxalatsteinen verbotenen Produkte ist:

• Sauerampfer, Salat, Spinat, Brennnessel, Petersilie und anderes Gemüse;
• Hülsenfrüchte;
• Rettich;
• rohe Rüben;
• Spargel;
• saure Tomaten Tomaten;
• alle sauren Beeren, einschließlich Erdbeeren, Preiselbeeren;
• bulgarische Paprika;
• Zitrusfrüchte

Zu den einzelnen verbotenen Produkten, die die Synthese von Oxalsäure im Körper und die Bildung von Oxalatsteinen fördern, gehören:

• Gelee;
• Marmelade, Geleebonbons, Gelee;
• Aspik;
• starke Fleischbrühen;
• geschmolzener und gesalzener Käse;
• Senf
• Meerrettich

Außerdem lohnt es sich, Wurst, süße Backwaren, Eiscreme und Pralinen abzulehnen, da sich dort Oxalate bilden.

Beispielmenü für die Woche mit Oxalatsteinen

Wochentage beim Essen

Frühstück

Mittagessen

Mittagessen

Das Abendessen

Vor dem Schlaf

Montag

Reismilchbrei, Hüttenkäse mit Rosinen und Zucker, Tee

Eine Scheibe Hüttenkäse-Auflauf

Magere Gemüsesuppe, mageres Fleisch, Nudeln, Fruchtkompott

Nudelauflauf, Dampfkotelett, Kompott

Dienstag

Gemüsesalat, gekochter Fisch, Hüttenkäse mit Sauerrahm und Zucker, Saft

Nudelsuppe, Müsli, mageres Rindfleisch, Kompott

Fischeintöpfe, Nudelauflauf

Mittwoch

Karotten- und Apfelsalat mit Honig und Sauerrahm

Handvoll Walnüsse

Gemüsesuppe, Kartoffelpüree, gekochter Seefisch, Gurkensaft

Kohlpasteten, Ei, Kompott

Donnerstag

Hirsebrei auf Wasser, Roggenbrot mit Butter, schwacher Tee

Apfel-, Bananen- und Joghurt-Fruchtsalat

Schi, Hirsebrei, fettarmes gekochtes Fleisch, Kompott

Salat mit Karotten, Gurken und Walnüssen, aromatisiert mit Sauerrahm

Freitag

Hüttenkäse mit saurer Sahne und Banane, schwacher Tee

Äpfel oder Trauben, Eier, Roggenbrot und Butter und schwacher Tee

Gemüsesuppe mit Perlgerste, gekochtem Truthahn-, Gurken- und Kohlsalat mit Pflanzenöl, Trockenfrüchtekompott

Haferflocken mit Milch, Ei, Tee

Samstag

Quark mit saurer Sahne

Eine Handvoll Lieblingsnüsse

Gemüsenudelsuppe, mageres Rindfleisch, gedämpfter Kohl

Hirsebrei, Dampfkotelett

Sonntag

Hüttenkäse mit Trockenfrüchten und Nüssen

Vegetarischer Borschtsch, Buchweizenbrei auf Wasser, gekochtes Ei

Salat aus Gurken und Tomaten, gewürzt mit Olivenöl, schwacher Tee

Es ist wichtig! Während des Tages müssen Sie zusätzlich bis zu 2,5 Liter Flüssigkeit trinken.

Die Ablagerung von Oxalatsteinen in der Niere veranlasst den Patienten, seinen Lebensstil zu überdenken und manchmal die Ernährung radikal zu ändern. Die strikte Befolgung der Empfehlungen von Ärzten trägt dazu bei, nicht nur das Entstehen neuer Formationen zu verhindern, sondern auch das Wachstum bestehender zu stoppen.

Sovinskaya Elena, Ernährungsberaterin

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Schädliche Oxalate

Als Folge von Störungen der Stoffwechselvorgänge im menschlichen Körper, die angeboren oder erworben sein können, tritt ein pathologischer Zustand wie Oxalaturie auf, dh eine verstärkte Bildung von Kristallen in den Nieren, bestehend aus Oxalsäuresalzen und deren Ausscheidung mit dem Urin. Bei Oxalaturie werden pro Tag bis zu ein Gramm Oxalatkristalle oder ihre Konglomerate freigesetzt.

Die Oxalatsalzkristalle sind fest, unlöslich und eckig mit vielen scharfen Vorsprüngen. Aufgrund dieser Eigenschaft beschädigen sie leicht die Schleimhaut der Nierentubuli, des Beckens und der Harnleiter, was zu Entzündungen der inneren Nierenmembran führt. Oxalate neigen auch zur Bildung großer Kristalle, wodurch sich unter günstigen Bedingungen (Entzündungsprozess in den Nieren) Oxalatsand und Steine ​​schnell bilden.

Bei Oxalaturie, Pathologie, die sowohl Erwachsene als auch Kinder betrifft (mit angeborenen Stoffwechselstörungen), werden folgende charakteristische Symptome festgestellt:

• Bauchschmerzen und Schmerzen im unteren Rücken;
• Schmerzen und Brennen entlang der Harnröhre beim Wasserlassen;
• das Auftreten von blutigen Einschlüssen (Hämaturie) im Urin;
• Müdigkeit

Treten Entzündungen im Nierenbecken mit Oxalaturie auf, steigt die Wahrscheinlichkeit der Bildung von Steinen stark an, die nur durch chirurgische Eingriffe entfernt werden.

Es ist wichtig! Oxalatsteine ​​sind sehr hart, daher ist es sehr schwierig, sie mit Ultraschall oder Laser zu zerkleinern.

Fördert die Bildung von Oxalsäure- und Calciumverbindungen (dieses Mineral kommt hauptsächlich in Oxalatsalzen vor) und die Ansäuerung des Urins. Unter normalen, insbesondere alkalischen Bedingungen wird die Bildung von Oxalatverbindungen stark reduziert. Dies bestätigt erneut, dass eine der Hauptursachen für Oxalaturie eine Verletzung des Stoffwechselprozesses und des Säure-Basen-Gleichgewichts ist. Daher beinhaltet die Ernährung dieser Krankheit nicht nur den Ausschluss von Produkten mit einem hohen Oxalsäuregehalt, sondern auch solche Gerichte, die zur Umwelt beitragen.

Lesen Sie mehr darüber, wie Oxalate im Urin erscheinen.

Das Verhältnis von endogenen und exogenen Oxalaten

Oxalsäure, die Ursache für Nierenprobleme ist, kommt nur teilweise aus der Nahrung. Etwa die Hälfte dieser Substanz im Körper wird durch biochemische Reaktionen in der Leber gebildet. Etwa 30% der Oxalsäure werden während des Metabolismus von Ascorbin- und Glyoxalsäure freigesetzt. Etwa 5% der Oxalate im Blut werden durch die Vitalaktivität der Darmmikroflora gebildet, und nur 15% kommen mit Nahrung von außen.

Hier ist jedoch eine Klarstellung erforderlich. Etwa 10-mal mehr Oxalsäure gelangt mit der Nahrung in den Darm, verglichen mit der Menge, die absorbiert wird und in das Blut gelangt. Im Darmlumen reagiert jedoch ein Großteil (bis zu 90%) der Säure mit Mineralien (Kalzium, Magnesium) und wird mit Kot ausgeschieden. Dies gilt jedoch, wenn es keine Darmkrankheiten gibt und eine ausreichende Menge dieser Makronährstoffe mit Nahrung versorgt wird. Bei chronischen Entzündungen der Darmwand, Dysbakteriose und unzureichender Calciumzufuhr aus der Nahrung kann die Aufnahme von Oxalsäure im Blut bis zu 30% betragen. Der Gehalt an Oxalaten steigt auch bei Erkrankungen, die mit signifikanten Stoffwechselstörungen (Diabetes, Hepatitis, Fettleibigkeit, Hyperparathyreoidismus) einhergehen.

