Vitamine - eine Gruppe von niedermolekularen organischen Substanzen unterschiedlicher chemischer Natur, die für das normale Funktionieren von Menschen und Tieren in geringen Mengen erforderlich sind. Diese Bioverbindungen sind unersetzliche Teilnehmer an Stoffwechselreaktionen. Man kann sagen, dass Vitamine Mikrokomponenten von Nahrungsmitteln sind, da der Bedarf an Vitaminen nur wenige Milligramm oder sogar Mikrogramm pro Tag beträgt.

Einstufung von Vitaminen

Heute sind mehr als 30 Vitamine bekannt. Zu dem Zeitpunkt, als die chemische Struktur dieser Substanzen und der Wirkungsmechanismus unbekannt waren, wurden sie mit lateinischen Buchstaben bezeichnet (z. B. A, B, C, D, E, K usw.).

Vitamine werden auch häufig wegen ihrer biologischen Wirkungen genannt: Vitamin A - Axeroftol, Vitamin E - Tocopherol. Anschließend mussten die Buchstabenbezeichnungen erweitert werden, da neue Einzelstoffe von nahe, analoger oder neuer biologischer Bedeutung entdeckt wurden.

Der Schriftzug begann sich digital zu ergänzen. Als die Struktur der Moleküle biologischer Substanzen entschlüsselt wurde, begannen sie, chemische Namen zu nennen: Pyridoxal, Nicotinamid, Riboflavin, Thiamin usw. Heutzutage wird die triviale (Brief) und chemische Nomenklatur von Vitaminen verwendet.

Es gibt mehrere Klassifizierungen von Vitaminen, aber die wichtigsten sind physikalische und chemische. Nach der physikalischen Einteilung werden alle Vitamine in zwei große Gruppen eingeteilt: Wasser und Fettlöslich.

Die vorgestellte Klassifikation wird allgemein akzeptiert. Einige Wissenschaftler unterscheiden eine andere Gruppe - vitaminähnliche Substanzen. Die chemische Klassifizierung basiert auf der Art der Struktur der Moleküle: Vitamine der aliphatischen Reihe, Vitamine der aromatischen Reihe, Vitamine der alicyclischen Reihe, Vitamine der heterozyklischen Reihe.

Pathologien im Zusammenhang mit Vitaminmangel in Lebensmitteln

Wie Sie sehen, kann kein Organ, keine einzelne Zelle ohne die Anwesenheit von Vitaminen normal funktionieren. Bei einem Mangel an Vitaminen in Lebensmitteln entwickelt sich eine Hypovitaminose, bei dem völliger Mangel an Vitaminen - Vitaminmangel. Übermäßige Mengen an Vitaminen in der Ernährung gehen mit einer Verletzung der Stoffwechselreaktionen und Körperfunktionen einher und werden Hypervitaminose genannt.

Phänomene wie Avitaminose und Hypovitaminose treten aufgrund von Stoffwechselstörungen bei verschiedenen Erkrankungen auf. In diesem Fall spricht man von endogenem oder sekundärem Vitaminmangel.

Vitamine, die für ein normales Funktionieren der Leber und der Nieren erforderlich sind

Es ist kein Geheimnis, dass Hypovitaminose häufig zur Entwicklung verschiedener Erkrankungen der Leber und der Nieren führt. Beispielsweise kann der Mangel an Tocopherol (Vitamin E) zu einer Verletzung des Fettstoffwechsels führen, was wiederum die Entwicklung einer Fettleberdystrophie gefährdet.

Eine wichtige Rolle spielt Retinol (Vitamin A) - ein Teilnehmer an den Prozessen der Glykogenablagerung in der Leber. Bei einem Mangel an Retinol werden die Gallenausscheidung und die Glykogenbiosynthese in der Leber gestört und die Regenerationsprozesse in Haut und Schleimhäuten gestört.

Aufgrund dieser Veränderungen bilden sich im Körper Bronchitis, Enteritis, Pyelonephritis und es bilden sich Nierensteine. In der Leberpathologie werden fettlösliche Vitamine aus dem Intestinaltrakt schlecht resorbiert, was zu einem noch größeren Mangel führt. Daher müssen Sie exogene Vitamine für die Leber einnehmen.

Die Schlüsselrolle von Tocopherol ist die Aufrechterhaltung der Integrität und Stabilität der Zellmembranen der Nieren und der Leber. Die angegebene Substanz ist notwendig, um den normalen Stoffwechsel der Substanzen sicherzustellen und das Immunsystem zu stärken. Lebensspendende Öle und Nüsse enthalten am meisten Tocopherol. Liponsäure optimiert die Leberfunktion.

Wasserlösliche Vitamine (Thiamin, Riboflavin, Niacin, Cholin, Pyrodoxin, Cyanocobalaminascorbinsäure, Säuren) sind ebenfalls für die normale Funktion von Leber und Nieren erforderlich.

Thiamin (der Trivialname B1) ist zusammen mit Enzymen an der Synthese von Lipiden und Proteinen sowie dem Kohlenhydratstoffwechsel beteiligt. Ein Mangel an Thiamin trägt zur Entwicklung von Leberzellversagen bei. Thiamin wird von Pflanzengeweben und Mikroorganismen synthetisiert. Relativ reich an Vitamin, Hefe, Mehl, unraffiniertem Reis und Reiskleie, in einigen Maissorten. Von tierischen Produkten sind Leber und Nieren die reichsten an Thiamin. Täglicher Bedarf ca. 2 mg.