Obwohl exogene Oxalsäure im Vergleich zu der im Körper gebildeten Substanz mit Oxalurie ein relativ geringer Prozentsatz ist, ist es wichtig, den Gehalt an Oxalaten auf ein Minimum zu reduzieren, wodurch die Verwendung von Produkten, die mit diesen gefährlichen Substanzen gesättigt sind, begrenzt wird.

Welche Lebensmittel enthalten Oxalate?

Wie oben erwähnt, werden Oxalate zunächst in gekochtem Gemüse und Obst gefunden.

Auch Salze der Oxalsäure sind in Essig, Senf, Schokolade, fettem Fleisch, Süßigkeiten, Wein, Keksen, Marmelade, Teig und Eiscreme enthalten.

Welche Lebensmittel enthalten Oxalsäure?

Die unbedenkliche Menge an Oxalsäuresalzen beträgt 50 mg pro 100 g Lebensmittel.

Die führenden im Inhalt dieser Säure sind:
• Greens (Sauerampfer, Rhabarber, Spinat sowie Sellerie und Petersilie);
• Kakao;
• Kaffee;
• Schokolade;
• Tee;
• Rüben;
• Zitrone und Limette (insbesondere Schale);
• carom;
• Buchweizen;
• Mandeln;
• Cashewnüsse.

Darüber hinaus ist Oxalsäure in solchen Produkten enthalten:
• Pfeffer;
• Ingwer;
• Möhren;
• Zwiebeln;
• kulinarischer Mohn;
• Tomaten;
• Chicorée;
• Himbeere;
• Erdbeeren;
• grüne Bohnen;
• Kohl;
• Gurken;
• Aprikosen;
• Bananen;
• Johannisbeeren;
• Auberginen;
• Pilze;
•Salatblätter;
• Hülsenfrüchte;
• Kürbis;
• Äpfel;
• Stachelbeere;
• Brombeere;
• Kartoffeln;
• Mango;
• Granatapfel;
• Orangen;
• Rettich;
• Nüsse;
• Weizenkeime;
• Mais.

Phosphate

Wenn man von Salzen der Oxalsäure spricht, ist es unmöglich, nicht über Phosphate zu sprechen, die Salze sind, sowie Ester der Phosphorsäure.

Heute sind Phosphate im menschlichen Leben überall präsent, da sie in Waschmitteln, Produkten, Medikamenten sowie im Abwasser enthalten sind.

Phosphate als Feuchtigkeitsbindemittel werden bei der Verarbeitung von Fleisch und Fisch eingesetzt.

Darüber hinaus werden Salze der Phosphorsäure in der Süßwaren- und Milchindustrie verwendet: Phosphate lockern zum Beispiel den Teig und verleihen Käse und Kondensmilch Homogenität.

Kurz gesagt, kann die Rolle von Phosphaten in der Lebensmittelindustrie auf folgende Punkte reduziert werden:
• Erhöhung der wasserbindenden und emulgierenden Fähigkeiten von Proteinen des Muskelgewebes (als Folge davon treten auf unseren Tischen elastische und saftige Wurstwaren auf; all diese Eigenschaften sind auf die hohe Qualität des Fleisches selbst zurückzuführen, nämlich das Vorhandensein von Phosphaten in Fleischerzeugnissen);
• Verringerung der Rate oxidativer Prozesse;
• Beitrag zur Farbbildung von Fleischprodukten (Phosphate ergeben eine schöne rosafarbene Farbe von Würsten, Würstchen, Balyks und Wiener Würstchen);
• Verlangsamung der Fettoxidation.

Aber! Es gibt bestimmte Standards für den Gehalt an Lebensmittelphosphaten, die nicht überschritten werden dürfen, um die Gesundheit nicht ernsthaft zu beeinträchtigen.

Der maximal zulässige Phosphatgehalt pro 1 kg Fleisch und Fischprodukte beträgt daher nicht mehr als 5 g (im Allgemeinen variiert dieser Indikator zwischen 1 und 5 g). Oft verstoßen jedoch skrupellose Hersteller von Fleisch- und Fischprodukten gegen diese Normen. Aus diesem Grund ist es besser, gekochtes Fleisch und Fischgerichte mit den eigenen Händen zu konsumieren, um den Konsum von Lagerfleisch und Fischprodukten zu minimieren (und generell zu eliminieren).

Phosphate, die in vielen Produkten enthalten sind (insbesondere Süßwaren, die eine große Anzahl von Farbstoffen und Geschmacksverstärkern enthalten), rufen die Entwicklung solcher Reaktionen hervor:
• Hautausschläge;
• Verletzung psychischer Reaktionen (wir sprechen von Hyperaktivität und Impulsivität bei Kindern, Konzentrationsschwäche, übermäßiger Aggressivität);
• Verletzung des Kalziumstoffwechsels, die zu Brüchigkeit und Brüchigkeit der Knochen führt.

Es ist wichtig! Wenn Sie allergisch gegen Phosphate sind, sollten Sie Lebensmittel mit Zusatzstoffen wie E220, E339, E322 ausschließen, da diese Substanzen innerhalb von 30 Minuten zu schweren Reaktionen führen können.

Welche Lebensmittel enthalten Phosphate?

Wie oben erwähnt, sind Phosphate in Fleisch- und Fischprodukten, Fischkonserven, Schmelzkäse, Milchkonserven und kohlensäurehaltigen Getränken enthalten.

Darüber hinaus sind Phosphate in vielen Süßigkeiten enthalten.

Purine und Harnsäure

Purine (trotz der Tatsache, dass sie als schädliche Substanzen angesehen werden, die die Entwicklung von Gicht auslösen) sind die wichtigsten Verbindungen, die ausnahmslos zu allen lebenden Organismen gehören und einen normalen Stoffwechsel gewährleisten. Darüber hinaus sind Purine die Grundlage für die Bildung von Nukleinsäuren, die für die Speicherung, erbliche Übertragung und Informationsvermittlung verantwortlich sind (erinnern Sie sich daran, dass Nukleinsäuren alle bekannte DNA und RNA sind).

Wenn Zellen absterben, werden die Purine mit der weiteren Bildung von Harnsäure zerstört, die als starkes Antioxidans wirkt, unsere Blutgefäße schützt und vorzeitiges Altern verhindert.

Man muss jedoch nur die Norm des Harnsäuregehalts im Körper übertreffen, da er sich vom „Freund“ zum „Feind“ entwickelt, da sich bei der Ansammlung von Nieren, Gelenken und anderen Organen Gicht, Rheuma, Bluthochdruck, Osteochondrose, Urolithiasis und Nierensteine ​​bilden. Darüber hinaus schwächt ein Überschuss an Harnsäure die Aktivität des Herzens und hilft, das Blut zu verdicken.

Daher ist es äußerst wichtig, den Harnsäurespiegel im Körper zu kontrollieren, und es reicht aus, Ihre Ernährung zu überwachen, die nicht mit Lebensmitteln übersättigt sein sollte, die eine große Menge Purine enthalten.

Welche Lebensmittel enthalten Purine?

Es ist wichtig! Der durchschnittliche tägliche Verbrauch von Purinen für gesunde Menschen ohne Nierenprobleme, die für die Entfernung von überschüssiger Harnsäure aus dem Körper verantwortlich sind, liegt bei 600 - 1000 mg. Gleichzeitig sind pflanzliche Produkte, die eine große Menge Purine enthalten, nicht gesundheitsschädlich, da sie Anbieter organischer Säuren sind, die direkt zur Entfernung überschüssiger Harnsäure beitragen.

Der höchste Gehalt an Purinen wird in solchen Produkten erfasst:
• Hefe;
• Kalbfleisch (insbesondere Zunge und Thymusdrüse);
• Schweinefleisch (insbesondere Herz, Leber und Nieren);
• getrocknete weiße Pilze;
• Sardellen;
• Sardine;
• Hering;
• Muscheln;
• Kakao.

Eine mäßige Menge an Purinen ist in folgenden Produkten enthalten:
• Lungen von Bullen;
• Speck;
• Rindfleisch;
• Forelle;
• Thunfisch;
• Karpfen;
• Kabeljau;
• Meeresfrüchte;
• Geflügelfleisch;
• Schinken;
• Lamm;
• Barsch;
• Kaninchenfleisch;
• Wildbret;
• Linsen;
• Hecht;
• Sprotten;
• Makrele;
• Bohnen;
• Heilbutt;
• trockene Sonnenblumenkerne;
• Jakobsmuschel;
• Sudak;
• nute;
• Rosinen kishmish.

Mindestens alle in solchen Produkten enthaltenen Purine:
• Gerste;
• trockene Erbsen;
• Spargel;
• Blumenkohl und Wirsingkohl;
• Brokkoli;
• Fleischprodukte;
• Flunder;
• Haferflocken;
• Lachs;
• Pilzkonserven;
• Erdnüsse;
• Spinat;
• Sauerampfer;
• Lauch;
• Hüttenkäse;
• Käse;
• Eier;
• Bananen;
• Aprikose;
• Pflaumen;
• getrocknete Datteln;
• Reis;
• Kürbis;
• Sesam;
• Zuckermais;
• Mandeln;
• Haselnüsse;
• grüne Oliven;
• Quitte;
• Sellerie;
• Trauben;
• Walnüsse;
• ablassen;
• Spargel;
• Tomaten;
• Backwaren;
• Auberginen;
• Gurken;
• Pfirsiche;
• Erdbeeren;
• Ananas;
• Avocado;
• Rettich;
• Äpfel;
• Birnen;
• Kiwi;
• Rüben;
• in der Schale gekochte Kartoffeln;
• Himbeere;
• Kirsche;
•Sauerkraut;
•rote Johannisbeere;
• Möhren;
• Stachelbeere.

Tannin

Tannin (dies ist die nützlichste Substanz mit einem anderen Namen - Tanninsäure) hat einen positiven Effekt auf den menschlichen Körper, nämlich:
• beseitigt entzündliche Prozesse;
• hilft, Blutungen zu stoppen;
• neutralisiert die Auswirkungen von Bienenstichen;
• hilft bei verschiedenen Hautkrankheiten;
• bindet und entfernt Giftstoffe, Toxine und Schwermetalle aus dem Körper;
• neutralisiert die negativen Auswirkungen von Mikroben;
• stärkt die Blutgefäße;
• beseitigt gastrointestinale Störungen;
• verhindert die Entwicklung einer Strahlenkrankheit sowie Leukämie.

Welche Lebensmittel enthalten Tannine?

Es ist wichtig! Bei Produkten, die Tannine (und andere Tannine) enthalten, ist es wünschenswert, auf leerem Magen oder zwischen den Mahlzeiten zu konsumieren. Andernfalls sind sie mit den Proteinen der Nahrung selbst verbunden und erreichen daher nicht die Schleimhaut des Magens und des Darms.

Nahrungsquellen für Tannine:
• grüner und schwarzer Tee;
• abbiegen;
• Granatapfel;
• Persimone;
• Hartriegel
• Quitte;
• Preiselbeeren;
• Erdbeeren;
• Blaubeeren;
•Brombeere;
• Trauben;
• Nüsse;
• Gewürze (Nelken, Zimt, Kümmel sowie Thymian, Vanille und Lorbeerblatt);
• Hülsenfrüchte;
• Kaffee.

Es ist wichtig! Das Auftreten eines Viskositätsgefühls im Mund beim Verzehr eines bestimmten Produkts zeigt den Gehalt an Tannin an.

Kreatin

Hierbei handelt es sich um eine stickstoffhaltige Carbonsäure, die den Energiestoffwechsel nicht nur im Muskel, sondern auch in den Nervenzellen bewirkt. Dies ist eine Art Energielager, aus dem der Körper, falls nötig, Kraft erhält, von der Zunahme der Ausdauer ganz zu schweigen.

Kreatin Vorteile
• Signifikante Erhöhung der Muskelmasse.
• Beschleunigung der Erholung nach intensiver körperlicher Anstrengung.
• Ausscheidung von Toxinen.
• Stärkung des Herz-Kreislaufsystems.
• Verringerung des Risikos einer Alzheimer-Krankheit.
• Förderung des Zellwachstums.
• Verbesserung der Gehirnfunktion, nämlich Verbesserung des Gedächtnisses und des Denkens.
• Beschleunigung des Stoffwechsels, wodurch die Fettverbrennung gefördert wird.

Wenn wir über die Gefahren von Kreatin sprechen, werden bei mäßigem Konsum von Produkten, die diese Substanz enthalten, keine Nebenwirkungen beobachtet, was in vielen Studien bestätigt wurde.

Aber! Die Einnahme von Kreatin in übermäßigen Dosen kann zur Entwicklung von Fettleibigkeit sowie zu einer Überlastung der Systeme und Organe führen, die nicht nur für die Aufnahme, sondern auch für die Verarbeitung verschiedener Lebensmittelkomponenten verantwortlich sind.

Es ist wichtig! Kreatin wird vom menschlichen Körper aus Aminosäuren hergestellt, ein bestimmter Teil davon muss jedoch mit Nahrung versorgt werden.

Welche Lebensmittel enthalten Kreatin?

Kreatin ist extrem wärmeempfindlich, weshalb bei der Wärmebehandlung von Produkten dessen wesentlicher Teil zerstört wird.

Die wichtigsten Nahrungsquellen für Kreatin:
• Rindfleisch;
• Schweinefleisch;
• Milch;
• Preiselbeeren;
• Lachs;
• Thunfisch;
• Hering;
• cod.

Aspirin

Aspirin (oder Acetylsalicylsäure) ist ein Derivat der Salicylsäure.

Die Vorteile von Aspirin sind unbestritten:
• Behinderung der Bildung und das sogenannte Anhaften von Blutgerinnseln.
• Förderung der Bildung großer Mengen biologisch aktiver Substanzen.
• Aktivierung von Enzymen, die Proteine ​​abbauen.
• Stärkung der Blutgefäße und Zellmembranen.
• Regulation der Bildung von Bindegewebe, Knorpelgewebe und Knochengewebe.
• Vorbeugung gegen Vasokonstriktion, eine hervorragende Vorbeugung gegen Herzinfarkte und Schlaganfälle.
• Entfernung von Entzündungen.
• Beseitigung von Fieberzuständen, begleitet von Fieber.
• Linderung von Kopfschmerzen (Aspirin hilft, das Blut dünner zu machen und folglich den intrakraniellen Druck zu senken).

Es ist wichtig! Wie Sie wissen, können bei langfristiger Anwendung von Aspirin in Form von Tabletten verschiedene Nebenwirkungen beobachtet werden. Daher (um verschiedene Komplikationen zu vermeiden) zu präventiven Zwecken ist es besser, Produkte pflanzlichen Ursprungs zu verwenden, die Acetylsalicylsäure enthalten. Naturprodukte verursachen keine ernsten Komplikationen.

Welche Produkte enthalten Aspirin?

Acetylsalicylsäure kommt in vielen Früchten und Gemüsen vor. Alle unten aufgeführten Produkte müssen in das Menü für ältere Menschen und solche, die an Hypertonie und anderen Herz-Kreislauf-Erkrankungen leiden, enthalten sein.