Forflavin (B2) verbessert die Funktion der Sekretdrüsen des Magens, den Zustand der Blutkapillaren, des Darms, der Leber, der Schleimhäute und der Haut. Ein Mangel an Riboflavin führt zu einer Abnahme der Biosynthese der Galle und einer Verschlechterung des Abflusses. Riboflavin ist reich an Bierhefe und Tierprodukten: Milch, Leber, Fleisch, Nieren, Eier. Die Quelle der obigen Bioverbindung sind auch Pfirsiche, Karotten, Birnen, Blumenkohl, Spinat, Rüben, Tomaten und Weizenkorn. Täglicher Bedarf - etwa 3 mg.

Niacin (der historische Name des Anti-Pellargic-Vitamins) ist am Energieaustausch von Zellen beteiligt, verhindert Hepatozytennekrose und aktiviert die Barrierefunktion dieses Organs. Eine Person erhält Niacin mit Brot, Fleisch, Getreide sowie anderen Produkten pflanzlichen und tierischen Ursprungs. Tagesbedarf - bis zu 30 mg.

Cholin hilft der Leber, Giftstoffe zu neutralisieren und den Darm zu aktivieren. Ein Cholinmangel in der Leber kann eine Erhöhung der Lipidkonzentration im Körper auslösen. All dies trägt zur Entwicklung einer Fettleberdysthophie der Leber und zur Ablagerung von Lipiden in den Zellen verschiedener Gewebe, insbesondere der Nieren, bei.

Ohne die Anwesenheit von Cholin wird Cholesterin oxidiert und an die Produkte des Eiweißstoffwechsels geklebt, wodurch sich Dichtungen bilden, die das Eindringen von Nährstoffen in die Zellen verhindern. All dies kann zu Zellnekrosen führen.

Cholin wird aus dem Darm mit dem Blutstrom in das Lebergewebe transportiert, ein kleiner Teil davon kann jedoch in diesem Organ aus den folgenden Aminosäuren synthetisiert werden: Serin, Methionin. Signifikante Vitaminkonzentrationen finden sich in Bierhefe, Eiweiß, gekeimtem Getreide, Leber- und Nierengewebe.

Pyridoxin ist an der Transaminase-Biosynthese beteiligt, das heißt, es ist ein Enzym in der Leber, das für eine gute Verdauung von Proteinen und Lipiden sorgt. Ein Mangel dieser Substanz führt zu einer Verletzung der Gallensekretion. Pyridoxin in Form von Phosphaten gehört zu den Enzymen, die an den Prozessen der Desaminierung, Decarboxylierung, Transaminierung von Aminosäuren, an der Übertragung von Schwefel von Methionin auf Serin und an der Bildung bestimmter Hormone und Mediatoren beteiligt sind. Wie die meisten anderen B-Vitamine wird Pyridoxin durch die Darmflora synthetisiert. Bei einer Dysbakteriose, die häufig von einer Leberfunktionsstörung begleitet wird, kann eine B6-Hypovitaminose auftreten. Der durchschnittliche Tagesbedarf einer Person beträgt 2-5 mg.

Cyanocobalamin (ein trivialer Name für Vitamin B12) reguliert die Blutbildung. Die angegebene Verbindung ist für das normale Funktionieren der Leber erforderlich. B12 ist in folgenden Lebensmitteln enthalten: Fleisch, Fisch, Leber, Herz, Nieren, Eier usw. Der tägliche Bedarf eines gesunden Menschen an diesem Vitamin beträgt 3-10 mg.

Ascorbinsäure katalysiert eine Reihe von Enzymen, ist an der Regulation von Stoffwechselprozessen, der Blutgerinnung, der Bildung von Steroidhormonen und der Gefäßpermeabilität beteiligt. Vitamin C ist Teil des aktiven Zentrums des Enzyms, das die Hydrolyse einzelner Thioester beschleunigt. Die angegebene Verbindung verbessert die immunologische Widerstandsfähigkeit des Organismus. Bei Vitamin C-Mangel werden Stoffwechselvorgänge in Hepatozyten gehemmt. Bei Lebererkrankungen wird Ascorbinsäure in Höchstdosen verordnet. Die besten Quellen für Vitamin A sind: Schwarze Johannisbeere, Wildrose, Zitrusfrüchte, Kohl, Tomaten und grüne Tomaten. Täglicher Bedarf - 50-70 mg.

Es ist erwähnenswert, dass Sie Vitamine im Körper nicht nur mit natürlichen Produkten auffüllen können, sondern auch mit Hilfe von pharmazeutischen Produkten: „Ascorutin“, „Complivit“, „Alvittil“, „Vita-Spectrum“, „Tetrafolevit“, „Berlition“, Glutamevit “,„ Kvadevit “,„ Milgamma “,„ Aerovit “,„ Dekamevit “,„ Beviplex “usw.

Bei der Erkennung von Leber- und Nierenfunktionsstörungen ist es nicht notwendig, sich nur auf Vitamine zu beschränken. Für den normalen Betrieb dieses Organs werden auch Mineralien benötigt (z. B. Zink und Selenium). Dargestellte Spurenelemente schützen die Leber vor den Auswirkungen toxischer Substanzen (Drogen, Alkohol).

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