Die Hauptnahrungsmittelquellen von Aspirin:
• Äpfel;
• Aprikosen;
• Pfirsiche;
• Stachelbeere;
• Johannisbeeren;
• Kirsche;
• Erdbeeren;
• Preiselbeeren;
• Himbeere;
• ablassen;
• Pflaumen;
• Orangen;
• Gurken;
• Tomaten;
• Trauben;
• Rosinen;
• Melone;
•Süße Paprika;
• Meerkohl;
• Kefir;
• Zwiebeln;
• Knoblauch;
• Kakaopulver;
• Rotwein;
• Rüben;
• Zitrusfrüchte (insbesondere Zitronen).

Fischöl besitzt auch die stärksten aspirinähnlichen Eigenschaften.

Säuren und Laugen in Lebensmitteln

Säuren und Laugen sind ein wesentlicher Bestandteil des menschlichen Körpers. Daher ist es sehr wichtig, dass dieser „Teil“ in ausreichender Menge im Körper vorhanden ist.

Und helfen, den Mangel an bestimmten Stoffprodukten zu füllen.

Über welche Rolle im Körper Alkalien und Säuren wirken, und von welchen Produkten sie erhalten werden können, und lass uns weiter reden.

Säuren und Laugen

Heutzutage sagen viele Ernährungswissenschaftler und Kräuterkenner, dass eine Reihe von Krankheiten durch eine Verletzung des Säuregehalts und des Laugens im Körper verursacht werden. Ein erhöhter Säuregehalt stört somit die wichtigsten Körpersysteme, die gegen Angriffe von Mikroben und Bakterien völlig wehrlos werden.

Ein ausgewogenes pH-Umfeld (oder Säure-Basen-Gleichgewicht) sorgt wiederum für einen vollständigen Ablauf aller Stoffwechselvorgänge und hilft dem Körper dabei, wirksam mit verschiedenen Krankheiten umzugehen.

Um ein normales Säure-Basen-Gleichgewicht (oder KSHR) aufrechtzuerhalten, ist es notwendig, etwa 80 Prozent der alkalischen Nahrungsmittel und dementsprechend 20 Prozent Säure täglich zu verbrauchen.

Eine interessante Tatsache! Die Yogis teilten die Nahrung auch in sauer und alkalisch ein, während sie gleichzeitig empfahlen, sich an das Ernährungsschema zu halten, wonach mindestens zwei Teile saurer Lebensmittel mindestens zwei alkalisch sein sollten. Schließlich ist es eine alkalische innere Umgebung, die die Gesundheit des Körpers fördert, das effizienteste Leben ermöglicht und gleichzeitig den Bedarf an Proteinen reduziert. Übermäßiger Konsum von sauren Lebensmitteln führt jedoch zur Entwicklung vieler Krankheiten und zu vorzeitigem Altern.

Im Allgemeinen führt ein Verstoß gegen die CPA zu solchen Verstößen:

• reduzierte Immunität;
• reduzierte Fähigkeit der Zellen, sich zu regenerieren;
• Magenbeschwerden;
• häufige Kopf- und Gelenkschmerzen;
• die Entwicklung von allergischen Reaktionen;
• Stoffwechselstörungen.

In diesem Artikel gehen wir nicht näher auf die medizinischen Überlegungen über die Mechanismen ein, die das Gleichgewicht von Säure und Lauge im Körper regulieren. Wir können nur sagen, dass der durchschnittliche pH-Wert 7,40 beträgt (der pH-Wert kann mit speziellen Teststreifen gemessen werden).

Wir gehen also auf folgende Punkte ein:

• Was ist das Risiko einer erhöhten Säure?
• Was ist das Überangebot und der Mangel an Alkali im Körper?
• Wie kann man das Säure-Basen-Gleichgewicht normalisieren?

Was bedroht die erhöhte Säure?

Eine falsche Ernährung (nämlich übermäßiger Konsum saurer Lebensmittel) und die Nichteinhaltung des Wasserhaushalts führen zu einer sogenannten Übersäuerung des Körpers, die den Sauerstofftransport zu Organen und Geweben verschlechtert.

Aber das ist noch nicht alles: Mineralien werden bei hohem Säuregehalt schlecht absorbiert, während einige von ihnen (z. B. Calcium, Kalium, Natrium und Magnesium) vollständig aus dem Körper ausgeschieden werden. Als Folge steigt das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen um ein Vielfaches, die Immunität nimmt ab.

Im Allgemeinen manifestiert sich der erhöhte Säuregehalt (dieser Zustand hat den offiziellen medizinischen Namen - Azidose) durch die folgenden Störungen:

• beschleunigte Vermehrung von Parasiten, Viren, Bakterien, Pilzen;
• Gewichtszunahme;
• die Entwicklung von Diabetes;
• die Bildung von Nierensteinen und Blase;
• die Zunahme schädlicher Wirkungen freier Radikale, die zur Entstehung von Krebs beitragen;
• das Auftreten von Gelenk- und Muskelschmerzen;
• allgemeine Schwäche;
• Appetitlosigkeit (bis zur Anorexie);
• nervöse Erregbarkeit;
• Schlaflosigkeit;
• Zerbrechlichkeit der Knochen (wenn beispielsweise übermäßiger Verzehr von Fleisch und ungenügende pflanzliche Nahrung auftritt, kommt es zur Ansäuerung des Körpers, wodurch der Körper Kalzium aus den eigenen Knochen entnimmt, um den pH-Wert zu regulieren).

Was verursacht einen Überschuss und einen Mangel an Alkali im Körper?

Wenn Alkali im Körper übermäßig aufgenommen wird, sammelt es sich an, um weiter an dem Neutralisierungsprozess der Säure teilzunehmen (eine Person verbraucht das Doppelte der Menge an Säure, die sie verarbeiten kann). Wenn der Körper an Alkali mangelt, muss er mit Säure durch lebenswichtige Mineralien, die von Knochen und Gewebe aufgenommen werden, „kämpfen“.

Ein Übermaß an Alkali im Körper (der wissenschaftliche Name für diesen Zustand ist Alkalose) droht jedoch nicht weniger schwerwiegende Komplikationen als seinen Nachteil.

Verstöße durch Alkalose:

• Verschlechterung der Resorption von Mineralien aus der Nahrung, was zu einem schnellen Eindringen von Toxinen aus dem Gastrointestinaltrakt direkt in das Blut führt;
• das Auftreten von Akne;
• abnorme Leberfunktion;
• unangenehmer Geruch aus dem Mund;
• Allergieentwicklung;
• Verschlimmerung bestehender chronischer Krankheiten;
• Verstopfung und andere Probleme mit dem Darm.

Es ist wichtig! Alkalose ist ein extrem seltenes Phänomen, obwohl sehr gefährlich, da es schwierig zu behandeln und zu korrigieren ist. Der Hauptgrund für die Entstehung der Alkalose ist der übermäßige Gebrauch von Alkali enthaltenden Medikamenten.

Wie kann man das Säure-Basen-Gleichgewicht normalisieren?

1. Einhaltung des optimalen Wasserhaushalts: Sie sollten beispielsweise täglich etwa 30 ml reines, leicht alkalisches Wasser pro 1 kg Körpergewicht trinken.

2. Richtig und ausgewogen essen: Pro 100 g Fleisch (dieses Produkt gehört zu "sauren" Lebensmitteln) sollte es etwa 300 - 400 g Gemüse geben, bei denen es sich hauptsächlich um alkalische Lebensmittel handelt.

3. Fügen Sie in die Diätnahrungsmittel, die reich an Kalzium und Magnesium sind, die Mineralien ein, die das pH-Gleichgewicht regulieren (weitere Informationen zu Produkten, die diese Mineralien enthalten, finden Sie im Artikel "Mineralstoffe in Lebensmitteln").

4. Um die Verwendung schädlicher Lebensmittel zu minimieren, wobei die führenden Positionen von Chips, Soda, Süßigkeiten und Fast Food besetzt sind.

5. Reinigen Sie den Körper regelmäßig von angesammelten Schlacken und Toxinen, für die es einmal pro Woche ausreichend ist, Nüchterntage (1 - 2 Tage) zu vereinbaren, an denen Sie nur Kefir oder Gemüse essen sollten.

Es ist wichtig! Wie wir herausfanden, beschleunigt ein erhöhter Säuregehalt die Entartungsprozesse und das vorzeitige Altern des Körpers. Es ist interessant, dass alle in unserem Körper vorhandenen Giftstoffe in Form von Säuren vorliegen, um deren Anhäufung zu verhindern und sie zu neutralisieren. Außerdem ist es notwendig, Produkte zu enthalten, die Alkali enthalten. Daher ist es äußerst wichtig zu wissen, in welchen Produkten sich Säuren befinden und in welchen Alkalien.

Welche Lebensmittel enthalten Säuren?

Für den normalen Stoffwechsel notwendige Säure liefert der Körper vor allem Eiweißnahrung (z. B. Fleisch, Fisch, Käse, Hüttenkäse, Hülsenfrüchte, Getreide). Säuren liefern auch natürlichen Kaffee und alkoholische Getränke.

Außerdem sind in solchen Produkten Säuren enthalten:

• Meeresfrüchte;
• Joghurt;
• Rosenkohl;
• Artischocken;
• Eier (insbesondere Eiweiß);
• Spargel;
• Zucker und Innereien;
• Teigwaren und Gebäck;
• Pflanzenöle;
• Konservenprodukte;
• Limonade;
• Öl;
• Nüsse;
• Sonnenblumenkerne;
• polierter Reis;
• feste Fette;
• Pflaumen (eingelegt und getrocknet);
• grüne Bananen;
• Cornflakes;
• Sahne;
• Traubennektar;
• Stärke.

Welche Lebensmittel enthalten Alkali?

Alkalische Produkte, die den Säuregehalt reduzieren, enthalten hauptsächlich viel Wasser und sehr wenig Eiweiß.

Alkalische Produkte umfassen:

• Zitronen;
• Grüns;
• Rettich;
• Rote Beete;
• Rüben;
• Gurken;
• Möhren;
• Meerrettich;
• Sellerie;
• Knoblauch;
• Kohl verschiedener Sorten;
• Avocado;
• Zitrusfrüchte;
• Johannisbeere;
• Kirsche
• Trauben;
• getrocknete Früchte;
• Pfeffer;
• Tomate;
• Kartoffel

Im Allgemeinen gehören alle Früchte (sowohl getrocknete als auch frische) und viele Gemüse zu alkalischen Lebensmitteln.

Es ist wichtig! Es gibt sogenannte "neutrale Produkte", die sowohl Alkali als auch Säuren enthalten. Solche Produkte sind Butter und pflanzliche Öle, Milchprodukte.

• Eine ausgewogene Ernährung ist eine Diät, die saure und alkalische Lebensmittel kombiniert.

• Produkte wie Mehl, unpolierter Reis und anderes Getreide in ihrer natürlichen Form gehören zu mäßig säurebildenden Produkten, die nach Wärmebehandlung oder Reinigung saurer werden.

• Nahezu alle Getreide und Hülsenfrüchte, alle Fleischarten sowie Eier und Fisch sind saure Nahrungsmittel, während fast alle Obst- und Gemüsekulturen alkalisch sind.

• Zitrusfrüchte gehören ursprünglich wegen ihres säuerlichen Geschmacks zu sauren Lebensmitteln, ihre Wirkung im Körper ist jedoch immer noch alkalisch, weshalb sie als alkalisch eingestuft werden.

• Frische (oder rohe) Milch bezieht sich auf alkalische Lebensmittel, während sich erhitzte oder gekochte Milch auf sauer bezieht. Außerdem sind Produkte aus Milch auch sauer.

Omega-Säure

Omega-Fettsäuren gehören zur Klasse der essentiellen Substanzen, da sie im menschlichen Körper nicht synthetisiert werden (mit Ausnahme von einfach ungesättigten Omega-9-Säuren) und daher ihre einzige Quelle die Nahrung ist.

Die am meisten nachgefragten im Körper sind ungesättigte Fette Omega-3 (oder Linolsäure), Omega-6 (oder Linolensäure) und Omega-9 (oder Ölsäure).

Vorteile von Omega-Säuren

• die Bildung und den Schutz aller Körperzellen;
• Teilnahme an der Synthese von Proteinen und Hormonen;
• Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterin-Gleichgewichts im Blut;
• Beseitigung von Entzündungen;
• Normalisierung des Blutzuckerspiegels;
• Stimulierung der Entwicklung von Gehirnmolekülen.

Ein Mangel an Omega-Säuren führt zu trockener Haut, spröden Nägeln, Verstopfung, erhöhtem Druck, Gelenkschmerzen, Gedächtnisverlust und im schlimmsten Fall zu schizophrenen Erkrankungen.

Interessante Fakten! Der Komplex aus Omega-3- und Omega-6-Säuren wird auch als Vitamin F bezeichnet. Omega-9-Säurespezialisten gehören jedoch nicht zur Kategorie der essentiellen Substanzen, sondern sind vergeblich, weil für die Produktion ihres Körpers bestimmte Bedingungen erforderlich sind, von denen einer ein normaler Stoffwechsel ist (dieser Zustand ist unter Lebensbedingungen, Stress und Unterernährung fast unmöglich).

Überlegen Sie sich also die Vorteile jeder dieser Omega-Säuren und achten Sie besonders auf die Verwendung der Produkte, die dazu beitragen, ihren Mangel im Körper zu füllen.

Omega-3-Fettsäuren

Die Vorteile von Omega-3-Säuren

• Die Entwicklung von sogenannten Gewebshormonen ist an vielen Prozessen beteiligt, die im menschlichen Körper ablaufen.
• Sicherstellung der Bildung von Zellmembranen, wodurch die volle Funktion des Gehirns, der Nerven und der Fortpflanzungsorgane sichergestellt wird.
• Den Körper mit Energie versorgen.
• Langsame Blutgerinnung.
• Verhinderung der Entwicklung von Krankheiten wie Atherosklerose und Bluthochdruck, indem alle Blutgefäße in einem normalen Zustand gehalten werden.
• Die Arbeit des Herzens verbessern.
• Normalisierung von Stoffwechselprozessen.
• Sicherstellung des ordnungsgemäßen Funktionierens (und bei Kindern und Ausbildung) des Nervensystems und des Gehirns.
• Stärkung der Immunität.
• Prävention der Entwicklung von allergischen Erkrankungen.
• Stärkung des Bewegungsapparates.
• Regulierung der Verdauung.
• Beseitigung von Entzündungen.
• Die Ausscheidung von Toxinen verhindert das vorzeitige Altern und die Entwicklung onkologischer Erkrankungen.
• Regulation des Fettstoffwechsels, die zur Bekämpfung von Fettleibigkeit beiträgt.
• Beschleunigung des Heilungsprozesses
• Regulierung emotionaler Hintergrund.

Überschüssige Omega-3-Säuren

Übermäßiger Gehalt an Omega-3-Säuren im Körper droht solche Verstöße:

• die Entwicklung von Hypotonie;
• Reizbarkeit und erhöhte Angstzustände;
• allgemeine Schwäche;
• schwacher Muskeltonus;
• Funktionsstörungen der Bauchspeicheldrüse;
• vermehrte blutende Wunden.

Mangel an Omega-3-Säuren

Ein Mangel an diesen Säuren führt zu Akne, Juckreiz und Schuppenbildung.

Darüber hinaus kann es zu solchen Verstößen kommen:

• Depression;
• Gedächtnisstörung;
• Gelenkschmerzen;
• Verstopfung;
• kardiovaskuläre Störungen.

Omega-6-Fettsäuren

Die Vorteile von Omega-6-Säuren

• Verringerung der negativen Auswirkungen von PMS.
• Haare und Nägel stärken.
• Beibehaltung der Hautelastizität.
• Prävention von Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

• Allergien reduzieren.
• Prävention vorzeitiger Alterung.
• Beseitigung von Entzündungsherden
• Normalisierung der Reproduktionsfunktion.
• Senkung des Sexualhormonspiegels.

Es ist wichtig! Ein Mangel oder Mangel an Omega-3-Fettsäuren führt dazu, dass Omega-6-Säuren von den nützlichen Säuren schädlich werden, nämlich:

• zur Entwicklung von Arteriosklerose und anderen Herzkrankheiten beitragen;
• die Manifestationen von Bluthochdruck erhöhen;
• die Entwicklung von Entzündungsprozessen und allergischen Reaktionen fördern;
• Hautalterungsmechanismen auslösen;
• das Auftreten von Akne und Dermatitis hervorrufen;
• zur Entwicklung einer späten Toxikose beitragen.

Daher ist es äußerst wichtig, ein bestimmtes Verhältnis zwischen diesen Säuren einzuhalten, das 5: 1 beträgt, wobei 5 Teile für Produkte mit Omega-6-Säuren und ein Teil für Produkte mit Omega-3-Säuren vorgesehen sind.

Überschüssige Omega-6-Säure

Übermäßiger Konsum von Omega-6-Säure-haltigen Lebensmitteln kann Folgendes verursachen:

• Schwächung der Immunität;
• Druckerhöhung;
• Verletzung des Herz-Kreislaufsystems;
• Entwicklung entzündlicher Prozesse.

Mangel an Omega-6-Säuren

Mit einem Mangel an Omega-6-Säuren fühlt sich eine Person ständig müde, neigt zu Depressionen, geschweige denn Gedächtnisverschlechterung, Haarausfall, der Entwicklung von Nervenerkrankungen, Immunschwäche, Bluthochdruck und Fettleibigkeit.

Omega-9-Fettsäuren

Die Vorteile von Omega-9-Säuren

• Behinderung der Cholesterinakkumulation.
• Optimales Gewicht einhalten.
• Stärkung der Immunität.
• Stärkung der Blutgefäße.
• Förderung der Hormonsynthese.
• Normalisierung von Stoffwechselprozessen.
• Vorbeugung von Blutgerinnseln und die Entwicklung von Krankheiten wie Krebs und Diabetes.
• Verbesserung des Verdauungsprozesses
• Beseitigung und Vorbeugung von Verstopfung.
• Verbesserung des Gedächtnisses
• Den Körper mit Energie versorgen.
• Pflegen Sie gesunde Haut, Haare, Nägel.

Mangel an Omega-9-Säuren

Ein Mangel an Omega-9-Säuren führt zu Gelenkschmerzen, Arthritis und Arthrose, Austrocknung der Schleimhäute, Verdauungsstörungen, Gedächtnisstörungen, Bluthochdruck, Depressionen und geschwächtem Immunsystem.

Welche Lebensmittel enthalten Omega-Säuren?

Omega-3 in Produkten

Die tägliche Einnahme von Omega-3-Säuren beträgt etwa 1 - 2,5 g (bei bestimmten Erkrankungen kann die Rate an Omega-3-Säuren variieren).

Nahrungsquellen für Omega-3-Säuren:

• Seefisch (Heilbutt, Forelle, Lachs, Hering, Makrele, Kabeljau, Thunfisch);
• schwarzer und roter Kaviar;
• Meeresfrüchte;
• Viehfleisch;
• hausgemachte Eier;
• Pflanzenöle;
• Sonnenblumenkerne;
• Nüsse;
• Hülsenfrüchte;
• Blattgemüse;
• Soja und Innereien;
• Melone;
• Fischöl;
• Weizen- und Haferkeime;
• Kohl verschiedener Sorten;
• Zucchini

Es ist wichtig! Bei der Wärmebehandlung (insbesondere beim Braten) werden Omega-3-Säuren stark zerstört, so dass es wünschenswert ist, Gemüse und Obst frisch oder gedämpft zu verzehren. Wenn wir über Fische sprechen, wird der nützlichste Fisch leicht gesalzen.

Omega-6 in Produkten

Die tägliche Einnahme von Omega-6-Säuren für Erwachsene beträgt 8 - 10 g.

Diese Fettsäuren sind in solchen Produkten enthalten:

• kaltgepresste Pflanzenöle;
• rohe Sonnenblumenkerne;
• Sesam;
• machen;
• Kürbiskerne;
• Weizenkeime;
• Eier;
• Schmalz;
• Butter;
• Pinienkerne;
• Pistazien;
• Seefisch;
• rotes Fleisch.

Es ist wichtig! In der Muttermilch befinden sich viele Omega-6- und Omega-3-Säuren, die leicht verdaulich in der Muttermilch vorliegen. Aus diesem Grund ist es wichtig, das Baby so lange wie möglich zu stillen.

Omega-9 in Produkten

Quellen für Omega-9-Fettsäuren sind:

• nicht raffinierte Pflanzenöle;
• Fett (sowohl Schweinefleisch als auch Rindfleisch);
• Tofu;
• Nüsse verschiedener Sorten;
• Kabeljau Fett;
• Avocado;
• Sonnenblumenkerne;
• Schweinefleisch;
• Geflügelfleisch

Es ist wichtig! Omega-9-Säuren weisen eine ausreichend hohe chemische Beständigkeit auf, das heißt, sie oxidieren während der Lagerung und Erhitzung nicht, was bei Omega-3- und Omega-6-Säuren, die leicht oxidieren, nicht der Fall ist und krebserregende Eigenschaften besitzt.

Oxalsäure

Bedingt wird Oxalsäure in organische und anorganische unterteilt. Im ersten Fall handelt es sich bei dieser Säure, die mit frischem Gemüse und Obst versorgt wird, um eine für die menschliche Gesundheit wertvolle Substanz, die den Körper mit Mikroelementen versorgt, die für die Blutbildung wie Eisen und Magnesium notwendig sind. Zusätzlich stimuliert organische Oxalsäure trägen Darm.

Die Vorteile von organischer Oxalsäure

• Normalisierung der Verdauung.
• Helfen Sie mit, Blutungen zu stoppen.
• Entfernung von Entzündungen.
• Aktivierung der Tätigkeit der inneren Organe (insbesondere der Leber).
• Förderung der Gallebildung.
• Verbesserung der Darmtätigkeit

Aber Oxalsäure in anorganischer Form ist eine Substanz, die mit gekochtem Gemüse und Früchten in den Körper gelangt. Während der Wärmebehandlung von Gemüse verbindet sich diese Säure mit freiem Kalzium und bildet Oxalatsalze (Oxalate), die zur Bildung von Nierensteinen, zur Entwicklung von Gelenkrheumatismus und Arthritis beitragen. Darüber hinaus zerstören Oxalate Zähne und Knochen sowie die sexuelle Funktion von Männern. Aber "der Teufel ist nicht so schlimm wie er gemalt ist", und daher droht Ihnen bei mäßigem Konsum von gekochtem Gemüse, das Oxalsäure enthält, keine der oben genannten Verletzungen, da diese Säure leicht mit dem Urin aus dem Körper ausgeschieden wird.

Ein Überschuss an Oxalsäure äußert sich durch folgende Symptome:

• Schwäche;
• Magenkrämpfe und Verdauungsstörungen;
• brennende Schleimhäute;
• Übelkeit

In schweren Fällen können Atemnot und Fehlfunktionen des Herz-Kreislaufsystems auftreten.

Welche Lebensmittel enthalten Oxalate?

Wie oben erwähnt, werden Oxalate zunächst in gekochtem Gemüse und Obst gefunden.

Auch Salze der Oxalsäure sind in Essig, Senf, Schokolade, fettem Fleisch, Süßigkeiten, Wein, Keksen, Marmelade, Teig und Eiscreme enthalten.

Welche Lebensmittel enthalten Oxalsäure?

Die unbedenkliche Menge an Oxalsäuresalzen beträgt 50 mg pro 100 g Lebensmittel.

Die führenden im Inhalt dieser Säure sind:

• Gemüse (Sauerampfer, Rhabarber, Spinat sowie Sellerie und Petersilie);
• Kakao;
• Kaffee;
• schokolade;
• Tee;
• Rüben
• Zitrone und Limette (vor allem Schale);
• Carom;
• Buchweizen;
• Mandeln;
• Cashewnüsse

Darüber hinaus ist Oxalsäure in solchen Produkten enthalten:

• Pfeffer;
• Ingwer;
• Möhren;
• Zwiebel;
• kulinarischer Mohn;
• Tomaten;
• Chicorée;
• Himbeere;
• Erdbeeren;
• grüne Bohnen;
• Kohl;
• Gurken;
• Aprikosen;
• Bananen;
• Johannisbeere;
• Auberginen;
• Pilze;
• Salatblätter;
• Hülsenfrüchte;
• Kürbis;
• Äpfel;
• Stachelbeere;
• Brombeere;
• Kartoffeln;
• Mango;
• Granatapfel;
• Orangen;
• Rettich;
• Nüsse;
• Weizenkeime;
• Mais.

Phosphate

Wenn man von Salzen der Oxalsäure spricht, ist es unmöglich, nicht über Phosphate zu sprechen, die Salze sind, sowie Ester der Phosphorsäure.

Heute sind Phosphate im menschlichen Leben überall präsent, da sie in Waschmitteln, Produkten, Medikamenten sowie im Abwasser enthalten sind.

Phosphate als Feuchtigkeitsbindemittel werden bei der Verarbeitung von Fleisch und Fisch eingesetzt.

Darüber hinaus werden Salze der Phosphorsäure in der Süßwaren- und Milchindustrie verwendet: Phosphate lockern zum Beispiel den Teig und verleihen Käse und Kondensmilch Homogenität.

Kurz gesagt, kann die Rolle von Phosphaten in der Lebensmittelindustrie auf folgende Punkte reduziert werden:

• eine Steigerung der wasserbindenden und emulgierenden Fähigkeiten von Muskelgewebe-Proteinen (als Folge davon "elastische" und saftige Wurst auf unseren Tischen, außerdem sind all diese Eigenschaften nicht auf die hohe Qualität des Fleisches selbst zurückzuführen, nämlich auf die Anwesenheit von Phosphaten in Fleischprodukten);
• Verringerung der Rate oxidativer Prozesse;
• Förderung der Farbbildung von Fleischerzeugnissen (Phosphate ergeben eine schöne rosafarbene Farbe von Würsten, Würstchen, Salaten und Würsten);
• Verlangsamung der Fettoxidation.

Aber! Es gibt bestimmte Standards für den Gehalt an Lebensmittelphosphaten, die nicht überschritten werden dürfen, um die Gesundheit nicht ernsthaft zu beeinträchtigen.

Der maximal zulässige Phosphatgehalt pro 1 kg Fleisch und Fischprodukte beträgt daher nicht mehr als 5 g (im Allgemeinen variiert dieser Indikator zwischen 1 und 5 g). Oft verstoßen jedoch skrupellose Hersteller von Fleisch- und Fischprodukten gegen diese Normen. Aus diesem Grund ist es besser, gekochtes Fleisch und Fischgerichte mit den eigenen Händen zu konsumieren, um den Konsum von Lagerfleisch und Fischprodukten zu minimieren (und generell zu eliminieren).

Phosphate, die in vielen Produkten enthalten sind (insbesondere Süßwaren, die eine große Anzahl von Farbstoffen und Geschmacksverstärkern enthalten), rufen die Entwicklung solcher Reaktionen hervor:

• Hautausschläge;
• Verletzung psychischer Reaktionen (wir sprechen von Hyperaktivität und Impulsivität bei Kindern, Konzentrationsschwäche, übermäßiger Aggressivität);
• Verletzung des Kalziumstoffwechsels, die zu Brüchigkeit und Brüchigkeit der Knochen führt.

Es ist wichtig! Wenn Sie allergisch gegen Phosphate sind, sollten Sie Lebensmittel mit Zusatzstoffen wie E220, E339, E322 ausschließen, da diese Substanzen innerhalb von 30 Minuten zu schweren Reaktionen führen können.

Welche Lebensmittel enthalten Phosphate?

Wie oben erwähnt, sind Phosphate in Fleisch- und Fischprodukten, Fischkonserven, Schmelzkäse, Milchkonserven und kohlensäurehaltigen Getränken enthalten.

Darüber hinaus sind Phosphate in vielen Süßigkeiten enthalten.

Purine und Harnsäure

Purine (trotz der Tatsache, dass sie als schädliche Substanzen angesehen werden, die die Entwicklung von Gicht auslösen) sind die wichtigsten Verbindungen, die ausnahmslos zu allen lebenden Organismen gehören und einen normalen Stoffwechsel gewährleisten. Darüber hinaus sind Purine die Grundlage für die Bildung von Nukleinsäuren, die für die Speicherung, erbliche Übertragung und Informationsvermittlung verantwortlich sind (erinnern Sie sich daran, dass Nukleinsäuren alle bekannte DNA und RNA sind).

Wenn Zellen absterben, werden die Purine mit der weiteren Bildung von Harnsäure zerstört, die als starkes Antioxidans wirkt, unsere Blutgefäße schützt und vorzeitiges Altern verhindert.

Man muss jedoch nur die Norm des Harnsäuregehalts im Körper übertreffen, da er sich von einem "Freund" zu einem "Feind" entwickelt, weil er sich in den Nieren, Gelenken und anderen Organen ansammelt und Gicht, Rheuma, Bluthochdruck, Osteochondrose, Urolithiasis und Nierensteine ​​entwickelt. Darüber hinaus schwächt ein Überschuss an Harnsäure die Aktivität des Herzens und hilft, das Blut zu verdicken.

Daher ist es äußerst wichtig, den Harnsäurespiegel im Körper zu kontrollieren, und es reicht aus, Ihre Ernährung zu überwachen, die nicht mit Lebensmitteln übersättigt sein sollte, die eine große Menge Purine enthalten.

Welche Lebensmittel enthalten Purine?

Es ist wichtig! Der durchschnittliche tägliche Verbrauch von Purinen für gesunde Menschen ohne Nierenprobleme, die für die Entfernung von überschüssiger Harnsäure aus dem Körper verantwortlich sind, liegt bei 600 - 1000 mg. Gleichzeitig sind pflanzliche Produkte, die eine große Menge Purine enthalten, nicht gesundheitsschädlich, da sie Anbieter organischer Säuren sind, die direkt zur Entfernung überschüssiger Harnsäure beitragen.

Der höchste Gehalt an Purinen wird in solchen Produkten erfasst:

• Hefe;
• Kalbfleisch (insbesondere Zunge und Thymusdrüse);
• Schweinefleisch (insbesondere Herz, Leber und Nieren);
• getrocknete weiße Pilze;
• Sardellen;
• Sardine;
• Hering;
• Muscheln;
• Kakao

Eine mäßige Menge an Purinen ist in folgenden Produkten enthalten:

• Bull Lunge;
• Speck;
• Rindfleisch
• Forelle;
• Thunfisch;
• Karpfen;
• Kabeljau;
• Meeresfrüchte;
• Geflügelfleisch;
• Schinken;
• Lamm;
• Barsch;
• Kaninchenfleisch;
• Wildbret;
• Linsen;
• Hecht;
• Sprotten;
• Makrele;
• Bohnen;
• Heilbutt;
• trockene Sonnenblumenkerne;
• Jakobsmuschel;
• Sudak;
• Nute;
• Rosinen Rosinen.

Mindestens alle in solchen Produkten enthaltenen Purine:

• Gerste;
• trockene Erbsen;
• Spargel;
• Blumenkohl und Wirsingkohl;
• Broccoli;
• Fleischprodukte;
• Flunder;
• Haferflocken;
• Lachs;
• Pilzkonserven;
• Erdnüsse;
• Spinat;
• Sauerampfer;
• Lauch;
• Hüttenkäse;
• Käse;
• Eier;
• Bananen;
• Aprikose;
• Pflaumen;
• getrocknete Datteln;
• Reis;
• Kürbis;
• Sesam;
• Zuckermais;
• Mandeln;
• Haselnuss;
• grüne Oliven;
• Quitte;
• Sellerie;
• Trauben;
• Walnüsse;
• Pflaume;
• Spargel;
• Tomaten;
• Backwaren;
• Auberginen;
• Gurken;
• Pfirsiche;
• Erdbeeren;
• Ananas;
• Avocado;
• Rettich;
• Äpfel;
• Birnen;
• Kiwi;
• Rüben
• gekochte Kartoffeln in der Schale;
• Himbeere;
• Kirsche;
• Sauerkraut;
• rote Johannisbeere;
• Möhren;
• Stachelbeere

Tannin

Tannin (dies ist die nützlichste Substanz mit einem anderen Namen - Tanninsäure) hat einen positiven Effekt auf den menschlichen Körper, nämlich:

• beseitigt entzündliche Prozesse;
• hilft, Blutungen zu stoppen;
• neutralisiert die Auswirkungen von Bienenstichen;
• hilft bei verschiedenen Hautkrankheiten;
• bindet und entfernt Giftstoffe, Toxine und Schwermetalle aus dem Körper;
• neutralisiert die negativen Auswirkungen von Mikroben;
• stärkt die Blutgefäße;
• beseitigt gastrointestinale Störungen;
• verhindert die Entwicklung von Strahlenkrankheit sowie Leukämie.

Welche Lebensmittel enthalten Tannine?

Es ist wichtig! Bei Produkten, die Tannine (und andere Tannine) enthalten, ist es wünschenswert, auf leerem Magen oder zwischen den Mahlzeiten zu konsumieren. Andernfalls sind sie mit den Proteinen der Nahrung selbst verbunden und erreichen daher nicht die Schleimhaut des Magens und des Darms.

Nahrungsquellen für Tannine:

• grüner und schwarzer Tee;
• abbiegen;
• Granatapfel;
• Persimmon;
• Hartriegel;
• Quitte;
• Preiselbeeren;
• Erdbeeren;
• Blaubeeren;
• Brombeere;
• Trauben;
• Nüsse;
• Gewürze (Nelken, Zimt, Kümmel sowie Thymian, Vanille und Lorbeerblatt);
• Hülsenfrüchte;
• Kaffee

Es ist wichtig! Das Auftreten eines Viskositätsgefühls im Mund beim Verzehr eines bestimmten Produkts zeigt den Gehalt an Tannin an.

Kreatin

Hierbei handelt es sich um eine stickstoffhaltige Carbonsäure, die den Energiestoffwechsel nicht nur im Muskel, sondern auch in den Nervenzellen bewirkt. Dies ist eine Art "Lager" von Energie, aus der der Körper, falls nötig, Kraft erhält, von der Zunahme der Ausdauer ganz zu schweigen.

• Deutliche Zunahme der Muskelmasse.
• Beschleunigung der Erholung nach intensiver körperlicher Anstrengung.
• Ausscheidung von Toxinen.
• Stärkung des Herz-Kreislaufsystems.
• Verringerung des Risikos einer Alzheimer-Krankheit
• Förderung des Zellwachstums.
• Verbesserung der Gehirnfunktion, nämlich Verbesserung des Gedächtnisses und des Denkens.
• Beschleunigung des Stoffwechsels, die zur Fettverbrennung beiträgt.

Wenn wir über die Gefahren von Kreatin sprechen, werden bei mäßigem Konsum von Produkten, die diese Substanz enthalten, keine Nebenwirkungen beobachtet, was in vielen Studien bestätigt wurde.

Aber! Die Einnahme von Kreatin in übermäßigen Dosen kann zur Entwicklung von Fettleibigkeit sowie zu einer Überlastung der Systeme und Organe führen, die nicht nur für die Aufnahme, sondern auch für die Verarbeitung verschiedener Lebensmittelkomponenten verantwortlich sind.

Es ist wichtig! Kreatin wird vom menschlichen Körper aus Aminosäuren hergestellt, ein bestimmter Teil davon muss jedoch mit Nahrung versorgt werden.

Welche Lebensmittel enthalten Kreatin?

Kreatin ist extrem wärmeempfindlich, weshalb bei der Wärmebehandlung von Produkten dessen wesentlicher Teil zerstört wird.

Die wichtigsten Nahrungsquellen für Kreatin:

Aspirin

Aspirin (oder Acetylsalicylsäure) ist ein Derivat der Salicylsäure.

Die Vorteile von Aspirin sind unbestritten:

• Verstopfung der Formation und das sogenannte Anhaften von Blutgerinnseln.
• Anregung der Bildung einer großen Anzahl biologisch aktiver Substanzen.
• Verbessern Sie die Arbeit von Enzymen, die Proteine ​​abbauen.
• Stärkung der Blutgefäße und Zellmembranen.
• Regulation der Bildung von Bindegewebe, Knorpelgewebe und auch Knochengewebe.
• Behinderung der Vasokonstriktion, die eine ausgezeichnete Prävention von Herzinfarkten und Schlaganfällen ist.
• Entfernung von Entzündungen.
• Beseitigung von Fieber, begleitet von Fieber.
• Entfernung von Kopfschmerzen (Aspirin hilft, das Blut dünner zu machen und folglich den intrakraniellen Druck zu senken).

Es ist wichtig! Wie Sie wissen, können bei langfristiger Anwendung von Aspirin in Form von Tabletten verschiedene Nebenwirkungen beobachtet werden. Daher (um verschiedene Komplikationen zu vermeiden) zu präventiven Zwecken ist es besser, Produkte pflanzlichen Ursprungs zu verwenden, die Acetylsalicylsäure enthalten. Naturprodukte verursachen keine ernsten Komplikationen.

Welche Produkte enthalten Aspirin?

Acetylsalicylsäure kommt in vielen Früchten und Gemüsen vor. Alle unten aufgeführten Produkte müssen in das Menü für ältere Menschen und solche, die an Hypertonie und anderen Herz-Kreislauf-Erkrankungen leiden, enthalten sein.

Die Hauptnahrungsmittelquellen von Aspirin:

• Äpfel;
• Aprikosen;
• Pfirsiche;
• Stachelbeere;
• Johannisbeere;
• Kirsche;
• Erdbeeren;
• Preiselbeeren;
• Himbeere;
• Pflaume;
• Pflaumen;
• Orangen;
• Gurken;
• Tomaten;
• Trauben;
• Rosinen;
• Melone;
• Süße Paprika;
• Meerkohl;
• Kefir;
• Zwiebel;
• Knoblauch;
• Kakaopulver;
• Rotwein;
• Rüben
• Zitrusfrüchte (vor allem Zitronen).

Fischöl besitzt auch die stärksten aspirinähnlichen Eigenschaften.